पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 157 केकॅल | 1684 केकॅल | 9.3% | 5.9% | 1073 ग्रॅम |
प्रथिने | 13.83 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 18.2% | 11.6% | 550 ग्रॅम |
चरबी | 10.9 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 19.5% | 12.4% | 514 ग्रॅम |
पाणी | 73.84 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.2% | 2% | 3078 ग्रॅम |
राख | 2.08 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.023 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 1.5% | 1% | 6522 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.115 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 6.4% | 4.1% | 1565 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 104.1 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 20.8% | 13.2% | 480 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.19 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 9.5% | 6.1% | 1053 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 1.05 μg | 3 μg | 35% | 22.3% | 286 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.7% | 1111 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी 3, कोलेकलसीफेरॉल | 0.9 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.25 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 1.7% | 1.1% | 6000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 3.4 μg | 120 μg | 2.8% | 1.8% | 3529 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 0.44 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 2.2% | 1.4% | 4545 ग्रॅम |
बेटेन | 2.7 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 31 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 1.2% | 0.8% | 8065 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 16 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.6% | 1% | 6250 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 9 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 2.3% | 1.5% | 4444 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 941 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 72.4% | 46.1% | 138 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 138.3 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 13.8% | 8.8% | 723 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 56 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 7% | 4.5% | 1429 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 1.5 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 8.3% | 5.3% | 1200 ग्रॅम |
तांबे, घन | 122 μg | 1000 μg | 12.2% | 7.8% | 820 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.97 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 8.1% | 5.2% | 1237 ग्रॅम |
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 69 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 3.402 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
10: 0 मकर | 0.021 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.014 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.187 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 2.13 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 1.051 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 5.601 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 33.3% | 21.2% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.574 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 5.027 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.134 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 10.1% | 6.4% | |
18: 2 लिनोलिक | 1.003 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.131 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.131 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 14.6% | 9.3% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 1.003 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 21.3% | 13.6% |
उर्जा मूल्य 157 किलो कॅलरी आहे.
- स्लाइस (1 औंस) (4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″ जाड) = 28 ग्रॅम (44 किलोकॅलरी)
- 45 ग्रॅम = 45 ग्रॅम (70.7 kCal)
ब्राऊन, डुकराचे मांस पासून भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जसे की: कोलीन - 20,8%, व्हिटॅमिन बी 12 - 35%, तांबे - 12,2%
- मिश्र हे लेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात महत्वाची भूमिका निभावत आहे, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रोपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 157 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, ब्राउन कसे उपयुक्त आहे, डुकराचे मांस, कॅलरीज, पोषक तत्वे, ब्राऊनचे उपयुक्त गुणधर्म, डुकराचे मांस