सामग्री
कौटुंबिक चहा पार्टीसाठी स्लाइसवर मोहक मधुर कर्लसह एक गोड रोल हा एक उत्तम पदार्थ आहे. हवेशीर पीठ तोंडात वितळते आणि भरणे एक लांब आनंददायी आफ्टरटेस्ट सोडते. नाजूक क्रीम अंतर्गत, काहीही लपवले जाऊ शकते - रसदार बेरी, सुवासिक कँडीड फळे, कुरकुरीत काजू किंवा स्वादिष्ट घरगुती जाम. आम्ही आमच्या लेखात आपल्यासाठी रोलच्या सर्वात आवडत्या आणि मूळ पाककृती गोळा केल्या आहेत.
खसखस क्लासिक्स
आम्ही खसखस सह रोलसाठी क्लासिक रेसिपीसह प्रारंभ करण्यास सुचवितो. कोरड्या यीस्टवर त्याच्यासाठी पीठ सर्वात सोपा बनवले जाते. परंतु भरण्यासह, आपण स्वप्न पाहू शकता. सुकामेवा, शेंगदाणे, मध आणि जाम खसखस बरोबर एकत्र केले जातात. जर तुम्ही एखाद्या पार्टीसाठी रोल बेक करत असाल तर भरण्यात थोडी कॉफी लिकर घाला - चव आणि सुगंध अतुलनीय होईल. खसखस व्यवस्थित मऊ करणे महत्वाचे आहे. हे करण्यासाठी, त्यांना उकळत्या पाण्यात वाफवा किंवा दुधात उकळा.
साहित्य:
- पीठ-3-4 कप
- यीस्ट - 1 थैली
- साखर - 2 टेस्पून. l कणिक मध्ये + 50 ग्रॅम भरणे
- लोणी - पीठात 50 ग्रॅम + भरण्यासाठी 50 ग्रॅम + 2 टेस्पून. l ग्रीसिंग साठी
- उबदार पाणी - 100 मिली
- दूध - 100 मि.ली.
- अंडी - 2 पीसी.
- मॅक -150 ग्रॅम
- मीठ-एक चिमूटभर
प्रथम, खसखस उकळत्या पाण्याने भरा, शिंपडण्यासाठी मूठभर सोडा. उबदार पाण्यात साखर, यीस्ट आणि मीठ नीट ढवळून घ्या. आम्ही आंबट फोम होण्याची वाट पाहत आहोत. यामधून, त्यात फेटलेली अंडी, दूध आणि मऊ झालेले लोणी अर्धे घाला. कित्येक टप्प्यात, परिणामी मिश्रणात पीठ चाळा, पीठ मळून घ्या, ते एका तासासाठी गॅसवर सोडा.
तळण्याचे पॅनमध्ये उरलेले लोणी वितळवा. सुजलेली खसखस आणि साखर इथे पसरवा, मंद आचेवर थोडे उकळवा. आम्ही कणकेपासून एक आयताकृती थर बाहेर काढतो, तेलासह वंगण घालतो, भरणे समान थरात पसरवतो. घट्ट रोल लावा, ते 10-15 मिनिटे उभे राहू द्या, नंतर अंडी आणि दुधाच्या मिश्रणाने वंगण घालणे, खसखस सह शिंपडा. ते ओव्हनमध्ये 180 डिग्री सेल्सियस वर अर्धा तास बेक करावे. रोल मध किंवा जाम सह सर्व्ह करावे.
स्ट्रॉबेरी आणि मलईचे शाश्वत सुसंवाद
स्ट्रॉबेरी हंगाम खुला मानला जाऊ शकतो. व्हीप्ड क्रीम नसल्यास मी त्यात आणखी काय जोडू शकतो? हे नाजूक आणि परिष्कृत संयोजन बेकिंगसाठी तयार केले आहे. पण कणिक देखील हवादार आणि नाजूक असावा. जसे बिस्किट. रोल करताना केक फुटण्यापासून रोखण्यासाठी, अंडी ताजी असणे आवश्यक आहे. आणि "बळकट" प्रभावासाठी, अनुभवी गृहिणी स्टार्च वापरतात. आम्ही तुम्हाला स्ट्रॉबेरी जाम असलेल्या रोलसाठी एक सोपी रेसिपी वापरण्याची ऑफर देतो.
