पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 148 केकॅल | 1684 केकॅल | 8.8% | 5.9% | 1138 ग्रॅम |
प्रथिने | 20.77 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 27.3% | 18.4% | 366 ग्रॅम |
चरबी | 6.61 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 11.8% | 8% | 847 ग्रॅम |
पाणी | 71.42 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.1% | 2.1% | 3183 ग्रॅम |
राख | 1.17 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 1.3% | 5294 ग्रॅम |
Retinol | 0.017 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.35 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 23.3% | 15.7% | 429 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.33 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 18.3% | 12.4% | 545 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 65 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 13% | 8.8% | 769 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 1.94 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 38.8% | 26.2% | 258 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.2 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 10% | 6.8% | 1000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.2% | 3077 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 7.79 μg | 3 μg | 259.7% | 175.5% | 39 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.5 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 0.6% | 0.4% | 18000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 26.4% | 256 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी 3, कोलेकलसीफेरॉल | 3.9 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.2 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 1.3% | 0.9% | 7500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 4.5 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 22.5% | 15.2% | 444 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 361 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 14.4% | 9.7% | 693 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 43 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 4.3% | 2.9% | 2326 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 22 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 5.5% | 3.7% | 1818 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 52 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 4% | 2.7% | 2500 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 207.7 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 20.8% | 14.1% | 481 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 245 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 30.6% | 20.7% | 327 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 1.5 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 8.3% | 5.6% | 1200 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.851 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 42.6% | 28.8% | 235 ग्रॅम |
तांबे, घन | 188 μg | 1000 μg | 18.8% | 12.7% | 532 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 15.5% | 437 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.66 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 5.5% | 3.7% | 1818 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.243 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 1.07 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.611 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.957 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.688 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 1.907 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.615 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.911 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.233 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.811 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 1.256 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 2.127 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.997 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 3.1 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.734 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.847 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.701 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.223 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 58 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 1.149 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.185 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.815 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.148 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 3.254 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 19.4% | 13.1% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.701 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 1.44 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.28 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 इरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.83 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.499 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 13.4% | 9.1% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.175 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.155 ग्रॅम | ~ | |||
18: 4 स्टायराईड ओमेगा -3 | 0.064 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.189 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.202 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 1.132 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 100% | 67.6% | |
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.183 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.528 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.364 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 7.7% | 5.2% |
उर्जा मूल्य 148 किलो कॅलरी आहे.
- 3 औंस = 85 ग्रॅम (125.8 किलो कॅलरी)
- फिलेट = 79 ग्रॅम (116.9 किलोकॅलरी)
ट्राउट, सर्व प्रकार जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन बी 1 - 23,3%, व्हिटॅमिन बी 2 - 18,3%, कोलीन - 13%, व्हिटॅमिन बी 5 - 38,8%, व्हिटॅमिन बी 12 - 259,7%, व्हिटॅमिन डी - 39% , व्हिटॅमिन पीपी - 22,5%, पोटॅशियम - 14,4%, फॉस्फरस - 30,6%, मॅंगनीज - 42,6%, तांबे - 18,8%, सेलेनियम - 22,9%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- मिश्र हे लेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात महत्वाची भूमिका निभावत आहे, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रोपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन डी कॅल्शियम आणि फॉस्फरसचे होमिओस्टॅसिस राखते, हाडांच्या खनिजेच्या प्रक्रियेस चालते. व्हिटॅमिन डीच्या कमतरतेमुळे हाडांमध्ये कॅल्शियम आणि फॉस्फरसची बिघाड चयापचय होते, हाडांच्या ऊतींचे डिमिनेरायझेशन वाढते ज्यामुळे ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 148 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, ट्राउट कसे उपयुक्त आहे, सर्व प्रकार, कॅलरी, पोषक, ट्राउटचे उपयुक्त गुणधर्म, सर्व प्रकार