वाइनसह, सर्वकाही स्पष्ट आहे: लाल मांस, पांढरे - मासे आणि चिकनसह दिले जाते. काही सामान्य नियम देखील आहेत जे बिअरवर लागू होतात जे आपल्याला सांगू शकतात की कोणत्या दिशेने पहावे.
प्रथम, हे लक्षात ठेवावे की मासा मांस बरोबर चांगले आहे आणि मासे आणि कोंबडीसह एक हलका लेजर जातो. दुसरे म्हणजे, बिअरमध्ये हॉप्सची उपस्थिती किती लक्षणीय आहे याकडे लक्ष द्या, म्हणजेच चव च्या कटुताकडे. येथे आपण वाइनमधील आंबटपणासह सादृश्य रेखाटू शकता: कडवटपणा जितका तितका तितका डिशची चव तितकी उज्ज्वल असावी. अखेरीस, आपण खास बिअर डिनर आयोजित करीत असल्यास, हलके पेय पदार्थांसह प्रारंभ करणे आणि जड पदार्थांसह समाप्त करणे लक्षात ठेवा.
फिकट गुलाबी आणि गोल्डन एल्समध्ये, कडू नसलेली लेझर माल्ट किंवा हॉप फ्लेवर्स विशेषतः उच्चारले जात नाहीत आणि ते उत्कृष्ट तहान तृप्त करणारे असतात. मसालेदार, मसालेदार आणि खारट पदार्थ जेव्हा त्यांना बरोबर असतात तेव्हा जाणवले जातात. जर आपण गरम मेक्सिकन किंवा भारतीय पदार्थ शिजवलेले असाल तर आपण हलकी फोडणीशिवाय करू शकत नाही: केवळ ते चव कळ्या योग्यरित्या रीफ्रेश करण्यास सक्षम आहे, वाइन पूर्णपणे गमावेल, आणि पाणी इच्छित परिणाम देणार नाही. विदेशी थाई खाद्यपदार्थ आणि जपानी सुशी या दोहोंसह हलकी लेजर चांगली आहे. हे खरे आहे की संयोजन परिपूर्ण होण्यासाठी या देशांमध्ये तयार केलेले पेय शोधण्यासारखे आहे.
मूळ चव सह पांढरा किंवा गव्हाचा बिअरयीस्ट-समृद्ध हे कमी चरबीयुक्त सूप, हलका पास्ता आणि सौम्य चीज यासारख्या शांत स्वादांशी जुळण्यासाठी पुरेसे सौम्य पेय आहे आणि ग्रील्ड भाज्या आणि चिकनसह चांगले जाते. हे लिंबूवर्गीय फळांसह मिष्टान्नांना दिले जाऊ शकते - ते बिअरमध्ये समान शेड्सवर जोर देतील.
अंबर, किंवा एम्बर अले, - विविध प्रकारच्या डिशसाठी एक उत्तम पर्याय. मुख्य गोष्ट अशी आहे की ते गोड नाहीत - साखर माल्टच्या चवमध्ये व्यत्यय आणते. अंबर अले सँडविच, समृद्ध सूप, पिझ्झासह दिले जाते; हे टेक्स्ट-मेक्स डिश किंवा मसालेदार बार्बिक्यू पूर्णपणे परिपूर्ण करते.
अंबरप्रमाणे, व्हिएनेझ लेझर, जर्मन मार्टझेन आणि बोकला सार्वत्रिक म्हटले जाऊ शकतेतसेच ते एल्सइतके जास्त कॅलरी नाहीत. हे लेगर्स चिकन पाप्रीकश, गौलाश किंवा ब्रेज्ड डुकराचे मांस यासारख्या भव्य मांसाच्या पदार्थांसाठी परिपूर्ण साथ आहेत. जर्मन डुकराचे मांस सॉसेज आणि बिअरचे परिपूर्ण संयोजन तयार करण्यास शिकले आहेत. येथे बिअर आणि फॅटीची गोड माल्ट चव जुळण्याचे सिद्धांत आहे, परंतु मसाल्यांसह जड नाही, डुकराचे मांस पूर्णपणे प्रकट झाले आहे.
बिटर, जर्मन आणि झेक बिअरचे मुख्य वैशिष्ट्य “पिल्स” - हा एक उज्ज्वल हॉप कडूपणा आहे, धन्यवाद ज्यामुळे ते एक उत्कृष्ट एपेरिटिफ म्हणून काम करतात. या पेयांसाठी गॅस्ट्रोनोमिक जोड्या निवडताना, आपण सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे, कारण ते डिशची चव "मारू" शकतात. परंतु योग्य जोड्या एक अविस्मरणीय अनुभव सोडतात, जसे तळलेल्या सीफूडच्या बाबतीत: कटुता, तीक्ष्ण चाकूसारखी, चरबीयुक्त पदार्थांच्या चवमधून जाते. हे बिअर व्हिनेगर असलेल्या अवघड डिशमध्ये देखील उत्कृष्ट आहेत. बिटर आणि पिल्सनर्स स्मोक्ड, उकडलेले, शिजवलेले सीफूड उत्तम प्रकारे पूरक असतात आणि मसालेदार पदार्थांमध्ये मसाल्यांवर जोर देतात. इंग्लंडमध्ये, मसालेदार चेडर चीज आणि अगदी ब्लू स्टिल्टनसह कड्यांचे संयोजन आधीच क्लासिक बनले आहे.
इंग्रजी आणि अमेरिकन तपकिरी रंग हॅमबर्गर आणि सॉसेज तसेच चिकन किंवा टर्कीसाठी जाड मशरूम ग्रेव्हीसह चांगले जाते. स्मोक्ड फिशसह इंग्रजी एले चांगले आहे, आणि अधिक कडू अमेरिकन एले गेम डिशसाठी चांगले आहे.
जाड ड्राय स्टॉउट्स आणि पोर्टर प्रामुख्याने जड, उदार पदार्थांसह सर्व्ह केले जाते: सॉस आणि ग्रील्ड, स्टू आणि मांस कॅसरोल्ससह मांस. आयरिश स्टउट आणि ऑयस्टर हे परिपूर्ण संयोजन म्हणून व्यापकपणे ओळखले जाते: जळलेले बार्ली समुद्री खाद्यपदार्थाची खारट चव बंद करते. हे पेय मसालेदार चीजसह ऑफर करण्यासाठी देखील योग्य आहेत.
फळ बियर करण्यासाठी, बेल्जियन लँबिक ते फळांच्या घटकांसह स्नॅक्स निवडतात, जसे रास्पबेरी सॉससह बदकाचे स्तन, तसेच हलके फळांचे सॉफ्लस.
गोड स्टॉट्स चॉकलेट हेतू. इम्पीरियल स्टॉउट्स आणि डार्क चॉकलेट ही एक चांगली जोड आहे. फळांसह चॉकलेट मिष्टान्न, रास्पबेरी सॉससह चीज़केक किंवा कारमेल आणि शेंगदाण्यांसह मिष्टान्न देखील प्रयत्न करण्यासारखे आहेत.
मजबूत बीयरउदा "बार्ली वाइन" निःसंशयपणे सर्वोत्तम पचन आहे. हे खूप मसालेदार चीज, उच्च कोको सामग्रीसह डार्क चॉकलेटसह दिले जाऊ शकते. किंवा कॉग्नाकला पर्याय म्हणून वापरा.