वाळलेल्या जर्दाळू: शरीराला फायदे आणि हानी

पोषण मध्ये वाळलेल्या जर्दाळू देखावा इतिहास

प्राचीन चिनी लोकांनी या सुकामेव्याला शहाणपणाचे फळ म्हटले. कारण कोरडे झाल्यानंतर त्याचे स्वरूप. वाळलेल्या जर्दाळू हे एक मौल्यवान उत्पादन होते, कारण ते थंडीच्या काळात आणि रेफ्रिजरेटर नसताना खाऊ शकतात.

खलाशी लांबच्या प्रवासात त्यांच्यासोबत वाळलेल्या जर्दाळू घेऊन जात. लांबच्या भटकंतीत, त्यांना सर्व प्रकारच्या सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटकांची आवश्यकता होती. रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी आणि विविध रोगांशी लढण्यासाठी वाळलेल्या जर्दाळू खाल्ल्या जात होत्या.

पूर्वेकडील देशांमध्ये, नवविवाहित जोडप्यांना वाळलेल्या जर्दाळू आणि इतर सुका मेवा देण्याची परंपरा अजूनही जतन केली जाते. वाळलेल्या जर्दाळू समृद्धी आणि संपत्तीचे प्रतीक आहेत.

वाळलेल्या जर्दाळूचे फायदे

वाळलेल्या जर्दाळूमध्ये भरपूर प्रमाणात पोटॅशियम असते, त्यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर त्याचा फायदेशीर प्रभाव पडतो. कोरडे फळ बहुतेकदा हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकनंतर खाण्याची शिफारस केली जाते - शरीर पुनर्संचयित करण्यासाठी.

वाळलेल्या जर्दाळू गट बी (बी 1 आणि बी 2), ए, सी, पीपी च्या जीवनसत्त्वे समृध्द असतात. कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, लोह, फॉस्फरस आणि सोडियम सारखी खनिजे आहेत. ते शरीरातील हाडे मजबूत करतात आणि रोगप्रतिकारक शक्तीला समर्थन देतात.

फायबर गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे काम सामान्य करते, बद्धकोष्ठता दूर करते. शरीरातून विष आणि विष काढून टाकते. यकृत साफ करते.

वाळलेल्या apricots च्या रचना आणि कॅलरी सामग्री

वाळलेल्या apricots हानी

पोटातील अल्सर आणि ड्युओडेनमच्या इतर आजारांनी ग्रस्त लोकांसाठी सुकामेवा हानिकारक आहे. मधुमेह आणि थायरॉईड रोगांसाठी वाळलेल्या जर्दाळूची देखील शिफारस केलेली नाही.

औषध मध्ये अर्ज

वाळलेल्या जर्दाळू बहुतेकदा जर्दाळू मोनो-डाएटच्या उत्पादनांपैकी एक म्हणून वापरल्या जातात. कृती सोपी आहे: आदल्या रात्री काही सुकामेवा भिजवा आणि नाश्त्यात खा.

- वाळलेल्या जर्दाळूमध्ये मोठ्या प्रमाणात आहारातील फायबर असते, जे बद्धकोष्ठता पूर्णपणे काढून टाकते आणि आतडे स्वच्छ करते. तसेच, वाळलेल्या जर्दाळूमुळे कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होऊ शकते. हे अँटीट्यूमर एजंट म्हणून देखील वापरले जाते. बीटा-कॅरोटीनचा दृष्टीवर चांगला परिणाम होतो, श्लेष्मल त्वचा मजबूत होते. अँटिऑक्सिडंट म्हणून, हे सुकामेवा ट्यूमरच्या वाढीस प्रतिबंध करते आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर चांगला परिणाम करते. पोटॅशियम शरीरातून अनुक्रमे अतिरिक्त द्रव काढून टाकते, रक्तदाब कमी करते. लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव आहे. आपले हृदय अनलोड करते आणि हृदयाचे स्नायू मजबूत करते. हे थायरॉईड ग्रंथीचे कार्य देखील सामान्य करते. दुष्परिणामांपैकी: वाळलेल्या जर्दाळूमुळे फुशारकी होऊ शकते, विशेषत: जर तुम्ही ते भरपूर खाल्ले तर. म्हणून, इष्टतम दर प्रति जेवण 3-4 बेरीपेक्षा जास्त नाही. आपण हे देखील लक्षात ठेवले पाहिजे की वाळलेल्या जर्दाळूंमध्ये कॅलरी खूप जास्त असतात, - म्हणाले पोषणतज्ञ एलेना सोलोमॅटिना, वैद्यकीय विज्ञान उमेदवार.

