मशरूमचे प्रकार आणि त्यांचे गुणधर्म

शाकाहारी मंडळांमध्ये मशरूम हा एक अतिशय वादग्रस्त विषय आहे. कोणीतरी असा दावा करतो की ते शाकाहारी अन्न नाहीत, कोणाला त्यांच्या विषारीपणाबद्दल खात्री आहे, तर इतर त्यांच्या आहारात मशरूम सोडतात. हे समजून घेणे महत्वाचे आहे की विविध प्रकारच्या मशरूमची एक प्रचंड विविधता आहे, ज्यापैकी आम्ही आज अधिक तपशीलवार विचार करू. सेलेनियम असते, जे वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते आणि प्रोस्टेट कर्करोग प्रतिबंधित करते. या मशरूममधील विशेष कार्बोहायड्रेट चयापचय वाढवते आणि रक्तातील साखर समान पातळीवर ठेवते. या मशरूममध्ये लेन्टीननचे प्रमाण जास्त असते, जे एक नैसर्गिक कर्करोगविरोधी संयुग आहे. सुवासिक, मांसयुक्त शिताके मशरूम हे व्हिटॅमिन डीचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत आणि संक्रमणांशी लढण्यास मदत करतात. त्याच्या अँटी-कर्करोग, अँटिऑक्सिडेंट, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, अँटीव्हायरल आणि अँटीफंगल गुणधर्मांसाठी ओळखले जाते. याव्यतिरिक्त, रेशीमध्ये गॅनोडर्मिक ऍसिड असते, जे "खराब" कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करते आणि परिणामी, रक्तदाब कमी करते. स्तनाच्या कर्करोगाच्या प्रतिबंधासाठी उपयुक्त मानले जाते. माईटके मजबूत रोगप्रतिकारक शक्ती राखण्यास आणि शरीर स्वच्छ करण्यास मदत करते. या मशरूममध्ये भरपूर पोषक असतात. त्यात भरपूर झिंक, लोह, पोटॅशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, व्हिटॅमिन सी, फॉलिक अॅसिड, निकोटिनिक अॅसिड आणि जीवनसत्त्वे B1, B2 असतात. रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, डोळे आणि फुफ्फुसांसाठी चांगले. त्यात अँटीमाइक्रोबियल, अँटीबैक्टीरियल आणि अँटीफंगल गुणधर्म आहेत. व्हिटॅमिन सी, डी आणि पोटॅशियमचे प्रमाण जास्त आहे. मांसल मशरूममध्ये एर्गोस्टेरॉल नावाचे संयुग असते जे संक्रमणाशी लढू शकते. बोलेटस मशरूममध्ये कॅल्शियम आणि फायबरचे प्रमाण जास्त असते, जे निरोगी हाडे आणि पचनासाठी आवश्यक असते. मधुमेह, दमा आणि शरीराच्या वाढीव प्रतिकारशक्ती आणि पुनरुत्पादक कार्यामुळे काही प्रकारच्या ऍलर्जीमध्ये उपयुक्त. मशरूममध्ये जस्त, तांबे, मॅंगनीज आणि व्हिटॅमिन डी भरपूर प्रमाणात असते.