ते म्हणतात की "माणूस जे खातो तेच आहे." परंतु व्यवहारात, आपले जीवन आणि आरोग्य मुख्यत्वे केवळ आपण खात असलेल्या अन्नाद्वारेच नव्हे तर आपल्या राहण्याच्या जागेवर, आपण ज्या शहरामध्ये राहतो त्या शहराच्या नैसर्गिक परिस्थितीद्वारे देखील निर्धारित केले जाते. निःसंशयपणे, हे दोन घटक एकमेकांशी जोडलेले आहेत आणि थंड हवामानाच्या क्षेत्रात वर्षभर राहणाऱ्या व्यक्तीला दक्षिण भारतातील रहिवासी म्हणण्यापेक्षा वेगळ्या आहाराची आवश्यकता असते. योग आणि आयुर्वेदाच्या दृष्टिकोनातून आमच्या देशबांधवांसाठी निरोगी पोषणाचा मुद्दा विचारात घ्या - उत्कृष्ट शारीरिक आरोग्य प्राप्त करण्यास मदत करणार्‍या अधिकृत शाखा. ज्या व्यक्तीची प्रतिकारशक्ती प्रकृती सतत थंडीने “शक्तीसाठी” चाचणी घेते अशा व्यक्तीसाठी सर्वात स्पष्ट मार्ग म्हणजे मांस खाणे. प्राणी आणि पक्ष्यांचे मांस आपल्याला त्वरीत उबदार होण्यास अनुमती देते, बर्याच काळासाठी संतृप्त होते, शरीराला सहज पचण्यायोग्य स्वरूपात अनेक उपयुक्त पदार्थ प्रदान करते. तथापि, आजकाल अधिकाधिक लोकांना मांसाच्या सेवनामुळे शरीराला होणाऱ्या हानीबद्दल माहिती आहे: पोटातील मांस आंबट होते, ज्यामुळे पुट्रेफॅक्टिव्ह वनस्पतींच्या पुनरुत्पादनासाठी वातावरण तयार होते, मांस शरीराला स्लॅग करते आणि सेल्युलर स्तरावर कत्तलखान्यात जनावरांना होणाऱ्या त्रासाची माहिती घेऊन जाते. आयुर्वेदानुसार, मांस हे "तामसिक" उत्पादन मानले जाते - म्हणजे, ज्याच्या सेवनाने जड विचार आणि भावना येतात, एखाद्या व्यक्तीला राग येतो आणि संशय येतो आणि मूळ प्रवृत्ती पेटते. शारीरिकदृष्ट्या, थंड हंगामात मांस खाण्याची इच्छा सहजपणे स्पष्ट केली जाते: जेव्हा रक्त फॅटी ऍसिडसह संतृप्त होते, तेव्हा शरीरात एक शक्तिशाली तापमानवाढ होते. त्यामुळे चरबीयुक्त पदार्थ खाल्ल्याने थंडीत टिकून राहण्यास मदत होते. यावरून असा निष्कर्ष काढणे तर्कसंगत आहे की वैचारिक शाकाहाराने वनस्पती मूळचे चरबीयुक्त पदार्थ शोधले पाहिजेत. ऐतिहासिकदृष्ट्या, भारतातील मांस फक्त समाजाच्या खालच्या स्तरातील लोक खात होते - ज्यांना, जीवनाच्या परिस्थितीमुळे, कठोर, उग्र शारीरिक श्रम करण्यास भाग पाडले गेले. उच्चवर्णीयांनी कधीच मांस खाल्ले नाही. आयुर्वेद आणि योगास धन्यवाद, हे ज्ञात आहे की ते सूक्ष्म ऊर्जा वाहिन्यांना "बंद" करते आणि कमी कंपने निर्माण करते - मानसिक श्रम करणार्‍या व्यक्तीसाठी अवांछित आणि त्याहूनही अधिक आध्यात्मिक आकांक्षा असलेल्या व्यक्तीसाठी. