पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 239 केकॅल | 1684 केकॅल | 14.2% | 5.9% | 705 ग्रॅम |
प्रथिने | 32.4 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 42.6% | 17.8% | 235 ग्रॅम |
चरबी | 12.1 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 21.6% | 9% | 463 ग्रॅम |
पाणी | 54.2 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.4% | 1% | 4194 ग्रॅम |
राख | 1.3 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 57 μg | 900 μg | 6.3% | 2.6% | 1579 ग्रॅम |
Retinol | 0.057 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.07 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 4.7% | 2% | 2143 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.18 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 10% | 4.2% | 1000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 85.8 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 17.2% | 7.2% | 583 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.75 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 37.5% | 15.7% | 267 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.72 μg | 3 μg | 24% | 10% | 417 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 2.3 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 2.6% | 1.1% | 3913 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी 3, कोलेकलसीफेरॉल | 0.2 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.27 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 1.8% | 0.8% | 5556 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 4.9 μg | 120 μg | 4.1% | 1.7% | 2449 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 7.53 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 37.7% | 15.8% | 266 ग्रॅम |
बेटेन | 11.9 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 271 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 10.8% | 4.5% | 923 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 16 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.6% | 0.7% | 6250 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 22 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 5.5% | 2.3% | 1818 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 43 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 3.3% | 1.4% | 3023 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 324 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 32.4% | 13.6% | 309 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 242 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 30.3% | 12.7% | 331 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 1.43 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 7.9% | 3.3% | 1259 ग्रॅम |
तांबे, घन | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 3.5% | 1190 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 20.7 μg | 55 μg | 37.6% | 15.7% | 266 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.37 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 11.4% | 4.8% | 876 ग्रॅम |
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 89 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 3.908 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
12: 0 लॉरीक | 0.065 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.117 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 2.879 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.847 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 5.627 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 33.5% | 14% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 1.055 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 4.012 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.013 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.185 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 10.6% | 4.4% | |
18: 2 लिनोलिक | 1.055 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.13 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.13 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 14.4% | 6% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 1.055 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 22.4% | 9.4% |
उर्जा मूल्य 239 किलो कॅलरी आहे.
- कप, चिरलेला किंवा पासा = 140 ग्रॅम (२334.6 किलोकॅलरी)
तीतर शिजवलेले व्हिटॅमिन आणि खनिज समृद्ध जसे की: कोलीन - 17,2%, व्हिटॅमिन बी 6 - 37,5%, व्हिटॅमिन बी 12 - 24%, व्हिटॅमिन पीपी - 37,7%, फॉस्फरस - 30,3%, सेलेनियम - 37,6, XNUMX%, जस्त - तीस%
- मिश्र हे लेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात महत्वाची भूमिका निभावत आहे, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रोपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: उष्मांक 239 किलो कॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, उपयुक्त काय तेहेत, शिजवलेले, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म तींत, शिजवलेले