पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
| पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
| कॅलरी मूल्य | 320 केकॅल | 1684 केकॅल | 19% | 5.9% | 526 ग्रॅम |
| प्रथिने | 12 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 15.8% | 4.9% | 633 ग्रॅम |
| चरबी | 28.73 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 51.3% | 16% | 195 ग्रॅम |
| कर्बोदकांमधे | 2.42 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 1.1% | 0.3% | 9050 ग्रॅम |
| पाणी | 53.97 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.4% | 0.8% | 4212 ग्रॅम |
| राख | 2.89 ग्रॅम | ~ | |||
| जीवनसत्त्वे | |||||
| व्हिटॅमिन ए, आरई | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.4% | 6923 ग्रॅम |
| Retinol | 0.011 मिग्रॅ | ~ | |||
| अल्फा कॅरोटीन | 11 μg | ~ | |||
| बीटा कॅरोटीन | 0.011 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 0.2% | 0.1% | 45455 ग्रॅम |
| बीटा क्रिप्टोएक्सॅन्थिन | 11 μg | ~ | |||
| लायकोपीन | 11 μg | ~ | |||
| व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.192 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 12.8% | 4% | 781 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.106 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 5.9% | 1.8% | 1698 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 50.7 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 10.1% | 3.2% | 986 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.525 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 10.5% | 3.3% | 952 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.163 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 8.2% | 2.6% | 1227 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.58 μg | 3 μg | 19.3% | 6% | 517 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 3.4% | 909 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.13 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 0.9% | 0.3% | 11538 ग्रॅम |
| गॅमा टोकॉफेरॉल | 0.08 मिग्रॅ | ~ | |||
| व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 2.94 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 14.7% | 4.6% | 680 ग्रॅम |
| बेटेन | 2.1 मिग्रॅ | ~ | |||
| मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
| पोटॅशियम, के | 179 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 7.2% | 2.3% | 1397 ग्रॅम |
| कॅल्शियम, सीए | 12 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.2% | 0.4% | 8333 ग्रॅम |
| मॅग्नेशियम, मि | 13 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 3.3% | 1% | 3077 ग्रॅम |
| सोडियम, ना | 911 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 70.1% | 21.9% | 143 ग्रॅम |
| सल्फर, एस | 120 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 12% | 3.8% | 833 ग्रॅम |
| फॉस्फरस, पी | 121 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 15.1% | 4.7% | 661 ग्रॅम |
| कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
| लोह, फे | 0.75 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 4.2% | 1.3% | 2400 ग्रॅम |
| मॅंगनीज, Mn | 0.048 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 2.4% | 0.8% | 4167 ग्रॅम |
| तांबे, घन | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.4% | 1299 ग्रॅम |
| झिंक, झेड | 1.26 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 10.5% | 3.3% | 952 ग्रॅम |
| स्टिरॉल्स | |||||
| कोलेस्टेरॉल | 58 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
| संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
| संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 9.769 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
| 14: 0 मिरिस्टिक | 0.399 ग्रॅम | ~ | |||
| 16: 0 पामेटिक | 6.119 ग्रॅम | ~ | |||
| 17: 0 मार्गारीन | 0.117 ग्रॅम | ~ | |||
| 18: 0 स्टीरिन | 3.088 ग्रॅम | ~ | |||
| 20: 0 अराचिनिक | 0.046 ग्रॅम | ~ | |||
| मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 12.238 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 72.8% | 22.8% | |
| 16: 1 पॅमिटोलिक | 0.744 ग्रॅम | ~ | |||
| 18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 11.262 ग्रॅम | ~ | |||
| 20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.232 ग्रॅम | ~ | |||
| पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 3.927 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 35.1% | 11% | |
| 18: 2 लिनोलिक | 3.481 ग्रॅम | ~ | |||
| 18: 3 लिनोलेनिक | 0.207 ग्रॅम | ~ | |||
| 18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.207 ग्रॅम | ~ | |||
| 20: 2 इकोसाडिएनोइक, ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.151 ग्रॅम | ~ | |||
| 20: 4 अराकिडॉनिक | 0.088 ग्रॅम | ~ | |||
| ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.207 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 23% | 7.2% | |
| ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 3.72 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 79.1% | 24.7% |
उर्जा मूल्य 320 किलो कॅलरी आहे.
- 16 औंस = 454 ग्रॅम (1452.8 किलो कॅलरी)
सॉसेज, स्मोक्ड सॉसेज, डुकराचे मांस आणि गोमांस जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन बी 1 - 12,8%, व्हिटॅमिन बी 12 - 19,3%, व्हिटॅमिन डी - 11%, व्हिटॅमिन पीपी - 14,7%, फॉस्फरस - 15,1%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन डी कॅल्शियम आणि फॉस्फरसचे होमिओस्टॅसिस राखते, हाडांच्या खनिजेच्या प्रक्रियेस चालते. व्हिटॅमिन डीच्या कमतरतेमुळे हाडांमध्ये कॅल्शियम आणि फॉस्फरसची बिघाड चयापचय होते, हाडांच्या ऊतींचे डिमिनेरायझेशन वाढते ज्यामुळे ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
टॅग्ज: कॅलरीयुक्त सामग्री 320 किलो कॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, उपयुक्त काय सॉसेज, स्मोक्ड सॉसेज, डुकराचे मांस आणि गोमांस पासून