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, भारतातील लष्करी नेते आणि राज्यकर्ते, तसेच सामान्य योद्धे देखील मांस खात नव्हते, शाकाहारातून शासनासाठी आणि लष्करी कारवायांसाठी ऊर्जा मिळवत होते आणि योगिक पद्धतींच्या मदतीने ऊर्जा संचित करत होते. तथापि, "मांस खावे की नाही" हा प्रश्न प्रत्येकाची वैयक्तिक निवड आहे आणि तो जाणीवपूर्वक केला पाहिजे; जर आरोग्य स्थिती या टप्प्यावर परवानगी देत नसेल, तर शाकाहाराचे संक्रमण पुढे ढकलावे लागेल. जर एखाद्या व्यक्तीला खूप तीव्र विरोधाभास असतील आणि त्याला मांस सोडायचे असेल, परंतु "करू शकत नाही", तर चांगले शाकाहारी पाककृती असलेले पुस्तक शोधणे योग्य आहे, ज्यामध्ये भरपूर गरम पौष्टिक पदार्थ आहेत. यामुळे मांसाहार करणार्‍यांचा पारंपारिक गैरसमज दूर होईल "तुम्ही मांसाव्यतिरिक्त काय खाऊ शकता." जर संक्रमण खूप गुंतागुंतीचे असेल तर ते पुढे ढकलणे आवश्यक आहे: जर एखादी व्यक्ती शाकाहारी आहारावर खूप आजारी असेल, तो सतत आजारी असेल, तर असा आहार त्याला त्याच्या आकांक्षा पूर्ण करण्यापासून प्रतिबंधित करेल, त्याची सर्व शक्ती आरोग्य राखण्यासाठी जाईल. . या प्रकरणात, आपण प्रथम सुधारित केले पाहिजे, लोक पद्धती आणि हठ योगाने शरीर स्वच्छ केले पाहिजे आणि शाकाहारात संक्रमण थोड्या वेळाने, वेदनारहित आणि भावनिक "ब्रेक" न करता होईल. योगी विनोद करतात म्हणून, "केवळ जिवंत लोकच योगाभ्यास करू शकतात," म्हणून आरोग्य प्रथम येते. ज्या हिंदूंनी आयुर्वेदाची निर्मिती केली (आणि ते प्राचीन काळात, कित्येक हजार वर्षांपूर्वी त्याच्या शिखरावर पोहोचले), त्यांनी व्यावहारिकरित्या प्राण्यांचे मांस खाल्ले नाही, परंतु त्याच वेळी, त्यांनी कमी तापमानाचा प्रभाव अगदी थोड्या प्रमाणात अनुभवला. तथापि, आयुर्वेद असलेल्या सर्वांगीण विज्ञानामध्ये, या विषयावर अद्याप डेटा आहे, अगदी पुरातन काळामध्ये, थंड हवामानाच्या परिस्थितीची भरपाई करण्यासाठी अतिशय प्रभावी आणि लागू पद्धती प्राचीन काळात विकसित केल्या गेल्या होत्या. आयुर्वेदानुसार सर्दीचा सामना करण्याची मुख्य संकल्पना म्हणजे तथाकथित वाढ करणे होय. शरीरातील "अंतर्गत उष्णता". सर्व प्रथम, थंड वातावरणात, आपण तृणधान्ये, शेंगा आणि मूळ पिके आणि थर्मलली प्रक्रिया केलेल्यांचा वापर वाढवावा. स्वयंपाक करण्याची सर्वात सौम्य पद्धत, अन्नामध्ये जास्तीत जास्त उपयुक्त पदार्थ जतन करणे, वाफाळणे आहे. ताज्या गोठवलेल्या भाज्या टाळल्या पाहिजेत कारण त्यात प्राण नसतात - शरीराचे पोषण करणारी आणि खरोखर चांगले आरोग्य आणणारी जीवनशक्ती. गोदामांमध्ये सर्व हिवाळ्यात साठवलेल्या रशियन भाज्या खरेदी करणे चांगले आहे. शरीराच्या संरक्षणास योग्य स्तरावर राखण्यास मदत करणारा आणखी एक महत्त्वाचा घटक म्हणजे तथाकथित अन्नामध्ये उपस्थिती. "पाच अभिरुची", म्हणजेच