सफरचंद मिथक बनवण्याची प्रक्रिया आजपर्यंत थांबलेली नाही, अन्यथा न्यूयॉर्कला बिग ऍपल का म्हटले जाते, पौराणिक बीटल्स, रेकॉर्डिंग कंपनीमध्ये पहिले रेकॉर्ड जारी करून, अभिमानाने कव्हरवर एक सफरचंद ठेवले आणि मॅकिंटॉश संगणक साम्राज्य. त्याचे प्रतीक म्हणून सफरचंद निवडले?
या परिचित आणि त्याच वेळी आश्चर्यकारक फळांचे जन्मभुमी आशिया मायनर आहे. लोकांच्या मोठ्या स्थलांतराच्या काळात ते युरेशियामध्ये पसरले - भटक्या लोक त्यांच्याबरोबर सफरचंदांचा पुरवठा करतात, त्यांचे मार्ग स्टब्सने भरतात आणि म्हणून सफरचंद बिया. आतापर्यंत, सफरचंदाच्या बागा - पुरातन वास्तूचा वारसा - पूर्व आणि दक्षिण युरोपमधील काकेशसमधील मानवजातीच्या सर्वात प्राचीन मार्गांच्या बाजूने गंजत आहेत.
सफरचंद केवळ त्यांच्या चवसाठीच नव्हे तर कौतुकास्पद होते आणि आहेत. जुनी इंग्रजी म्हण
"दिवसाला एक सफरचंद डॉक्टरांना दूर ठेवते" - "दिवसातून एक सफरचंद - तुम्ही डॉक्टरांशिवाय जगता"
बर्याच भाषांमध्ये यशस्वीरित्या स्थायिक झाले, कारण ते सफरचंदांचे वास्तविक गुणधर्म प्रतिबिंबित करते, आधुनिक औषधांद्वारे चाचणी आणि पुष्टी केली जाते.
त्याच्या सर्व औषधी गुणधर्मांसाठी, सफरचंद हे सर्व प्रथम, एक मौल्यवान अन्न उत्पादन आहे, जे त्याच्या अष्टपैलुत्वात उल्लेखनीय आहे. निसर्गात अजूनही असे काही आहे का जे उकडलेले, वाफवलेले, तळलेले, भाजलेले, लोणचे, खारट, वाळलेले, जेलीत, भरलेले, गोठवलेले, सर्व कल्पनारम्य आणि अकल्पनीय मार्गांनी जतन केले जाऊ शकते? शिवाय, पदार्थांची श्रेणी अफाट आहे. तुम्ही सफरचंदापासून संपूर्ण जेवण, सॅलड आणि सूपपासून पूर्ण सेकंद आणि मिष्टान्नपर्यंत सहज तयार करू शकता आणि एकापेक्षा जास्त - डझनभर पर्याय आहेत.
सफरचंद गोमांस, डुकराचे मांस, पोल्ट्री, गेम, सीफूड, ब्लॅक कॅव्हियार (गोरमेट्सद्वारे चाचणी केलेले!) सह चांगले जातात. सफरचंदाची चव वाढवण्यासाठी ते क्रीम, साखर, दालचिनी, व्हॅनिला, मीठ, लसूण, मिरपूड, लोणी आणि सायडर आणि कॅल्व्हॅडोसह तयार केले जाऊ शकतात.
जगात अशी कोणतीही राष्ट्रीय पाककृती नाही जिथे सफरचंद पाककृतींमध्ये वापरले जात नाहीत. या प्रकरणात, फक्त एक गोष्ट विचारात घेणे आवश्यक आहे: विविधता. कारण, तुम्हाला माहिती आहेच, अशी सफरचंद आहेत जी आंबट, गोड आणि गोड आणि आंबट आहेत, मऊ आणि कुरकुरीत आहेत, उन्हाळा, शरद ऋतू आणि हिवाळा आहेत ...
उन्हाळी सफरचंद कापणीनंतर लगेचच खावेत - ते दोन आठवड्यांपेक्षा जास्त काळ ताजे ठेवलेले नाहीत.
शरद ऋतूतील, उलटपक्षी, कापणीनंतर एक किंवा दोन आठवडे, फक्त त्यांची चव प्रकट करणे सुरू होते. परंतु ते दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी देखील अयोग्य आहेत: त्यांचे आयुष्य दीड ते दोन महिन्यांपर्यंत मर्यादित आहे.
परंतु हिवाळ्यातील सफरचंद, जरी ते एक महिन्यानंतर किंवा कापणीनंतरच चांगले बनले असले तरी, पुढील कापणीपर्यंत - बर्याच काळासाठी साठवले जातात.
हे सर्व आणि चव आणि पोत स्वयंपाक करताना सफरचंदांचा वापर निर्धारित करतात. खरं तर, आम्ही कोमल, गोड, कुरकुरीत पांढर्‍या फिलिंगपासून कबाब बनवणार नाही, परंतु सिमिरेंको किंवा ग्रॅनी स्मिथ घेऊ - अन्यथा आमचे सर्व कबाब ब्रेझियरमध्ये कोसळतील. ज्याप्रमाणे आपण जोनाथनला मध आणि काजू घालून बेक करणार नाही - अशाप्रकारे या प्रकारातून काहीही फायदेशीर नाही.