पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 177 केकॅल | 1684 केकॅल | 10.5% | 5.9% | 951 ग्रॅम |
प्रथिने | 29.55 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 38.9% | 22% | 257 ग्रॅम |
चरबी | 5.57 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 9.9% | 5.6% | 1005 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 0.05 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 438000 ग्रॅम | ||
पाणी | 64.79 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.9% | 1.6% | 3508 ग्रॅम |
राख | 1.22 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.6% | 9000 ग्रॅम |
Retinol | 0.01 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.035 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 2.3% | 1.3% | 4286 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.213 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 11.8% | 6.7% | 845 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 82.5 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 16.5% | 9.3% | 606 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.902 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 18% | 10.2% | 554 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.767 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 38.4% | 21.7% | 261 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 9.4% | 600 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.3% | 2500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी 3, कोलेकलसीफेरॉल | 0.4 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.07 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 0.5% | 0.3% | 21429 ग्रॅम |
गॅमा टोकॉफेरॉल | 0.03 मिग्रॅ | ~ | |||
टोकोफेरॉल | 0.01 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 11.608 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 58% | 32.8% | 172 ग्रॅम |
बेटेन | 5.9 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 248 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 9.9% | 5.6% | 1008 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 11 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.1% | 0.6% | 9091 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 32 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 8% | 4.5% | 1250 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 101 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 7.8% | 4.4% | 1287 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 295.5 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 29.6% | 16.7% | 338 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 230 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 28.8% | 16.3% | 348 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.8 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 4.4% | 2.5% | 2250 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.012 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.6% | 0.3% | 16667 ग्रॅम |
तांबे, घन | 68 μg | 1000 μg | 6.8% | 3.8% | 1471 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 29.3 μg | 55 μg | 53.3% | 30.1% | 188 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.76 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 14.7% | 8.3% | 682 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.687 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.935 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.778 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.826 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.998 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 2.37 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.751 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 1.043 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.302 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.937 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 1.629 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 2.319 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 1.457 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 3.929 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 1.684 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 1.155 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.85 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.275 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 89 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
फॅटी acidसिड | |||||
ट्रान्सग्रॅन्डर | 0.075 ग्रॅम | कमाल 1.9 г | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड ट्रान्स फॅट्स | 0.06 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 1.603 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
10: 0 मकर | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.017 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.056 ग्रॅम | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकेनोइक | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 1.077 ग्रॅम | ~ | |||
17: 0 मार्गारीन | 0.015 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.414 ग्रॅम | ~ | |||
20: 0 अराचिनिक | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
22: 0 बेजेनिक | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.984 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 11.8% | 6.7% | |
14: 1 मायरिस्टोलिक | 0.008 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.192 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 सीआयएस | 0.188 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 ट्रान्स | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 1.747 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 सीआयएस | 1.69 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ट्रान्स | 0.057 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.027 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 इरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 सीआयएस | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.596 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 14.3% | 8.1% | |
18: 2 लिनोलिक | 1.407 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ट्रान्स आयसोमर, निर्धारित नाही | 0.015 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 1.384 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 कॉन्जुगेटेड लिनोलिक idसिड | 0.008 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.082 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.08 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
20: 2 इकोसाडिएनोइक, ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.011 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 इकोसाट्रीन | 0.009 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.008 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.058 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.096 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 10.7% | 6% | |
22: 4 डॉकोसेट्रेन, ओमेगा -6 | 0.013 ग्रॅम | ~ | |||
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.006 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 1.476 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 31.4% | 17.7% |
उर्जा मूल्य 177 किलो कॅलरी आहे.
- कप, चिरलेला किंवा पासा = 140 ग्रॅम (२247.8 किलोकॅलरी)
- युनिट (कूकसाठी 1 एलबी उत्पन्न) = 136 ग्रॅम (240.7 किलो कॅलरी)
- 0,5 टर्की, हाड काढले = 1050 ग्रॅम (1858.5 किलो कॅलरी)
तुर्की, त्वचेसह पांढरे मांस, भाजलेले जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन बी 2 - 11,8%, कोलीन - 16,5%, व्हिटॅमिन बी 5 - 18%, व्हिटॅमिन बी 6 - 38,4%, व्हिटॅमिन बी 12 - 16,7%, व्हिटॅमिन पीपी - 58, 28,8%, फॉस्फरस - 53,3, 14,7%, सेलेनियम - XNUMX%, जस्त - एक्सएनयूएमएक्स%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- मिश्र हे लेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात महत्वाची भूमिका निभावत आहे, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रोपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 177 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, तुर्कीमध्ये काय उपयुक्त आहे, त्वचेसह पांढरे मांस, भाजलेले, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म तुर्की, त्वचेसह पांढरे मांस, बेक केलेले