सामग्री
फ्लफी पीच हे उन्हाळ्याचे खरे प्रतीक आहे आणि ते मे ते सप्टेंबर या कालावधीत बाजारातील स्टॉलवर आढळू शकतात. कोणत्याही हंगामी फळांप्रमाणे, पीचमध्ये जीवनसत्त्वे आणि मानवी शरीरासाठी आवश्यक असलेले उपयुक्त घटक समृद्ध असतात. शिवाय, केवळ फळेच फायदे आणत नाहीत, तर हाडे देखील देतात, ज्यातून सुगंधी वासाने तेल काढले जाते, बदामाच्या वासाची अस्पष्ट आठवण करून देते.
पौष्टिकतेमध्ये पीच दिसण्याचा इतिहास
दीर्घायुष्याचे अमृत जे अमरत्व देते - पूर्वी, पीच हे एक पवित्र फळ होते, ज्याला केवळ उपयुक्त गुणधर्मांचे श्रेय दिले जात नव्हते. फळांचा लगदा रोगांवर उपचार करण्यासाठी वापरला जात असे आणि पीच बियांचे तेल स्वयंपाकात वापरले जात असे.
पीचचा पहिला उल्लेख प्राचीन चिनी इतिहासात आढळतो. युरोपच्या भूभागावर, तो पर्शियन भटक्यांचे आभार मानून नंतर दिसला. युरोपीय लोकांनी सक्रियपणे फळांची लागवड करण्यास सुरुवात केली. ते ताबडतोब मोठ्या प्रमाणात वाढू लागले: फळांच्या उत्पन्नाच्या बाबतीत ते तिसरे स्थान मिळवले. पहिल्या आणि दुसऱ्या बाजूला सफरचंद आणि नाशपाती होत्या.
पीचचा पहिला उल्लेख प्राचीन चिनी इतिहासात आढळतो. युरोपच्या भूभागावर, तो पर्शियन भटक्यांचे आभार मानून नंतर दिसला. युरोपीय लोकांनी सक्रियपणे फळांची लागवड करण्यास सुरुवात केली. ते ताबडतोब मोठ्या प्रमाणात वाढू लागले: फळांच्या उत्पन्नाच्या बाबतीत ते तिसरे स्थान मिळवले. पहिल्या आणि दुसऱ्या बाजूला सफरचंद आणि नाशपाती होत्या.
पीचचा पहिला उल्लेख प्राचीन चिनी इतिहासात आढळतो. युरोपच्या भूभागावर, तो पर्शियन भटक्यांचे आभार मानून नंतर दिसला. युरोपीय लोकांनी सक्रियपणे फळांची लागवड करण्यास सुरुवात केली. ते ताबडतोब मोठ्या प्रमाणात वाढू लागले: फळांच्या उत्पन्नाच्या बाबतीत ते तिसरे स्थान मिळवले. पहिल्या आणि दुसऱ्या बाजूला सफरचंद आणि नाशपाती होत्या.
पीचची रचना आणि कॅलरी सामग्री
पीचची गोड चव फ्रक्टोजमुळे असते: पिकलेल्या फळांमध्ये ते भरपूर असते. गोडपणामुळे, या फळाची तुलना केळी किंवा पांढर्या द्राक्षांशी केली जाऊ शकते.
पेशी आणि ऊतींना ऑक्सिजन पुरवण्यासाठी आवश्यक असलेले लोह मानवी शरीरात तयार होत नाही. आम्हाला ते अन्नातून मिळते. पीच हे लोहाच्या कमतरतेच्या अशक्तपणाच्या आहारासाठी योग्य जोड आहे. शेवटी, त्यामध्ये सफरचंदांपेक्षा पाचपट जास्त ट्रेस घटक असतात.
व्हिटॅमिन सीची सामग्री देखील जास्त आहे, जी मानवी रोगप्रतिकारक शक्तीला व्हायरसच्या प्रभावापासून संरक्षण करण्यास मदत करते. ग्रुप बी, व्हिटॅमिन के, व्हिटॅमिन ए हे पीचचे भाग आहेत आणि ते मानवी आरोग्यासाठी फायदेशीर आहेत. आणि प्रोविटामिन कॅरोटीन, जे या फळामध्ये मोठ्या प्रमाणात आढळते, पुनर्जन्म प्रक्रियेवर परिणाम करते, चयापचय गतिमान करते.
| 100 ग्रॅमसाठी कॅलोरिक सामग्री | 49 कि.कॅल |
| प्रथिने | 0,9 ग्रॅम |
| चरबी | 0,1 ग्रॅम |
| कर्बोदकांमधे | 9,5 ग्रॅम |
पीचचे फायदे
पीचमध्ये असलेले कॅल्शियम आणि फॉस्फरस मस्क्यूकोस्केलेटल सिस्टमला चांगल्या स्थितीत ठेवण्यास मदत करतात. मॅग्नेशियम हृदय गती सामान्य करते, उच्च रक्तदाब मध्ये रक्तदाब कमी करते. पीच फळे रक्तातील कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण कमी करण्यास मदत करतात: यामुळे रक्तवाहिन्यांमधील प्लेकचा धोका कमी होतो.