बिस्किट:
- अंडी - 5 पीसी.
- पीठ - 1 कप
- साखर - 1 कप
- बटाटा स्टार्च - 1 टेस्पून. l
- पाणी - 80 मि.ली.
- बेकिंग पावडर-0.5 टीस्पून.
भरणे:
- मलई 35 % - 200 मिली
- क्रीम साठी thickener - 20 ग्रॅम
- चूर्ण साखर - 100 ग्रॅम
- स्ट्रॉबेरी जाम - 200 ग्रॅम
- ताज्या स्ट्रॉबेरी आणि चूर्ण साखर - सर्व्ह करण्यासाठी
वस्तुमान हलके होईपर्यंत जर्दीला अर्ध्या साखरेने तीव्रतेने हरवा. उरलेल्या साखरेसह गोरे हिरव्या शिखरांमध्ये झटकून टाका. आम्ही अंड्यातील पिवळ बलक आणि पांढरे एकत्र करतो, पाण्यात पातळ केलेला स्टार्च ओततो, पीठ भागांमध्ये चाळतो. हलक्या हाताने सिलिकॉन स्पॅटुलाने मळून घ्या. बेकिंग शीट चर्मपत्राने झाकून ठेवा, तेलाने वंगण घाला, 1 सेमी जाडीच्या थराने कणिक पसरवा, 180 डिग्री सेल्सियस ओव्हनमध्ये 10-15 मिनिटे ठेवा.
दाट पोत असलेली क्रीम बनवण्यासाठी चूर्ण साखर आणि घट्ट करून क्रीम फेटून घ्या. स्पंज केक थंड केल्यानंतर, बटर क्रीम आणि स्ट्रॉबेरी जाम सह वंगण घालणे, रोल काळजीपूर्वक रोल करा. चूर्ण साखरेने ते उदारपणे शिंपडा आणि संपूर्ण स्ट्रॉबेरीने सजवा.
चॉकलेट ब्लँकेटखाली नारळाची कोमलता
तुम्हाला तुमच्या मिठाईसाठी आश्चर्यचकित करायचे आहे का? येथे नारळ मलई आणि रास्पबेरीसह चॉकलेट रोलसाठी एक कृती आहे, ज्याला कोणीही विरोध करू शकत नाही. केक मऊ आणि टिकाऊ बनवण्यासाठी, पीठ चाळून घ्या. आणि ते कोरडे आणि कठोर नसावे म्हणून ते सिरपने भिजवा. जर उपचार मुलांसाठी हेतू नसेल तर गर्भाधानासाठी रम किंवा कॉग्नाक वापरा.
बिस्किट:
- अंडी - 3 पीसी.
- साखर - 100 ग्रॅम
- पीठ -80 ग्रॅम
- कोको पावडर-2 टेस्पून. l
- बेकिंग पावडर - 1 पॅक
- व्हॅनिलिन-चाकूच्या टोकावर
- साखरेचा पाक-2-3 चमचे. l
भरणे:
- मलई 33 % - 350 मिली
- घनरूप दूध - 200 ग्रॅम
- कॉर्न स्टार्च - 15 ग्रॅम
- पीठ - 15 ग्रॅम
- नारळाच्या चिप्स - 3 टेस्पून. l
- व्हॅनिला सार - 0.5 टीस्पून.
- ताजे रास्पबेरी-200 ग्रॅम
अंड्यातील पिवळ बलक आणि प्रथिने वेगळे करता येत नाहीत, परंतु नंतर त्यांना काही मिनिटांसाठी मिक्सरसह साखर सह चाबूक मारणे आवश्यक आहे. हे महत्वाचे आहे की वस्तुमान हलके, दाट आणि जाड होते. येथे कोको आणि व्हॅनिलासह पीठ चाळा, पीठ मळून घ्या. एक बेकिंग शीट तेलयुक्त चर्मपत्राने भरा, त्यास स्पॅटुलासह स्तर द्या आणि ओव्हनमध्ये 180 ° C वर 10-12 मिनिटे ठेवा.
