Trebbiano सर्वात अम्लीय पांढरा वाइन एक आहे.

Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) इटलीमधील सर्वात लोकप्रिय पांढर्‍या द्राक्षाच्या जातींपैकी एक आहे. फ्रान्समध्ये त्याला उग्नी ब्लँक म्हणतात. त्याचे विस्तृत वितरण असूनही, हे मोठ्या प्रमाणावर ऐकले जाऊ शकत नाही, कारण ही विविधता प्रामुख्याने ब्रँडी आणि बाल्सॅमिक व्हिनेगर तयार करण्यासाठी वापरली जाते.

तथापि, Trebbiano देखील अस्तित्वात आहे. हे सहसा कोरडे, हलके किंवा मध्यम शरीराचे असते, त्यात टॅनिन अजिबात नसते, परंतु उच्च आंबटपणा असते. पेय शक्ती 11.5-13.5% आहे. पुष्पगुच्छात पांढरे पीच, लिंबू, हिरवे सफरचंद, ओले खडे, बाभूळ, लैव्हेंडर आणि तुळस यांच्या नोट्स आहेत.

इतिहास

वरवर पाहता, विविधता पूर्व भूमध्य समुद्रात उद्भवली आणि रोमन काळापासून ओळखली जाते. अधिकृत स्त्रोतांमधील पहिले उल्लेख XNUMX व्या शतकातील आहेत आणि फ्रान्समध्ये ही द्राक्षे एका शतकानंतर - XNUMX व्या शतकात निघाली.

DNA अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की Trebbiano च्या पालकांपैकी एक Garganega विविधता असू शकते.

नावाचा इतिहास स्पष्ट नाही. वाइनला त्याचे नाव ट्रेबिया व्हॅली (ट्रेबिया) आणि समान नाव असलेल्या अनेक गावांपैकी कोणत्याही दोन्हीच्या सन्मानार्थ मिळू शकते: ट्रेब्बो, ट्रेबिओ, ट्रेबिओलो इ.

वैशिष्ट्ये

ट्रेबबियानो ही एकच वाण नाही ज्यामध्ये विशिष्ट वैशिष्ट्यांचा संच आहे, जातींच्या कुटुंबाबद्दल बोलणे अधिक योग्य आहे आणि प्रत्येक देशात किंवा परिसरात हे द्राक्ष स्वतःच्या मार्गाने प्रकट होईल.

सुरुवातीला, Trebbiano एक ऐवजी अस्पष्ट वाइन आहे, फार सुगंधी आणि संरचित नाही. या जातीला इतरांपेक्षा वेगळे करणारी एकमेव गोष्ट म्हणजे तिची तेजस्वी आंबटपणा, जी प्रथमतः पेयाला एक अनोखी मोहकता देते आणि दुसरे म्हणजे, आपल्याला इतर जाती किंवा विविध उत्पादन तंत्रज्ञानाच्या मिश्रणाद्वारे चवीनुसार प्रयोग करण्याची परवानगी देते.

टेरेटोअर आणि वेली लागवडीच्या घनतेवरही बरेच काही अवलंबून असते.

उत्पादन क्षेत्रे

इटलीमध्ये, हे द्राक्ष खालील नावांमध्ये घेतले जाते:

1. Trebbiano d'Abruzzo. विविधतेच्या पुनरुज्जीवनात नेगियनने महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावली, स्थानिक ट्रेबियानोपासून दर्जेदार, संरचित, जटिल वाइन मिळते.
2. ट्रेबियानो स्पोलेटिनो. येथे ते "मजबूत मध्यम शेतकरी" तयार करतात - किंचित कडू आफ्टरटेस्टसह अगदी सुगंधी आणि पूर्ण शरीराच्या वाइन, जणू काही त्यांच्यामध्ये टॉनिक जोडले गेले आहे.
3. Trebbiano Giallo. स्थानिक Trebbiano फायदा मिश्रित मध्ये वापरला जातो.
4. Trebbiano Romagnolo. कमी दर्जाच्या वाइनच्या मोठ्या प्रमाणात उत्पादनामुळे या प्रदेशातील ट्रेबियानोची प्रतिष्ठा कलंकित झाली आहे.

Другие апеласьоны: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia of the Piacentini Hills, Trebbiano di Soave.

Trebbiano वाइन कसे प्यावे

सर्व्ह करण्यापूर्वी, ट्रेबियानो 7-12 अंशांवर किंचित थंड केले पाहिजे, परंतु बाटली उघडल्यानंतर लगेचच वाइन दिली जाऊ शकते, त्याला "श्वास घेण्याची" आवश्यकता नाही. एक सीलबंद बाटली कधीकधी तीन ते पाच वर्षांसाठी विनोथेकमध्ये साठवली जाऊ शकते.

हार्ड चीज, फळे, सीफूड, पास्ता, पांढरा पिझ्झा (टोमॅटो सॉस नाही), चिकन आणि पेस्टो हे चांगले स्नॅक्स आहेत.

मनोरंजक माहिती

• Trebbiano Toscano ताजे आणि फ्रूटी आहे, परंतु "महान" किंवा अगदी महाग वाईनच्या श्रेणीत येण्याची शक्यता नाही. सामान्य टेबल वाइन या विविधतेपासून बनविले जाते, जे रात्रीच्या जेवणाच्या वेळी टेबलवर ठेवण्यास लाज वाटत नाही, परंतु कोणीही अशी बाटली “विशेष प्रसंगासाठी” ठेवणार नाही.
• Trebbiano Toscano आणि Ugni Blanc ही सर्वात प्रसिद्ध आहेत, परंतु केवळ विविध नावे नाहीत. हे फालांचिना, तालिया, व्हाईट हर्मिटेज आणि इतर नावांखाली देखील आढळू शकते.
• इटली व्यतिरिक्त, अर्जेंटिना, बल्गेरिया, फ्रान्स, पोर्तुगाल, यूएसए आणि ऑस्ट्रेलियामध्ये विविध प्रकारचे पीक घेतले जाते.
• ऑर्गनोलेप्टिक वैशिष्ट्यांच्या बाबतीत, ट्रेबियानो हे तरुण चारडोनेसारखेच आहे, परंतु ते कमी दाट आहे.
• आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, या जातीतील वाइन आनंददायी आहे, परंतु अव्यक्त आहे, तथापि, ट्रेबबियानो बहुतेकदा अधिक महाग वाइनच्या निर्मितीमध्ये मिश्रित केले जाते.