पाककला अर्ज

वाळलेल्या जर्दाळू इतर प्रकारच्या सुका मेवा (मनुका, प्रून, खजूर) आणि नट्समध्ये मिसळल्या जातात आणि हे मिश्रण चहासोबत दिले जाते. पाई आणि विविध मिष्टान्न च्या fillings जोडले. हे चिकन, गोमांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांसह एकत्र केले जाते. वाळलेल्या जर्दाळूपासून कॉम्पोट्स, फ्रूट ड्रिंक्स आणि अल्कोहोलिक सेटिंग्ज देखील बनविल्या जातात.

वाळलेल्या apricots सह पुलाव

वाळलेल्या जर्दाळूसह क्लासिक कॅसरोलची कृती. डिश चवदार, निविदा आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे आहारातील बाहेर वळते. सहज आणि जलद तयारी. मध, विविध फळ जाम आणि गोड सॉससह सर्व्ह केले जाऊ शकते.

कॉटेज चीज बारीक चिरलेल्या वाळलेल्या जर्दाळूमध्ये मिसळले जाते. अंड्याचे पांढरे घाला, त्यांना चांगले फेटून कॉटेज चीजमध्ये मिसळा. परिणामी वस्तुमान बेकिंग डिशमध्ये ओतले जाते. 20 मिनिटे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करावे.

वाळलेल्या जर्दाळूसह मीटबॉल

सुकामेवा मांसासोबत चांगले जात नाहीत असे कोण म्हणाले? वाळलेल्या जर्दाळूसह मीटबॉल्स कोणालाही उदासीन ठेवणार नाहीत, कारण डिश रसाळ आणि मसालेदार आहे. आणि आपण minced कोकरू वापरत असल्यास, नंतर meatballs आश्चर्यकारकपणे निविदा आहेत.

वाळलेल्या जर्दाळू आणि कांदे बारीक करून घ्या, ऑलिव्ह ऑइलमध्ये हलके तळून घ्या. किसलेले मांस मध्ये, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड, एक अंडे आणि तळणे घाला. आपल्या हातांनी सर्वकाही मिसळा. लहान मीटबॉल तयार करा आणि त्यांना प्रीहीटेड ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर बेक करा. क्षुधावर्धक मॅश केलेले बटाटे, बकव्हीट आणि भाज्यांच्या सॅलडसह चांगले जाते.

कसे निवडायचे आणि संग्रहित कसे करावे

चांगल्या वाळलेल्या जर्दाळूसाठी, बाजारात जा, जिथे आपण उत्पादनाचा स्वाद घेऊ शकता आणि त्याचे स्वरूप अभ्यासू शकता.

तुमच्यासमोर एक दर्जेदार उत्पादन असल्याची सर्वात महत्त्वाची खूण म्हणजे वाळलेल्या जर्दाळूचा रंग. ते फिकट पिवळ्या रंगाचे असावे. जर सुकामेवा चमकदार केशरी रंगाचा असेल आणि चमकदार चमक असेल तर त्यात रसायने आणि साखर जोडलेली असते.

साठवण अटी खरेदी केलेले वाळलेले जर्दाळू थेट सूर्यप्रकाशापासून दूर ठेवा. डिशेसमधून, काचेचे भांडे निवडा.