केक थंड होत असताना, आम्ही क्रीम करू. सॉसपॅनमध्ये कंडेन्स्ड मिल्क, स्टार्च आणि पीठ मिसळा, मलई आणि नारळाच्या चिप्स घाला. परिणामी मिश्रण कमी गॅसवर उकळवा, सतत जाड होईपर्यंत स्पॅटुलासह हलवा. शेवटी, व्हॅनिला सार घाला. थंड केलेला केक मलईने चिकटलेला आहे, रास्पबेरी समान रीतीने पसरवा आणि रोल रोल करा. ते नारळाच्या शेव्यांनी सजवा आणि थंडीत भिजू द्या.
हिरव्या मखमलीमध्ये सनी कँडीड फळे
आणि आता आम्ही पूर्ण प्रयोग करण्याची ऑफर देतो आणि हिरव्या मॅचा चहा, चॉकलेट क्रीम आणि कॅरामेलाइज्ड झेस्टसह असामान्य रोल तयार करतो. बारीक चहा पावडर केवळ पिठाला एक सुंदर पिस्ताची सावली देणार नाही, तर ती भावपूर्ण टार्ट नोट्ससह संतृप्त करेल.
बिस्किट:
- अंडी - 5 पीसी.
- पीठ -150 ग्रॅम
- साखर -150 ग्रॅम
- मॅचा चहा - 2 टेस्पून.
भरणे:
- पांढरा चॉकलेट - 200 ग्रॅम
- मलई 35 % - 100 मिली
- चुना - 1 पीसी.
- संत्रा - 2 पीसी.
- साखर - 2 कप
- पाणी - 2 कप
भरण्याचे वैशिष्ट्य म्हणजे कारमेलाइज्ड झेस्ट. त्याची सुरुवात करणे अधिक व्यावहारिक आहे. फळाच्या पांढऱ्या भागाला स्पर्श न करण्याचा प्रयत्न करून संत्र्यांमधून बारीक कापून घ्या, ते लहान पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या. एका मिनिटासाठी ते मोठ्या प्रमाणात पाण्यात उकळवा, त्यावर थंड पाणी घाला. सॉसपॅनमध्ये पाणी आणि साखर मिसळा, पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत कमी गॅसवर उभे रहा. नंतर सिरपमध्ये उत्साह घाला आणि अर्धपारदर्शक होईपर्यंत शिजवा - सुमारे अर्धा तास लागेल. आगाऊ मलई बनवणे देखील चांगले आहे. आम्ही चॉकलेटचे तुकडे करतो, उबदार मलई ओततो, पूर्णपणे आगीवर वितळतो. लिंबाचा रस घाला आणि आणखी एक मिनिट उकळवा. आम्ही क्रीम थंड करतो आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो.
आता आपण बिस्किट सुरू करू शकता. जाड एकसंध सुसंगतता येईपर्यंत जर्दीला साखरेने हरवा. पीठ मॅच पावडरमध्ये चांगले मिसळा आणि जर्दीच्या वस्तुमानात चाळा. स्वतंत्रपणे, प्रथिने एक फ्लफी फोममध्ये झटकून घ्या, त्यांना भागांमध्ये बेसमध्ये जोडा, पीठ मळून घ्या. बेकिंग शीट चर्मपत्र कागदासह भरा आणि ओव्हनमध्ये 10. C वर 15-180 मिनिटे बेक करावे. बाब लहान राहिली - आम्ही मलईने केक वंगण घालतो, उत्साह पसरवतो आणि रोल वाढवतो. आपण ते भागांमध्ये सर्व्ह केल्यास, रोल विशेषतः प्रभावी दिसेल.
