पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 407 केकॅल | 1684 केकॅल | 24.2% | 5.9% | 414 ग्रॅम |
प्रथिने | 12.96 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 17.1% | 4.2% | 586 ग्रॅम |
चरबी | 38.93 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 69.5% | 17.1% | 144 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 0.16 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 0.1% | 136875 ग्रॅम | |
पाणी | 48.38 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.1% | 0.5% | 4698 ग्रॅम |
राख | 0.52 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 85 μg | 900 μg | 9.4% | 2.3% | 1059 ग्रॅम |
Retinol | 0.085 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.021 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 1.4% | 0.3% | 7143 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.11 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 6.1% | 1.5% | 1636 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 36.7 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 7.3% | 1.8% | 1362 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.495 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 9.9% | 2.4% | 1010 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.166 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 8.3% | 2% | 1205 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.88 μg | 3 μg | 29.3% | 7.2% | 341 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 2.7% | 909 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी 3, कोलेकलसीफेरॉल | 1.1 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.09 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 0.6% | 0.1% | 16667 ग्रॅम |
बीटा टोकॉफेरॉल | 0.01 मिग्रॅ | ~ | |||
गॅमा टोकॉफेरॉल | 0.01 मिग्रॅ | ~ | |||
टोकोफेरॉल | 0.01 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 3.905 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 19.5% | 4.8% | 512 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 124 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 5% | 1.2% | 2016 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 13 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.3% | 0.3% | 7692 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 11 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 2.8% | 0.7% | 3636 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 62 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 4.8% | 1.2% | 2097 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 129.6 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 13% | 3.2% | 772 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 120 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 15% | 3.7% | 667 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.85 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 4.7% | 1.2% | 2118 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.012 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.6% | 0.1% | 16667 ग्रॅम |
तांबे, घन | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 1.3% | 1887 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 10.1 μg | 55 μg | 18.4% | 4.5% | 545 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.1 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 9.2% | 2.3% | 1091 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 0.06 ग्रॅम | ~ | |||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 0.1 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
साखर | 0.1 ग्रॅम | ~ | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.814 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.358 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.217 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.25 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.608 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.673 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.217 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.293 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.065 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.326 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.88 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.782 ग्रॅम | ~ | |||
बावीस अमायनो आम्लांपैकी | 0.89 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 1.683 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 1.303 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 1.205 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.423 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.228 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.098 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 122 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
फॅटी acidसिड | |||||
ट्रान्सग्रॅन्डर | 0.557 ग्रॅम | कमाल 1.9 г | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड ट्रान्स फॅट्स | 0.432 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 10.43 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
8: 0 कॅप्रिलिक | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
10: 0 मकर | 0.018 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.139 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.405 ग्रॅम | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकेनोइक | 0.06 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 7.214 ग्रॅम | ~ | |||
17: 0 मार्गारीन | 0.102 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 2.429 ग्रॅम | ~ | |||
20: 0 अराचिनिक | 0.037 ग्रॅम | ~ | |||
22: 0 बेजेनिक | 0.016 ग्रॅम | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 13.908 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 82.8% | 20.3% | |
14: 1 मायरिस्टोलिक | 0.061 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 पॅमिटोलिक | 1.365 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 सीआयएस | 1.34 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 ट्रान्स | 0.026 ग्रॅम | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.061 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 12.227 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 सीआयएस | 11.82 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ट्रान्स | 0.407 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.185 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 इरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 सीआयएस | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीआयएस (ओमेगा -9) | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 10.922 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 97.5% | 24% | |
18: 2 लिनोलिक | 9.976 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ट्रान्स आयसोमर, निर्धारित नाही | 0.125 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 9.771 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 कॉन्जुगेटेड लिनोलिक idसिड | 0.08 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.632 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.611 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.021 ग्रॅम | ~ | |||
18: 4 स्टायराईड ओमेगा -3 | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
20: 2 इकोसाडिएनोइक, ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.059 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 इकोसाट्रीन | 0.041 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.035 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.139 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.012 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.654 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 72.7% | 17.9% | |
22: 4 डॉकोसेट्रेन, ओमेगा -6 | 0.028 ग्रॅम | ~ | |||
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.018 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.009 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 10.053 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 100% | 24.6% |
उर्जा मूल्य 407 किलो कॅलरी आहे.
- युनिट (कूकसाठी 1 एलबी उत्पन्न) = 51 ग्रॅम (207.6 किलो कॅलरी)
- 0,5 टर्की, त्वचा फक्त = 392 ग्रॅम (1595.4 किलो कॅलोरी)
तुर्की, फक्त त्वचा जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन बी 12 - 29,3%, व्हिटॅमिन डी - 11%, व्हिटॅमिन पीपी - 19,5%, फॉस्फरस - 15%, सेलेनियम - 18,4%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन डी कॅल्शियम आणि फॉस्फरसचे होमिओस्टॅसिस राखते, हाडांच्या खनिजेच्या प्रक्रियेस चालते. व्हिटॅमिन डीच्या कमतरतेमुळे हाडांमध्ये कॅल्शियम आणि फॉस्फरसची बिघाड चयापचय होते, हाडांच्या ऊतींचे डिमिनेरायझेशन वाढते ज्यामुळे ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 407 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, काय उपयुक्त आहे तुर्की, फक्त त्वचा, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म तुर्की, फक्त त्वचा