पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 168 केकॅल | 1684 केकॅल | 10% | 6% | 1002 ग्रॅम |
प्रथिने | 23.8 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 31.3% | 18.6% | 319 ग्रॅम |
चरबी | 7.38 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 13.2% | 7.9% | 759 ग्रॅम |
पाणी | 68.72 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3% | 1.8% | 3308 ग्रॅम |
राख | 1.44 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 6.6% | 900 ग्रॅम |
Retinol | 0.1 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.143 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 9.5% | 5.7% | 1049 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.107 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 5.9% | 3.5% | 1682 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 77.6 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 15.5% | 9.2% | 644 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 1.99 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 39.8% | 23.7% | 251 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.386 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 19.3% | 11.5% | 518 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.8% | 3333 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 4.11 μg | 3 μg | 137% | 81.5% | 73 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 2.9 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 3.2% | 1.9% | 3103 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 19 μg | 10 μg | 190% | 113.1% | 53 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी 3, कोलेकलसीफेरॉल | 19 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 2.79 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 18.6% | 11.1% | 538 ग्रॅम |
गॅमा टोकॉफेरॉल | 0.05 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 6.646 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 33.2% | 19.8% | 301 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 450 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 18% | 10.7% | 556 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 30 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 3% | 1.8% | 3333 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 30 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 7.5% | 4.5% | 1333 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 61 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 4.7% | 2.8% | 2131 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 238 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 23.8% | 14.2% | 420 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 270 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 33.8% | 20.1% | 296 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.36 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 2% | 1.2% | 5000 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.013 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.7% | 0.4% | 15385 ग्रॅम |
तांबे, घन | 55 μg | 1000 μg | 5.5% | 3.3% | 1818 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 30.4% | 196 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.54 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 4.5% | 2.7% | 2222 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.491 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 1.283 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.733 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 1.148 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 2.025 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 2.287 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.738 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 1.092 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.279 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.973 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 1.507 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 2.551 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 1.196 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 3.719 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.881 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 1.016 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.84 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.267 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 70 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
फॅटी acidसिड | |||||
ट्रान्सग्रॅन्डर | 0.056 ग्रॅम | कमाल 1.9 г | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 1.651 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
12: 0 लॉरीक | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.217 ग्रॅम | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकेनोइक | 0.017 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 1.108 ग्रॅम | ~ | |||
17: 0 मार्गारीन | 0.015 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.274 ग्रॅम | ~ | |||
20: 0 अराचिनिक | 0.009 ग्रॅम | ~ | |||
22: 0 बेजेनिक | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 2.363 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 14.1% | 8.4% | |
14: 1 मायरिस्टोलिक | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
15: 1 पेन्टेकोस्ट | 0.006 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.406 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 1.64 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.265 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 इरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.021 ग्रॅम | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीआयएस (ओमेगा -9) | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.799 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 16.1% | 9.6% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.588 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.08 ग्रॅम | ~ | |||
18: 4 स्टायराईड ओमेगा -3 | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
20: 2 इकोसाडिएनोइक, ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.047 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 इकोसाट्रीन | 0.033 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.051 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.259 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 1.065 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 100% | 59.5% | |
22: 4 डॉकोसेट्रेन, ओमेगा -6 | 0.008 ग्रॅम | ~ | |||
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.109 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.616 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.727 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 15.5% | 9.2% |
उर्जा मूल्य 168 किलो कॅलरी आहे.
- 3 औंस = 85 ग्रॅम (142.8 किलो कॅलरी)
- फिलेट = 71 ग्रॅम (119.3 किलोकॅलरी)
शेतातील इंद्रधनुष्य ट्राउट, उष्णतेमध्ये शिजवलेले जीवनसत्त्वे आणि खनिजांमध्ये समृद्धः विटामिन ए - 11,1%, कोलीन - 15,5%, व्हिटॅमिन बी 5 - 39,8%, व्हिटॅमिन बी 6 - 19,3%, व्हिटॅमिन बी 12 - 137%, व्हिटॅमिन डी - 190% , व्हिटॅमिन ई - 18,6%, व्हिटॅमिन पीपी - 33,2%, पोटॅशियम - 18%, फॉस्फरस - 33,8%, सेलेनियम - 51,1%
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- मिश्र हे लेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात महत्वाची भूमिका निभावत आहे, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रोपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन डी कॅल्शियम आणि फॉस्फरसचे होमिओस्टॅसिस राखते, हाडांच्या खनिजेच्या प्रक्रियेस चालते. व्हिटॅमिन डीच्या कमतरतेमुळे हाडांमध्ये कॅल्शियम आणि फॉस्फरसची बिघाड चयापचय होते, हाडांच्या ऊतींचे डिमिनेरायझेशन वाढते ज्यामुळे ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- व्हिटॅमिन ई अॅन्टीऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत, गोनाड्सच्या कार्यासाठी आवश्यक आहे, हृदयाच्या स्नायू, पेशी पडद्याचे सार्वत्रिक स्टेबलायझर आहे. व्हिटॅमिन ईच्या कमतरतेसह एरिथ्रोसाइट्स आणि न्यूरोलॉजिकल डिसऑर्डरचे हेमोलिसिस साजरा केला जातो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 168 किलो कॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, हे उपयुक्त का आहे?