भाज्या, फळे आणि हिरव्या भाज्यांमध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे ते पचनसंस्थेसाठी चांगले असतात. पीच फळाचा लगदा आणि त्याची साल या दोन्हींचा आतड्यांवर सकारात्मक प्रभाव पडतो, ज्यामुळे ते अधिक स्थिर कार्य करण्यास उत्तेजित होते. बद्धकोष्ठता, पोटाची कमी आम्लता यासाठी या फळाचा आहारात समावेश केला जातो.
पीच त्वचेला ओलावा पुरवतात, ते अकाली वृद्ध होऊ देत नाहीत आणि व्हिटॅमिन ए सह संतृप्त असतात. पीच पल्पमध्ये असलेले कॅरोटीन त्वचेला निरोगी लुक देते. आणि बियांच्या तेलावर आधारित उत्पादने त्वचा नितळ आणि रेशमी बनवतात.
- पीच ही कमी-कॅलरी फळे आहेत (40-50 kcal प्रति 100 ग्रॅम), जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध. त्यात व्हिटॅमिन सी, बी जीवनसत्त्वे, मोठ्या प्रमाणात फॉलिक ऍसिड आणि बीटा-कॅरोटीन असतात. रचनेतील खनिजांपैकी लोह, मॅंगनीज, जस्त, मॅग्नेशियम, सेलेनियम आहेत. याव्यतिरिक्त, पीचमध्ये सेंद्रीय ऍसिड आणि विद्रव्य आहारातील फायबर असतात, ज्याचा आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोराच्या स्थितीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो, - म्हणतात. पोषणतज्ञ ओल्गा शेस्ताकोवा.
महिलांसाठी पीचचे फायदे
गर्भवती महिलांमध्ये, पीच विषारी रोगाची लक्षणे कमी करतात: हे पाचन तंत्रावर सकारात्मक प्रभावामुळे होते. त्याच वेळी, ते हिमोग्लोबिन आणि लोह वाढवतात - गर्भवती आई आणि तिच्या बाळासाठी योग्य संयोजन.
या फळांच्या फळांमध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे असल्याने जीवनसत्वाची कमतरता टाळण्यास मदत होते. पीचचे त्वचा, केस आणि नखांवर त्यांच्या प्रभावातील सकारात्मक गुणधर्म स्त्रीला प्रौढावस्थेतही तिचे नैसर्गिक सौंदर्य टिकवून ठेवण्यास मदत करतात.
पुरुषांसाठी पीचचे फायदे
झिंकच्या उच्च सामग्रीचा पुरुषांच्या हार्मोनल पार्श्वभूमीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो. त्याच वेळी, मायक्रोइलेमेंट आपल्याला निरोगी प्रोस्टेट राखण्यास अनुमती देते, पुनरुत्पादक प्रणालीच्या कार्याशी संबंधित रोगांचे स्वरूप प्रतिबंधित करते.
मुलांसाठी पीचचे फायदे
तुम्ही 7-8 महिन्यांपासून तुमच्या बाळाच्या आहारात हळूहळू पीच घालू शकता. लहान मुलांसाठी, फळांचा गोड लगदा केवळ एक आवडते पदार्थच नाही तर विषाणूजन्य रोगांपासून संरक्षण करण्यासाठी एक सहाय्यक देखील बनेल. पीच गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या आरोग्यासाठी योगदान देतात आणि मुलाची सक्रिय वाढ आणि विकासादरम्यान दृष्टी टिकवून ठेवण्यास मदत करतात.
पीचची हानी
सावधगिरीने, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या आजारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी आहारात पीचचा समावेश केला पाहिजे. तीव्र अवस्थेत, उदाहरणार्थ, जठराची सूज, त्यांना पूर्णपणे वगळले पाहिजे.
