पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 270 केकॅल | 1684 केकॅल | 16% | 5.9% | 624 ग्रॅम |
प्रथिने | 10.32 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 13.6% | 5% | 736 ग्रॅम |
चरबी | 2.02 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 3.6% | 1.3% | 2772 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 49.85 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 22.8% | 8.4% | 439 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 2.8 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 14% | 5.2% | 714 ग्रॅम |
पाणी | 32.97 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 1.5% | 0.6% | 6894 ग्रॅम |
राख | 2.04 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
ल्यूटिन + झेक्सॅन्थिन | 47 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.541 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 36.1% | 13.4% | 277 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.28 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 15.6% | 5.8% | 643 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 15.7 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 3.1% | 1.1% | 3185 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.332 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 6.6% | 2.4% | 1506 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.067 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 3.4% | 1.3% | 2985 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 180 μg | 400 μg | 45% | 16.7% | 222 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.6% | 6000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 1.7 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 1.9% | 0.7% | 5294 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.36 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 2.4% | 0.9% | 4167 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.4% | 8571 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 4.99 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 25% | 9.3% | 401 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 129 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 5.2% | 1.9% | 1938 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 197 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 19.7% | 7.3% | 508 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 28 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 7% | 2.6% | 1429 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 477 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 36.7% | 13.6% | 273 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 103.2 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 10.3% | 3.8% | 969 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 107 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 13.4% | 5% | 748 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 4.65 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 25.8% | 9.6% | 387 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.63 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 31.5% | 11.7% | 317 ग्रॅम |
तांबे, घन | 160 μg | 1000 μg | 16% | 5.9% | 625 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 26.3 μg | 55 μg | 47.8% | 17.7% | 209 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.4 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 11.7% | 4.3% | 857 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 44.5 ग्रॅम | ~ | |||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 3.47 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.48 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.534 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.236 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.475 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.767 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.529 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.181 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.389 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.127 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.491 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.472 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.713 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.408 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 2.601 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.835 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.489 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.304 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.214 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.533 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
16: 0 पामेटिक | 0.308 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.224 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.478 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 2.8% | 1% | |
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.478 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 सीआयएस | 0.478 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.921 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 8.2% | 3% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.832 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.089 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.089 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.089 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 9.9% | 3.7% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.832 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 17.7% | 6.6% |
उर्जा मूल्य 270 किलो कॅलरी आहे.
- ओझ = 28.35 ग्रॅम (76.5 किलो कॅलरी)
- मफिन = 52 ग्रॅम (140.4 किलो कॅलरी)
इंग्रजी मफिन, साधा, टोस्टेड, कॅल्शियम प्रोपिओनेट (E282 - कर्करोग कारणीभूत) सह मजबूत, (खमिराच्या ब्रेडसह) जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन बी 1 - 36,1%, व्हिटॅमिन बी 2 - 15,6%, व्हिटॅमिन बी 9 - 45%, व्हिटॅमिन पीपी - 25%, कॅल्शियम - 19,7%, फॉस्फरस - 13,4% लोह - 25,8%, मॅंगनीज - 31,5%, तांबे - 16%, सेलेनियम - 47,8%, जस्त - 11,7%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- कॅल्शियम हाडांचा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून कार्य करतो, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये भाग घेतो. कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे मणके, श्रोणीच्या हाडे आणि खालच्या पायांचे डिमॅनिरायझेशन होते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 270 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, इंग्रजी मफिन्ससाठी काय चांगले आहे, साधा, टोस्टेड, कॅल्शियम प्रोपियोनेटसह मजबूत (E282 - कर्करोगास कारणीभूत), (ब्रेड लेविनसह), कॅलरी, पोषक, पौष्टिक गुणधर्म इंग्रजी मफिन, सामान्य, टोस्टेड, कॅल्शियम प्रोपियोनेटसह मजबूत (E282 - कर्करोगाचे कारण बनते), (खमीरयुक्त ब्रेडसह)