रोलमध्ये चेरीचा उत्सव
विशेषत: चेरी रोलमध्ये अनेक चेरी नाहीत. चमकदार आंबटपणा असलेली एक रसाळ निविदा बेरी सुसंवादीपणे मखमली स्पंज केकची समृद्ध गोडपणा सेट करते. म्हणूनच आम्ही ते केवळ फिलिंग म्हणून वापरत नाही तर ते क्रीममध्ये देखील जोडतो. याव्यतिरिक्त, तयार पेस्ट्री अत्यंत सुंदर आणि मोहक असल्याचे बाहेर वळते. हे अक्षरशः उन्हाळ्याच्या मूडसह आकारले जाते. उन्हाळ्याच्या पूर्वसंध्येला, आपण असा रोल बेक करू शकता.
साहित्य:
- अंडी - 3 पीसी.
- पीठात साखर -70 ग्रॅम + मलईमध्ये 100 ग्रॅम
- पीठ - 1 कप
- लोणी - 50 ग्रॅम
- बटाटा स्टार्च - 20 ग्रॅम
- बेकिंग पावडर-0.5 टीस्पून.
- जिलेटिन - 3 पत्रके
- खड्डेदार चेरी-क्रीममध्ये 150 ग्रॅम + भरणे मध्ये 150 ग्रॅम
- मलई 35 % - 150 मिली
- vishnevka (कॉग्नाक, ब्रँडी) - 2 टेस्पून. l
- मीठ-एक चिमूटभर
साखरेसह अंडी फिकट, जाड वस्तुमानात फेटून घ्या. लोणी वितळवा, थंड करा आणि अंड्यांमध्ये मिसळा. पीठ, बेकिंग पावडर आणि स्टार्च एकत्र करा, सर्वकाही द्रव बेस मध्ये चाळा. परिणामी कणिक चर्मपत्र कागदासह बेकिंग शीटवर समान रीतीने पसरवले जाते आणि ओव्हनमध्ये 200 ° C वर सुमारे 10 मिनिटे बेक केले जाते.
आम्ही जिलेटिन शीट्स चेरीच्या रसात भिजवतो. चेरी बेरीचा एक भाग सॉसपॅनमध्ये साखराने शिंपडला जातो, रस बाहेर काढण्यासाठी हळूवारपणे उकळी आणा. आम्ही सुजलेल्या जिलेटिनची ओळख करून देतो, ते नीट ढवळून घ्यावे, ते घट्ट होईपर्यंत उकळवा. स्वतंत्रपणे, क्रीमला फ्लफी फोममध्ये झटकून टाका आणि थंड केलेल्या बेरी मासमध्ये मिसळा. आता आपण चेरी क्रीम सह केक वंगण घालू शकता, संपूर्ण चेरी बेरी घालू शकता आणि रोल काळजीपूर्वक रोल करू शकता.
गोड स्नोड्रिफ्ट्समध्ये ब्लूबेरी
सर्वात कोमल भावना दर्शविण्याची वेळ आली आहे. आणि मेरिंग्यू रोलची कृती यामध्ये आम्हाला मदत करेल. येथे बेस प्रथिने, अतिशय नाजूक आणि नाजूक असेल. केक क्रॅक होण्यापासून रोखण्यासाठी, गोरे काळजीपूर्वक मारणे महत्वाचे आहे. म्हणून, त्यांना जर्दीपासून काळजीपूर्वक वेगळे करा जेणेकरून ते पूर्णपणे स्वच्छ असतील. आणि मिक्सरच्या झटक्यात लिंबाचा रस आणि ज्या डिशेसमध्ये तुम्ही गोरे माराल. मग एक यशस्वी परिणाम हमी आहे.
Meringue:
- प्रथिने - 6 पीसी.
- पावडर साखर -200 ग्रॅम
- लिंबाचा रस - 2 टेस्पून. l
- कॉर्न स्टार्च - 2 टेस्पून. l
- बदामाच्या पाकळ्या - 50 ग्रॅम
भरणे:
- ब्लूबेरी - 200 ग्रॅम
- मस्करपोन - 250 ग्रॅम
- मलई 33 % - 150 ग्रॅम
- पावडर साखर -70 ग्रॅम
खोलीच्या तपमानावर प्रथिने मिक्सरने मंद गतीने मारण्यास सुरवात करतात. लिंबाचा रस घाला. साखर हळूहळू सादर केली जाते, प्रथिनांमध्ये 1 टेस्पून जोडते. चाबूकच्या शेवटी, आम्ही उच्च वेगाने स्विच करतो, स्टार्च घाला आणि नीट ढवळून घ्या. वस्तुमान मजबूत शिखरांमध्ये बदलताच, मेरिंग्यू तयार आहे. चर्मपत्र कागदासह एका बेकिंग शीटवर चमच्याने पसरवा, त्याचे स्तर करा आणि बदामाच्या पाकळ्या शिंपडा. आम्ही बेकिंग शीट ओव्हनमध्ये 150- C पर्यंत 30-40 मिनिटांसाठी गरम केले.
