सामग्री
हवामान आहार: कचरा कमी करण्यासाठी खरेदी आणि खाणे कसे
निरोगी पोषण
मांसाचा वापर कमी करणे, आणि एकल-वापर प्लास्टिक टाळणे ही ग्रहावरील आपला नकारात्मक प्रभाव कमी करण्याच्या दोन चाव्या आहेत
"क्लायमेटेरियन" आहारात निश्चित पदार्थ नसतात: ते वर्षाच्या प्रत्येक वेळी आणि ग्रहाच्या क्षेत्राशी जुळवून घेते. हे घडते कारण जर आपण या आहाराबद्दल बोललो, तर आहारापेक्षा अधिक, आपण आपल्या जीवनाचे नियोजन करण्याच्या पद्धतीचा संदर्भ देतो. Diet हा आहार प्रयत्न करेल आमच्या प्लेटवर जे आहे त्याद्वारे आपला पर्यावरणीय प्रभाव कमी करा, जे आपण खातो. दुसऱ्या शब्दांत सांगायचे तर, हवामान बदलावर अंकुश ठेवून फक्त तेच खाद्यपदार्थ निवडून जे सर्वात लहान संभाव्य पदचिन्ह निर्माण करतात ”,“ चेंज द वर्ल्ड ”या पुस्तकाच्या लेखिका मारिया नेग्रो स्पष्ट करतात, टिकाऊपणाचे प्रवर्तक आणि कॉन्झ्यूम कॉन कोकोचे संस्थापक.
या कारणास्तव, आम्ही असे म्हणू शकत नाही की आम्ही शाकाहारी किंवा शाकाहारी आहाराप्रमाणेच "हवामान" आहाराचे पालन करतो. चालू
या प्रकरणात, ते पूरक असू शकतात, कारण "हवामानवादी" आहारामध्ये, वनस्पती उत्पत्तीच्या उत्पादनांना महत्त्व दिले जाते. "या आहारावर भाज्या, फळे, शेंगा आणि शेंगदाणे प्रामुख्याने. हा एक अनोखा प्रकारचा आहार नाही, परंतु तो आपण जिथे राहतो त्या प्रदेशाशी, आपल्या संस्कृतीशी आणि उपलब्ध अन्नाशी जुळवून घेतो.
कमीतकमी शक्य प्रभाव निर्माण करा
शाश्वत मार्गाने खाणे आवश्यक नसले तरी आपण शाकाहारी किंवा शाकाहारी आहाराचे पालन केले पाहिजे, दोन्ही प्रकारच्या आहाराचा संबंध आहे. मारिया नेग्रो स्पष्टीकरण देतात की, ग्रीनपीस अभ्यासानुसार, युरोपियन युनियनमधील 71% पेक्षा जास्त शेतजमीन पशुधन खाण्यासाठी वापरली जाते. म्हणूनच, ते सांगतात की "मांस आणि प्राण्यांच्या प्रथिनांचा आमचा वापर मोठ्या प्रमाणात कमी केल्याने आम्ही अधिक टिकाऊ आणि कार्यक्षम होऊ." इ.आम्ही पाणी, वेळ, पैसा, जिरायती जागा आणि CO2 उत्सर्जन यासारखी संसाधने वाचवू; आम्ही नैसर्गिक साठ्यांची जंगलतोड आणि माती, हवा आणि पाणी दूषित होणे, तसेच लाखो जनावरांचे बळी टाळू. ”
क्रिस्टीना रॉड्रिगो जोडते की प्रोवेगचा अहवाल, “मांसाच्या पलीकडे”, असे दर्शविते की, जर स्पेनमध्ये 100% भाजीपाला आहार स्वीकारला गेला तर, “36% पाण्याची बचत होईल, 62% माती उत्सर्जित होईल. 71% कमी किलोग्राम CO2 ». "प्राण्यांच्या उत्पादनांचा आमचा वापर निम्मा करूनही आम्ही पर्यावरणासाठी मोठे योगदान देऊ शकतो: आम्ही 17% पाणी, 30% माती वाचवू आणि 36% कमी किलोग्राम CO2 उत्सर्जित करू," ते पुढे म्हणतात.