त्यांच्या उच्च साखर सामग्रीमुळे, पीच हे मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी मर्यादित असावे. ऍलर्जीक प्रतिक्रियांबद्दल विसरू नका: या फळाची संपूर्ण असहिष्णुता देखील आहे. म्हणून, ऍलर्जी असलेल्या लोकांना ते वापरण्यापूर्वी डॉक्टरांचा सल्ला घेणे महत्वाचे आहे.
औषधात पीचचा वापर
संधिवात, ऑस्टियोपोरोसिस, संधिवात आणि मस्क्यूकोस्केलेटल सिस्टमच्या इतर रोगांसाठी, आहारात पीच घालण्याची शिफारस केली जाते.
एथेरोस्क्लेरोसिस म्हणजे रक्तवाहिन्यांचे नुकसान आणि त्यांच्या पडद्यावर चरबीयुक्त प्रथिने आणि कोलेस्टेरॉल जमा होणे. रोगाच्या प्रतिबंधासाठी आणि त्याच्या उपचारांसाठी, दररोज पीच खाण्याची शिफारस केली जाते. फळातील मॅग्नेशियम आणि कॅल्शियम चांगल्या प्रकारे शोषले जातील आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली कार्यरत राहतील.
विषाणूजन्य आणि सर्दी रोगप्रतिकारक शक्तीच्या कार्यामध्ये घट झाल्यामुळे होते. पीच, व्हिटॅमिन सीची उच्च सामग्री असलेल्या इतर फळांप्रमाणेच, सार्स, इन्फ्लूएंझासाठी आहारात समाविष्ट केले जाते.
परदेशी साहित्यात, पीचमध्ये असलेल्या पॉलिफेनॉल्सच्या अँटीट्यूमर प्रभावाबद्दल डेटा आहे. जर्नल ऑफ न्यूट्रिशनल बायोकेमिस्ट्रीमध्ये प्रकाशित केलेल्या अभ्यासात असे दिसून आले आहे की दिवसातून दोन ते तीन पीच फळे खाल्ल्याने फुफ्फुस आणि स्तनाच्या कर्करोगात ट्यूमरची वाढ आणि मेटास्टॅसिस रोखले जाते.
स्वयंपाकात पीचचा वापर
रसाळ आणि पिकलेले पीच मांसाबरोबर चांगले जातात: आपण त्यापासून सॉस बनवू शकता, बेकिंग करताना ते कच्चे घालू शकता, शिजवल्यानंतर रस घाला. ते बेकिंगमध्ये एक विशेष आकर्षण प्राप्त करतात: जेलीयुक्त पाई, चीजकेक्स, बास्केट, मफिन, केक आणि मूस. पीचमधून कोठेही आणि पेय न घेता: हा रस, आणि चहा आणि लिंबूपाड आहे.
Mozzarella सह पीच सलाद
मोझझेरेला आणि सॉफ्ट पीचचे मिश्रण तुमच्या चव कळ्या जागृत करेल. आणि सॅलडमधील बालीक पुढच्या जेवणापर्यंत तुम्हाला उर्जेने संतृप्त करेल.
| लेट्युस मिक्स | 400 ग्रॅम |
| मोझरेला चीज | 150 ग्रॅम |
| पीच | 2 तुकडा. |
| कोरडे बरे डुकराचे मांस balyk | 100 ग्रॅम |
| ऑलिव तेल | 3 कला. चमचे |
कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने पूर्णपणे धुऊन वाळलेल्या पाहिजे. नंतर - सर्व्हिंग प्लेटमध्ये फाडणे फार मोठे नसते. आपण ताबडतोब भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) भागांमध्ये विभागू शकता, नंतर आपण सर्व्हिंग प्लेट्स आगाऊ तयार कराव्यात.
मोझझेरेला कापू नये, ते सहजपणे तंतूंमध्ये विभागले जाते: ते सॅलडच्या शीर्षस्थानी ठेवले पाहिजे. पीचचे चौकोनी तुकडे करा आणि वरची व्यवस्था करा. सॅलडमध्ये सॅल्मन संपूर्ण स्लाइसमध्ये घाला आणि वर ऑलिव्ह ऑइलसह सॅलड घाला.