मस्करपोन चीजसह थंड केलेल्या क्रीमला बीट करा, हळूहळू चूर्ण साखर घाला. मलई जाड आणि गुळगुळीत असावी. आम्ही त्यासह मेरिंग्यू केक वंगण घालतो, ताजे ब्लूबेरी घालतो आणि काळजीपूर्वक रोल अप करतो. सर्व्ह करण्यापूर्वी, रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान एक तास उभे राहू द्या.
भोपळा आणि मसालेदार कोमलता
शेवटी, आणखी एक असामान्य परिष्कृत भिन्नता म्हणजे चीज क्रीमसह भोपळा रोल. जायफळ भोपळ्याला प्राधान्य द्या, जे विशाल नाशपातीसारखे दिसते. त्याची त्वचा सर्वात पातळ आहे आणि मांस गोड आणि कोमल आहे. बेकिंग करताना, ते एक समृद्ध चव आणि मऊ पोत राखून ठेवते. आणि ते सेंद्रियपणे क्रीम चीजसह देखील एकत्र केले जाते.
बिस्किट:
- पीठ - 100 ग्रॅम
- साखर - 100 ग्रॅम
- अंडी - 3 पीसी.
- भोपळा - 300 ग्रॅम
- बेकिंग पावडर - 1 टीस्पून.
- दालचिनी - 1 टीस्पून.
- ग्राउंड लवंगा आणि वेलची-0.5 टीस्पून प्रत्येकी.
- जायफळ - चाकूच्या टोकावर
- चूर्ण साखर - सर्व्ह करण्यासाठी
मलई:
- मलई चीज -220 ग्रॅम
- लोणी - 80 ग्रॅम
- पावडर साखर -180 ग्रॅम
भोपळा मोठ्या चौकोनी तुकडे करा, मऊ होईपर्यंत पाण्यात उकळवा, थंड आणि ब्लेंडरने प्युरी करा. एकसंध जाड सुसंगतता होईपर्यंत अंडी साखरेसह फेटा. आम्ही थंड केलेल्या भोपळ्याची पुरी सादर करतो. बेकिंग पावडर, मीठ आणि मसाल्यांसह पीठ चाळा, हलक्या हाताने पीठ मळून घ्या. ते एका बेकिंग शीटवर चर्मपत्र कागदासह सम लेयरमध्ये पसरवा आणि 180 डिग्री सेल्सियस ओव्हनमध्ये 10-12 मिनिटे ठेवा.
क्रीम चीज, लोणी आणि चूर्ण साखर मिक्सरने बीट करा. आम्ही तयार केक थंड करतो, क्रीमने वंगण घालतो आणि रोल काळजीपूर्वक गुंडाळतो. रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन तास भिजवू द्या, चूर्ण साखर शिंपडा - आणि आपण आपल्या नातेवाईकांवर उपचार करू शकता.
येथे फक्त गोड रोलसाठी काही पाककृती आहेत ज्या आपण घरी सहज तयार करू शकता. हे पुरेसे नसल्यास, आमच्या वेबसाइटवर आपल्या आवडत्या बेकिंगसाठी अजूनही अनेक मनोरंजक कल्पना आहेत. तुम्हाला गोड रोल कसे शिजवावे हे माहित आहे का? तुम्ही भरण्यात काय घालता? आपण प्रयत्न केलेला सर्वात असामान्य रोल कोणता आहे? टिप्पण्यांमध्ये आपले इंप्रेशन आणि ब्रँडेड पाककृती सामायिक करा.