त्याचे घटकांमध्ये संतुलन (आयुर्वेदात याला "पंच तत्व" - पाच घटक म्हणतात). तत्व हे नैसर्गिक प्राथमिक घटक किंवा उर्जेचे प्रकार आहेत जे मानवी शरीर बनवतात. चला या पाच घटकांची यादी करूया: पृथ्वी, पाणी, अग्नि, वायु आणि आकाश. ते खूप महत्वाचे आहेत: जर शरीराला काही घटक पुरेसे मिळत नाहीत, तर सर्वात निरोगी जीव देखील हळूहळू अपरिहार्यपणे असंतुलनात येईल. हे लक्षात घेतले पाहिजे की एखाद्या व्यक्तीला "पाच घटक" एक महिन्याच्या किंवा आठवड्यात नाही तर प्रत्येक जेवणात मिळायला हवे! संतुलित दुपारच्या जेवणात मूळ भाज्या आणि शेंगा जसे की बटाटे, गाजर, सोयाबीनचे, वाटाणे इ. (पृथ्वीचे घटक) असू शकतात; काकडी आणि टोमॅटो (पाण्याचे घटक) यासारख्या पाण्याचे प्रमाण जास्त असलेल्या भाज्या; ताज्या हिरव्या भाज्या: पालक, धणे, अरुगुला, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड - सौर प्राणिक ऊर्जा (वायु घटक); तसेच इथर घटकाची आणखी सूक्ष्म ऊर्जा वाहून नेणारी उत्पादने: मध, तूप, तूप, दूध किंवा मलई (असहिष्णुता नसल्यास) आणि आंबट-दुग्धजन्य पदार्थ (विशेषतः थेट दही, कॉटेज चीज, आंबट मलई), तसेच अग्नीच्या घटकाचे प्रतिनिधित्व करणारे उबदार मसाले म्हणून - प्रथम वळा, आले, मोहरी आणि हळद. जर तुम्ही कच्चे खाद्यपदार्थवादी नसाल तर, वनस्पती-आधारित पदार्थांसह भरपूर प्रथिनेयुक्त पदार्थ खाणे महत्त्वाचे आहे: वाटाणे, मसूर आणि अर्थातच काजू, बिया (शक्यतो जेवण्यापूर्वी तेल न घालता हलके तळलेले). कोणत्याही परिस्थितीत स्वत: ला प्रथिने नाकारू नका, जेणेकरून शरीराला पुरेसे पोषक द्रव्ये मिळतील. जर तुम्हाला सतत सर्दी होत असेल तर - हे प्रथिनांच्या कमतरतेचे पहिले लक्षण आहे. प्रथिनांच्या तीव्र कमतरतेसह, आपण मऊ-उकडलेले अंडी खाऊ शकता (ते शिजवण्याचा हा सर्वात पौष्टिक तर्कसंगत मार्ग आहे), संपूर्ण - परंतु कठोर शाकाहारी लोकांसाठी, अंड्यांचा वापर अस्वीकार्य आहे. पांढरा बासमती तांदूळ आठवड्यातून अनेक वेळा (किंवा दररोज) खाणे आवश्यक आहे - शक्यतो अनपॉलिश केलेले किंवा जंगली - मसूर किंवा बीन्ससह शिजवलेले. भात हा भाजीपाला प्रथिनांचा नैसर्गिक वाहक आहे: अशा प्रकारे, ते आपल्याला शेंगांमधून प्रथिने पूर्णपणे शोषून घेण्यास अनुमती देते. मसूर, थोड्या प्रमाणात गरम करणार्‍या मसाल्यांनी शिजवलेल्या भाताला भारतात “खिचरी” असे म्हणतात आणि ते अतिशय आरोग्यदायी, “आहारातील” अन्न मानले जाते – सहज पचण्याजोगे, पौष्टिक आणि चांगले पचन वाढवते. भारतात, अशी डिश दररोज एका जेवणात (सामान्यतः दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी) वापरली जाते. बासमती तांदूळ, इतर जातींप्रमाणे, सहज