तयारीच्या जटिल तंत्रज्ञानासह "रोल प्लेयर्स" चे मूळ पेय. एल्बेरेटोव्हकामध्ये समृद्ध लिंबूवर्गीय-मिंट सुगंध आणि नारिंगी-मसालेदार चव आहे, उच्च शक्ती जवळजवळ जाणवत नाही. स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेत, मुख्य गोष्ट म्हणजे स्वयंपाकघरात आग रोखणे.
ऐतिहासिक माहिती
एल्बेरेटोव्का हे रशियन भाषिक भूमिका-खेळाडू-टोल्कीनिस्ट (जे.आर.आर. टॉल्किनच्या पुस्तकांचे चाहते) यांचे मद्यपी पेय आहे. रेसिपी 2007 मध्ये जोनीच्या टेल्स ऑफ द डार्क फॉरेस्ट या पुस्तकात प्रकाशित झाली होती.
या मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध वरदा (दुसरे नाव - एल्बेरेट) - अर्दा आणि व्हॅलिनोरची राणी, ईएच्या तार्‍यांचे निर्माते, ज्याला एल्व्ह्सने उच्च आदराने ठेवले होते, असे नाव दिले आहे.
एल्बेरेटोव्हका रेसिपी
क्लासिक रेसिपी 96% वैद्यकीय अल्कोहोल वापरते. परंतु या प्रकरणात, टिंचर खूप मजबूत होईल (55% पेक्षा जास्त व्हॉल्यूम). म्हणून, अल्कोहोल बेस म्हणून, आपण व्होडका किंवा मूनशाईन घेऊ शकता, नंतर किल्ला सुमारे 26% व्हॉल्यूमपर्यंत खाली येईल.
अल्कोहोलच्या गरम आणि खुल्या बाष्पीभवनामुळे, एल्बेरेटोव्हकाच्या अंदाजे किल्ल्याचे नाव देणे फार कठीण आहे, अंदाजे मूल्ये दर्शविली जातात.
साहित्य:
- अल्कोहोल (96%) - 1 एल;
- पाणी - 0,5 एल;
- संत्री - 2 तुकडे (मोठे);
- मध - 2 मूठभर (5-6 चमचे);
- अक्रोड - 5 तुकडे;
- कार्नेशन - 7 कळ्या;
- पुदीना किंवा मेलिसा - 3-4 पाने;
- जायफळ - 1 चिमूटभर.
संत्री मोठी, सुवासिक आणि रसाळ असावीत. नॉन-कँडीड चुना किंवा बकव्हीट मध वापरणे चांगले आहे, परंतु कोणताही मध हे करेल, पाण्यात विरघळण्यास जास्त वेळ लागेल. मूळ कृती म्हणते की लिंबू मलम सर्वोत्तम आहे, जरी पुदीना स्वीकार्य आहे.
तयारी तंत्रज्ञान
1. सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि मध घाला. मध पूर्णपणे पाण्यात विरघळत नाही तोपर्यंत मंद आचेवर, अधूनमधून ढवळत शिजवा.
2. संत्री उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करा आणि कोरडी पुसून टाका (सालमधून संरक्षक काढून टाकण्यासाठी), नंतर प्रत्येक फळाचे 4 भाग करा आणि मध सिरपमध्ये घाला.
3. अक्रोडाचे तुकडे करा, कोर अनेक भागांमध्ये विभाजित करा आणि संत्र्यामध्ये जोडा (शेल वापरला जात नाही).
4. लवंगा घाला.
कार्नेशन जोडण्याच्या क्षणी, मोठ्याने हा वाक्यांश म्हणा: “ए एल्बेरेथ गिल्टोनियल! (एल्बेरेट गिल्टोनियल) हे लेडी ऑफ लाइटला कॉल आहे, ज्याशिवाय एल्बेरेटोव्हका इतका चवदार होणार नाही आणि मद्यपान करताना काहीतरी वाईट नक्कीच होईल.
5. जायफळ आणि पुदीना (मेलिसा) घाला.
6. मंद आचेवर 10 मिनिटे उकळवा, दर 2-3 मिनिटांनी ढवळत रहा, नंतर स्वयंपाकघरातील चाळणीतून गाळून घ्या.
7. परिणामी संत्रा-मध सिरप प्रेशर कुकरमध्ये किंवा फक्त सॉसपॅनमध्ये घाला (प्रेशर कुकर नसल्यास). सरबत 1 लिटर प्रति 0,5 लिटर दराने अल्कोहोल जोडा. मिसळा.
8. प्रेशर कुकर बंद करा आणि 10 मिनिटे मंद आचेवर ठेवा.
नेहमीच्या सॉसपॅनच्या बाबतीत, कणकेने कडाभोवती झाकण बंद करा, नंतर 10 मिनिटे स्टीम बाथमध्ये ठेवा. स्टीम (वॉटर) बाथ म्हणजे मोठ्या व्यासाचे भांडे (टिंचर असलेल्या भांड्यापेक्षा) उकळत्या पाण्याने भरलेले असते, ज्याचे तापमान स्टोव्हवर गरम करून राखले जाते.
स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, टिंचर उकळू नये!
लक्ष द्या! भांडे किंवा प्रेशर कुकरचा व्हॉल्व्ह झाकून ठेवू नका, अन्यथा जास्त दाबामुळे स्फोट होऊन आग होऊ शकते. मद्यनिर्मितीच्या प्रक्रियेदरम्यान, काही अल्कोहोल जसे पाहिजे तसे बाष्पीभवन होईल. या टप्प्यावर, हुड पूर्ण शक्तीने चालू करण्याचा सल्ला दिला जातो आणि काही मिनिटांसाठीही पॅनकडे लक्ष न देता सोडू नये - अल्कोहोल वाष्प उघड्या आगीच्या संपर्कात त्वरित प्रज्वलित होते.
9. भविष्यातील एल्बेरेटोव्हकासह कंटेनर न उघडता, ते बर्फाच्या पाण्यात ठेवा (सर्वात सोपा मार्ग बाथरूममध्ये आहे) आणि पॅनचा धातू पाण्यासारखा थंड होईपर्यंत ठेवा.
10. पाण्यातून सॉसपॅन (प्रेशर कुकर) काढा, झाकण उघडा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 1 तास सोडा जेणेकरून अतिरिक्त अल्कोहोल बाष्पीभवन होईल.
11. तयार केलेले एल्बेरेटोव्हका स्टोरेजसाठी बाटल्यांमध्ये घाला आणि हर्मेटिकली बंद करा. पेय पिण्यासाठी तयार आहे. थेट सूर्यप्रकाशापासून शेल्फ लाइफ - 5 वर्षांपर्यंत. अंदाजे सामर्थ्य - 55-65%.