प्लास्टिक टाळा आणि मोठ्या प्रमाणात टिप्पणी करा
मांसाचा वापर कमी करण्यापलीकडे, आपला आहार शक्य तितका टिकाऊ बनवण्यासाठी इतर घटक विचारात घेतले पाहिजेत. क्रिस्टीना रॉड्रिगो टिप्पणी करते की ते महत्वाचे आहे एकल वापर प्लास्टिकचा वापर टाळातसेच मोठ्या प्रमाणात खरेदी करण्याचा प्रयत्न करत आहे. "प्रक्रिया केलेल्या उत्पादनांपेक्षा अधिक ताजे निवडणे देखील महत्त्वाचे आहे, कारण त्यांचे उत्पादन करताना त्यांचा प्रभाव कमी असतो आणि सहसा पॅकेजिंग कमी असते आणि ते मोठ्या प्रमाणात शोधणे सोपे असते," ते स्पष्ट करतात. दुसरीकडे, स्थानिक खाद्यपदार्थांची निवड करणे महत्त्वाचे आहे. "तुम्हालाही करावे लागेल आमच्या खरेदीच्या सवयींमध्ये इतर लहान हावभाव समाविष्ट करा, स्वतःच्या पिशव्या घेण्यासारखे; यामुळे पर्यावरणीय पदचिन्ह कमी होण्यास आणि कचरा कमी होण्यास मदत होते, ”ते म्हणतात.
दुसरीकडे, मारिया निग्रो अन्न वाया घालवू नये म्हणून आमची खरेदी आणि जेवण व्यवस्थित आयोजित करण्याच्या महत्त्वाबद्दल बोलते, "क्लायमॅक्टेरिक" आहारातील एक आवश्यक घटक. ते म्हणतात, "आम्हाला फक्त आवश्यक वस्तू खरेदी करण्यासाठी खरेदी सूची बनवण्यास मदत होईल, साप्ताहिक मेनूद्वारे आमचे जेवण आयोजित करा किंवा बॅच स्वयंपाकाचा सराव करा," ते म्हणतात आणि जोडतात: "आम्ही एका दिवसात अन्न शिजवून अधिक कार्यक्षम आणि ऊर्जा वाचवू. संपूर्ण आठवडा.
निरोगी खाणे म्हणजे शाश्वत खाणे
निरोगी खाणे आणि "शाश्वत खाणे" यांच्यातील संबंध आंतरिक आहे. मारिया निग्रो आश्वासन देते की केव्हा अधिक टिकाऊ खाद्यपदार्थांवर पैज लावा, म्हणजे जवळचे, फ्रेशर, कमी पॅकेजिंगसह, हे सहसा निरोगी देखील असते. म्हणूनच, जे पदार्थ आपल्या आरोग्याला सर्वात जास्त नुकसान करतात, तेच ग्रहावर सर्वात जास्त परिणाम करतात: अल्ट्रा-प्रोसेस केलेले पदार्थ, लाल मांस, साखरयुक्त पदार्थ, औद्योगिक पेस्ट्री इ. “अन्न हे सर्वात शक्तिशाली इंजिन आहे आपले आरोग्य सुधारण्यासाठी आणि ग्रहाचे संरक्षण करण्यासाठी ”, क्रिस्टीना रॉड्रिगो जोडते.
समाप्त करण्यासाठी, प्रोव्हिग सहयोगी पोषणतज्ञ, पॅट्रिसिया ऑर्टेगा, अन्न आणि टिकाऊपणा यांच्यात आपल्याला आढळलेल्या घनिष्ठ नातेसंबंधाचा पुनरुच्चार करतात. “आमचा अन्न प्रकार CO2 उत्सर्जन, पाण्याचा वापर आणि जमिनीचा वापर दोन्हीमध्ये हस्तक्षेप करतो. अ चा प्रस्ताव अधिक शाश्वत अन्न किंवा "क्लायमेटेरियन", जे निरोगी देखील आहे आणि आमच्या पौष्टिक आणि ऊर्जा आवश्यकता पूर्ण करते, ते फळ, भाज्या, दर्जेदार चरबी (नट, अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल, बिया इ.) आणि शेंगांसारख्या वनस्पती मूळच्या खाद्यपदार्थांवर आधारित असले पाहिजेत. निष्कर्ष काढण्यासाठी सारांश.