पचण्याजोगे आहे आणि शरीराला स्लॅग करत नाही, म्हणून तो सर्वोत्तम मानला जातो. तुपाव्यतिरिक्त, ज्याला आयुर्वेदात अग्नीच्या तत्वाच्या शुद्ध उर्जेचा आदर्श वाहक म्हटले जाते, आपल्याला वनस्पती तेलांचे सेवन करणे आवश्यक आहे जे शरीरातील दोष (शारीरिक तत्त्वे) संतुलित करतात. (कोणत्याही परिस्थितीत गायीचे तेल एका जेवणात वनस्पतीच्या तेलात मिसळू नये!) ऑलिव्ह ऑईल (सौर ऊर्जेची धारणा सुधारते, त्यामुळे थंड हवामानात मदत होते), खोबरेल तेल, मोहरी, तीळ आणि इतर अनेक उपयुक्त आहेत आणि ते आहे. या किंवा ते तेलात कोणते गुण आहेत (वार्मिंग कूलिंग आणि इतर गुणधर्म) हे जाणून घेणे इष्ट आहे. थंड हंगामात आणि ऑफ-सीझनमध्ये, आत तेले वापरण्याव्यतिरिक्त, वार्मिंग ऑइलसह स्वयं-मालिश (घासणे) करण्याची शिफारस केली जाते. स्वाभाविकच, थंडीत बाहेर जाण्यापूर्वी हे केले जात नाही. संध्याकाळी तेल चोळणे चांगले आहे, अत्यंत प्रकरणांमध्ये, खोबरेल तेल वापरा - ते सर्वात लवकर शोषले जाते. जर तुम्हाला सर्दी होत असेल किंवा तुम्हाला सतत सर्दी होत असेल तर रात्री तुमचे तळवे आणि पाय तुपाने घासून घ्या (जर तुम्हाला सर्दी असेल तर तुम्ही गरम होण्यासाठी नंतर मोजे घालू शकता). हिवाळ्यात, खडबडीत त्वचेचा सामना करण्यासाठी आपल्या चेहऱ्यावर आणि तळवे यांना गव्हाचे जंतू तेल लावा. कोरडे सांधे, जे वात प्रकारच्या लोकांमध्ये थंड हंगामात दिसू शकतात, आयुर्वेदिक तेल मिश्रण "महानारायण" मदत करेल. थंड हवामानात, आणि विशेषत: हिवाळ्यात आणि ऑफ-सीझनमध्ये, रोगप्रतिकारक-समर्थक नैसर्गिक पौष्टिक पूरक आहार देखील घ्यावा. आयुर्वेद तज्ञ प्रामुख्याने च्यवनप्राश आणि अश्वगंधा पूरक आहाराची शिफारस करतात., तसेच नैसर्गिक टॉनिक जसे की आवळा रस (भारतीय गूसबेरी), कोरफड रस, मुमियो. तुम्ही कोणतेही चांगले मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स दर 2-3 महिन्यांनी एकदा घ्यावे. पौष्टिक आहाराला मध्यम व्यायामाची जोड द्यावी. पारंपारिकपणे, आयुर्वेद आणि योगास पूरक विज्ञान मानले जाते आणि ते एकत्र चांगले जातात. म्हणून, संपूर्ण शरीरासाठी संतुलित आणि सौम्य व्यायाम म्हणून आम्ही हठयोगाची शिफारस करू शकतो. हठयोगाचे साधे शारीरिक व्यायाम (स्थिर आसन - आसने धारण करणे), श्वासोच्छवासाच्या व्यायामासह (प्राणायाम), तसेच योग्य आहार, तुम्हाला उत्कृष्ट आरोग्य आणि निरोगीपणाची हमी देते. हठयोगाचा सराव एखाद्या जाणकार तज्ञाच्या (योग शिक्षकाच्या) मार्गदर्शनाखाली सुरू केला पाहिजे, कोणत्याही परिस्थितीत पुस्तकातून नाही, आणि विशेषत: इंटरनेटवरील सामग्रीतून नाही – या प्रकरणात, अनेक चुका टाळल्या जातील. शिक्षकांसोबत सामूहिक