पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 307 केकॅल | 1684 केकॅल | 18.2% | 5.9% | 549 ग्रॅम |
प्रथिने | 9.59 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 12.6% | 4.1% | 792 ग्रॅम |
चरबी | 7.53 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 13.4% | 4.4% | 744 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 54.29 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 24.8% | 8.1% | 403 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 11.3 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 56.5% | 18.4% | 177 ग्रॅम |
पाणी | 9.31 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 0.4% | 0.1% | 24415 ग्रॅम |
राख | 5.92 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 132 μg | 900 μg | 14.7% | 4.8% | 682 ग्रॅम |
बीटा कॅरोटीन | 1.568 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 31.4% | 10.2% | 319 ग्रॅम |
बीटा क्रिप्टोएक्सॅन्थिन | 23 μg | ~ | |||
लायकोपीन | 7 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + झेक्सॅन्थिन | 1107 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.264 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 17.6% | 5.7% | 568 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.191 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 10.6% | 3.5% | 942 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 30.3 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 6.1% | 2% | 1650 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 1.32 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 66% | 21.5% | 152 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 11.2% | 290 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 12 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 13.3% | 4.3% | 750 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 1.32 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 8.8% | 2.9% | 1136 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 805.4 μg | 120 μg | 671.2% | 218.6% | 15 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 2.97 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 14.9% | 4.9% | 673 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 684 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 27.4% | 8.9% | 365 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 996 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 99.6% | 32.4% | 100 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 224 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 56% | 18.2% | 179 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 27 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 2.1% | 0.7% | 4815 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 95.9 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 9.6% | 3.1% | 1043 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 171 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 21.4% | 7% | 468 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 35.3 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 196.1% | 63.9% | 51 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 6.857 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 342.9% | 111.7% | 29 ग्रॅम |
तांबे, घन | 843 μg | 1000 μg | 84.3% | 27.5% | 119 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 7.2 μg | 55 μg | 13.1% | 4.3% | 764 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 3.14 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 26.2% | 8.5% | 382 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 1.8 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
स्टिरॉल्स | |||||
फायटोस्टेरॉल | 96 मिग्रॅ | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 3.29 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
8: 0 कॅप्रिलिक | 0.128 ग्रॅम | ~ | |||
10: 0 मकर | 0.135 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.125 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 1.221 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 1.281 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.36 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.206 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 7.2% | 2.3% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.082 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 1.113 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.936 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 17.3% | 5.6% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.992 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.944 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.944 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 100% | 32.6% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.992 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 21.1% | 6.9% |
उर्जा मूल्य 307 किलो कॅलरी आहे.
- टीस्पून = 4.4 ग्रॅम (13.5 किलो कॅलरी)
- टीस्पून = 1.5 ग्रॅम (4.6 किलो कॅलरी)
पोल्ट्री साठी मसाला जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन ए - 14,7%, बीटा-कॅरोटीन - 31,4%, व्हिटॅमिन बी 1 - 17,6%, व्हिटॅमिन बी 6 - 66%, व्हिटॅमिन बी 9 - 34,5%, व्हिटॅमिन सी - 13,3%, व्हिटॅमिन के - 671,2%, व्हिटॅमिन पीपी - 14,9%, पोटॅशियम - 27,4%, कॅल्शियम - 99,6%, मॅग्नेशियम - 56%, फॉस्फरस - 21,4%, लोह - 196,1 , 342,9, 84,3%, मॅंगनीज - 13,1%, तांबे - 26,2%, सेलेनियम - XNUMX%, जस्त - एक्सएनयूएमएक्स%
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- बी-कॅरोटीन प्रोविटामिन ए आहे आणि त्यात अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत. 6 एमसीजी बीटा कॅरोटीन 1 एमसीजी व्हिटॅमिन ए च्या समतुल्य आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
- व्हिटॅमिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियेत भाग घेते, रोगप्रतिकारक यंत्रणेचे कार्य लोह शोषण्यास प्रोत्साहित करते. कमतरतेमुळे हिरड्या आणि रक्तस्त्राव हिरड्या, रक्तवाहिन्यांच्या वाढीव वेगामुळे आणि नाजूकपणामुळे नाक वाहतात.
- व्हिटॅमिन के रक्त गोठण्यास नियमित करते. व्हिटॅमिन के च्या अभावामुळे रक्तातील गोठ्यात वाढ होण्याची वेळ वाढते, रक्तातील प्रोथ्रोम्बिनची सामग्री कमी होते.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- कॅल्शियम हाडांचा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून कार्य करतो, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये भाग घेतो. कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे मणके, श्रोणीच्या हाडे आणि खालच्या पायांचे डिमॅनिरायझेशन होते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- मॅग्नेशियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनचे संश्लेषण, न्यूक्लिक idsसिडस् मध्ये भाग घेते, पडद्यावर स्थिर प्रभाव पडतो, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमचे होमिओस्टेसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या अभावामुळे हायपोमॅग्नेसीमिया होतो, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग होण्याचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: उष्मांक 307 किलो कॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, काय उपयुक्त आहे पोल्ट्रीसाठी मसाला, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म पोल्ट्रीसाठी हंगाम