ईमेलद्वारे तुमची स्वाक्षरीयुक्त डिश रेसिपी सबमिट करा. [ईमेल संरक्षित]. माझ्या जवळील हेल्दी फूड सर्वात मनोरंजक आणि असामान्य कल्पना प्रकाशित करेल
Peaches सह थर केक
20 मिनिटांचा मोकळा वेळ - आणि एक सुवासिक पीच पाई तयार आहे. त्याची मलईदार चव विशेषतः मुलांना आकर्षित करेल.
| कापलेले पीच | 1,5 चष्मा |
| मलई चीज | 60 ग्रॅम |
| मलई | 0,5 चष्मा |
| श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ | 1 पत्रक |
| साखर | 3 कला. चमचे |
ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम करणे आवश्यक आहे. बेकिंग शीटला चर्मपत्र किंवा बेकिंग पेपरने झाकून ठेवा आणि पफ पेस्ट्री 20×25 च्या लेयरमध्ये लावा. रोल आउट करताना, आपल्याला प्रत्येक बाजूला 2 सेंटीमीटरच्या लहान बाजू बनविण्याची आवश्यकता आहे. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत 20 मिनिटे कवच बेक करावे.
पाईचा आधार तयार झाल्यानंतर, आपल्याला ते ओव्हनमधून बाहेर काढावे लागेल आणि ते थंड करण्याची खात्री करा. क्रीम मिक्स चीज, आंबट मलई आणि साखर साठी. मिश्रणाने पीठ झाकून ठेवा आणि वर चिरलेला पीच घाला.
पीच कसे निवडायचे आणि कसे साठवायचे
पीच निवडताना, आपण फळाची साल च्या रंग लक्ष देणे आवश्यक आहे. ते गडद किंवा त्याउलट खूप कंटाळवाणे नसावे. मऊपणासाठी फळाची चव घेणे महत्वाचे आहे. कच्ची फळे डिश खराब करू शकतात किंवा आरोग्यासाठी वाईट असू शकतात.
एक पीच खाण्यापूर्वी, ते धुतले पाहिजे. उबदार पाण्याखाली आणि किमान 1-2 मिनिटे हे करणे चांगले आहे. ऑफ-सीझनमध्ये, फळांवर विशेष उपचार केले जातात ज्यामुळे फळे जास्त काळ साठवता येतात. उत्पादकांसाठी हे एक प्लस आहे, परंतु जे पीच खातील त्यांच्यासाठी एक वजा आहे.
एकदा खरेदी केल्यावर, फळे खोलीच्या तपमानावर ठेवता येतात. रेफ्रिजरेटरमध्ये पीच ठेवल्यास ते जास्त काळ टिकतील. स्टोरेजसाठी प्लास्टिकच्या पिशव्यांऐवजी कागदी पिशव्या निवडा.
लोकप्रिय प्रश्न आणि उत्तरे
लोकप्रिय प्रश्नांची उत्तरे ओल्गा शेस्ताकोवा, एक सराव आहारतज्ञ, गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट, सेंट पीटर्सबर्ग ब्युटी स्कूल "एकोल" मधील आहारशास्त्राच्या शिक्षिका आणि AgroAudit OJSC मधील पूर्ण-वेळ पोषणतज्ञ यांनी दिली आहे.
आपण दररोज किती पीच खाऊ शकता?
दैनंदिन कॅलरीजपेक्षा जास्त खाल्ल्या जाणार्‍या इतर कोणत्याही अन्नाप्रमाणे, आहारात पीचचे प्रमाण जास्त असल्यास वजन वाढते. म्हणूनच त्यांना लठ्ठपणा आणि मधुमेह असलेल्या लोकांपर्यंत मर्यादित ठेवण्याची शिफारस केली जाते.
पीच हंगाम कधी सुरू होतो?
ऑफ-सीझनमधील कोणतेही उत्पादन आपल्या आहारात समाविष्ट करण्याची शिफारस केलेली नाही. तंतोतंत कारण त्याच्या गुणवत्तेचे मूल्यांकन करणे फार कठीण आहे. ऍलर्जीची प्रतिक्रिया, पचनातून अस्वस्थता येण्याचा धोका जास्त असतो. आणि विशेषतः पीचबद्दल - ऑफ-सीझनमध्ये त्यामध्ये कमी जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात.
कॅन केलेला पीच निरोगी आहेत का?
विविध आहारांसाठी, बेकिंग किंवा सजावटीच्या पदार्थांमध्ये वापरण्यासाठी, कॅन केलेला पीच योग्य आहेत. परंतु ताजे फळे किंवा जीवनसत्त्वे समृध्द उत्पादनाचा पर्याय म्हणून त्यांचा विचार केला जाऊ नये. कॅन केलेला पीच घेण्यापेक्षा आता हंगामात असलेल्या फळांना प्राधान्य देणे चांगले आहे.