किंवा वैयक्तिकरित्या योगाभ्यास करणे सुरक्षित आणि खूप फायदेशीर आहे. भविष्यात - सहसा अशा अनेक महिन्यांच्या कामानंतर - तुम्ही स्वतः सराव करू शकता. सूर्याला नमस्कार (सूर्य नमस्कार), प्राणायाम: भस्त्रिका (“श्वास फुंकणे”) आणि कपालभाती (“स्वच्छ श्वास”), यांसारख्या प्रथा शरीरात रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासाठी आणि पुरेशी “अंतर्गत उष्णता” जमा करण्यासाठी विशेषतः अनुकूल आहेत. सूर्यभेद प्राणायाम (“अग्नीचा श्वास). या सर्व पद्धती प्रथम शिक्षकाच्या देखरेखीखाली पार पाडल्या पाहिजेत. भविष्यात, थंड हवामानासाठी, सराव अशा प्रकारे तयार केला पाहिजे की आपण करत असलेल्या व्यायामाच्या सेटमध्ये, मणिपुरा चक्र (नाभी ऊर्जा केंद्र) मजबूत करण्यासाठी विशेष लक्ष दिले जाते. आरोग्य राखण्यासाठी आणि रोगाचा प्रतिकार करण्यासाठी हे खूप महत्वाचे आहे, "आतील आग" देते. असे व्यायाम म्हणजे, सर्व प्रथम, सर्व वळण घेतलेल्या पोझेस (परिवृत्त जनू सिरशासन, परिवृत्त त्रिकोनासन, परिवृत्त पार्श्वकोनासन, मारिचियासन इ.) आणि सर्वसाधारणपणे सर्व पोझेस जेथे पोटाच्या स्नायूंवर प्रभाव पडतो, तसेच पॉवर पोझेस (मयुरासन, बकासन, नवासन, कुक्कुटासन, चतुरंग दंडासन इ.) शेवटी, मी यावर जोर देऊ इच्छितो की देखभालीचा मुद्दा – आणि त्याहीपेक्षा जीर्णोद्धार! - आरोग्य - नेहमी वैयक्तिक आधारावर निर्णय घेतला पाहिजे. समान आरोग्य समस्या असलेले कोणतेही दोन समान लोक नाहीत आणि अगदी "वीरपणे" निरोगी लोकांची स्वतःची वैयक्तिक वैशिष्ट्ये आहेत. सर्व लोक भिन्न आहेत! म्हणूनच, तुम्ही आंधळेपणाने विश्वास ठेवू नये आणि अविचारी अंमलबजावणीसाठी मार्गदर्शक म्हणून एक आहार, एकच शिफारस नाही, अगदी अधिकृत स्त्रोतांकडून देखील. पुनर्प्राप्तीची कोणतीही पद्धत लागू करताना, आपण आपल्या स्थितीचे निरीक्षण केले पाहिजे आणि आवश्यक असल्यास, सराव मध्ये समायोजन करा. माझा विश्वास आहे की प्राचीन ऋषी योगींनी हठयोग आणि आयुर्वेदाच्या प्रणाली तयार केल्या होत्या: विस्तृत ज्ञान असल्याने, त्यांनी स्वतःच्या अनुभवातून अभ्यासासह सिद्धांत काळजीपूर्वक तपासले. याव्यतिरिक्त, आपले आरोग्य राखण्यासाठी, आपण आधुनिक विज्ञानाच्या यशाकडे दुर्लक्ष करू नये, जे आपल्याला संपूर्ण रक्त तपासणी ("जैवरसायनशास्त्रासाठी") करण्यास किंवा संपूर्ण, प्राणघातक व्यतिरिक्त "एका टॅब्लेटमध्ये" मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स घेण्यास अनुमती देतात. समृद्ध आहार! योग आणि आयुर्वेद हे आधुनिक वैद्यकशास्त्राला विरोध करत नाहीत, तर ते त्याला पुरक आहेत. तुम्हाला चांगले आरोग्य आणि सक्रिय दीर्घायुष्य!
2022-11-11