सामग्री
अन्न gyलर्जी: आपल्याला अन्न एलर्जीबद्दल माहित असणे आवश्यक आहे
अन्न-ट्रिगर प्रतिक्रिया वेगवेगळ्या प्रकारे येऊ शकतात अचानक, अंतर्ग्रहणानंतर 2 तासांच्या आत, किंवा तसे विलंब, 48 तासांनंतर. हे पत्रक फक्त हाताळते तात्काळ प्रतिक्रिया द्वारे झाल्याने ऍलर्जी अन्नासाठी. ग्लूटेन असहिष्णुता, अन्न विषबाधा किंवा अन्न संवेदनशीलतेबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी, या विषयांना समर्पित आमच्या पत्रकांचा सल्ला घ्या. |
दअन्न ऍलर्जी ची असामान्य प्रतिक्रिया आहे शरीराचे संरक्षण अन्न खाल्ल्यानंतर.
अनेकदा लक्षणे सौम्य आहेत: ओठांवर मुंग्या येणे, खाज सुटणे किंवा पुरळ येणे. परंतु काही लोकांसाठी, ऍलर्जी खूप गंभीर आणि अगदी असू शकते प्राणघातक. तेव्हा आपण प्रश्न किंवा अन्नपदार्थांवर बंदी घातली पाहिजे. फ्रान्समध्ये दरवर्षी 50 ते 80 लोक अन्न gyलर्जीमुळे मरतात.
अन्न एलर्जी सहसा दिसून येते वयाच्या 4 पूर्वी. या वयात, पाचन तंत्र तसेच रोगप्रतिकारक शक्ती अद्याप परिपक्व झालेली नाही, ज्यामुळे ती giesलर्जीला अधिक संवेदनशील बनते.
तेथे आहे उपचारात्मक उपचार नाही. Allerलर्जेनिक पदार्थांच्या वापरावर बंदी घालणे हा एकमेव उपाय आहे.
टीप: जरी ते दुर्मिळ असले तरी, काही लोक विविध पदार्थांच्या सेवनवर तीव्र प्रतिक्रिया देतात अन्न पदार्थ. ऍडिटीव्ह, जरी त्यात प्रथिने नसले तरीही, ते असलेल्या दुसर्या अन्नाने दूषित केले असल्यास प्रतिक्रिया वास्तविक ऍलर्जी असू शकते. उदाहरणार्थ, सोया लेसिथिन, जे गैर-एलर्जेनिक आहे, सोया प्रथिने दूषित होऊ शकते. पण बहुतेकदा ते ए अन्न असहिष्णुता ज्याची लक्षणे gyलर्जी सारखी असतात. सल्फाइट्स, टार्ट्राझिन आणि सॅलिसिलेट्स सारख्या अॅडिटीव्हमुळे अॅनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया किंवा दम्याचा हल्ला होऊ शकतो. दमा असलेल्या 100 पैकी एक व्यक्ती संवेदनशील आहे सल्फाइट्स2. |
अन्न ऍलर्जीची लक्षणे
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना एलर्जीची चिन्हे सहसा अन्न खाल्ल्यानंतर काही मिनिटांत दिसतात (आणि नंतर 2 तासांपर्यंत).
त्यांचा स्वभाव आणि तीव्रता व्यक्तीपरत्वे बदलते. ते खालीलपैकी कोणत्याही लक्षणांचा समावेश करू शकतात, एकटे किंवा संयोगाने.
- त्वचेची लक्षणे : खाज, पुरळ, लालसरपणा, ओठ, चेहरा आणि हातपाय सूज.
- श्वसन लक्षणे : घरघर, घशात सूज येणे, श्वास घेण्यात अडचण, गुदमरल्याची भावना.
- पाचक लक्षणे : ओटीपोटात पेटके, अतिसार, पोटशूळ, मळमळ आणि उलट्या. (जर ही एकमेव लक्षणे आढळली तर, अन्न एलर्जी होण्याचे कारण दुर्मिळ आहे.)
- हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी लक्षणे : फिकटपणा, कमकुवत नाडी, चक्कर येणे, चेतना कमी होणे.
शेरा
- जेणेकरून हा प्रश्न आहे अॅनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया, लक्षणे खूप स्पष्ट असावीत. सहसा एकापेक्षा जास्त प्रणालींचा समावेश असतो (त्वचारोग, श्वसन, पाचक, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी).
- जेणेकरून तो a चा प्रश्न आहे अॅनाफिलेक्टिक शॉक, रक्तदाब कमी होणे आवश्यक आहे. यामुळे बेशुद्ध पडणे, अतालता आणि मृत्यू देखील होऊ शकतो.
निदान
डॉक्टर सहसा रुग्णाच्या वैयक्तिक आणि कौटुंबिक इतिहासाबद्दल शिकून सुरुवात करतो. च्या घटनेबद्दल तो प्रश्न विचारतो लक्षणे, जेवण आणि नाश्ता इत्यादींची सामग्री, शेवटी, त्याने एक किंवा दुसरे काम पूर्ण करून आपले निदान पूर्ण केले चाचण्या खालील, जसे केस असू शकते.
- त्वचा चाचण्या. सोल्यूशनच्या मालिकेचा एक थेंब प्रत्येकामध्ये थोड्या प्रमाणात ऍलर्जीन असते आणि त्वचेवर वेगवेगळ्या ठिकाणी लागू केले जाते. मग, सुई वापरून, जिथे अर्क आहे तिथे त्वचेला हलके टोचणे.
- रक्त चाचण्या. UNICAP प्रयोगशाळा चाचणी रक्ताच्या नमुन्यातील विशिष्ट अन्नासाठी विशिष्ट ibन्टीबॉडीज (“IgE” किंवा इम्युनोग्लोब्युलिन E) मोजते.
- प्रक्षोभक चाचणी. या चाचणीसाठी हळूहळू अन्नाचे सेवन करणे आवश्यक आहे. हे केवळ ऍलर्जिस्टसह हॉस्पिटलमध्येच केले जाते.
मुख्य ऍलर्जीजन्य पदार्थ
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना खाद्यपदार्थ पूल .लर्जीन एका देशातून दुसऱ्या देशात समान नसतात. ते विशेषतः अन्नाच्या प्रकारानुसार बदलतात. उदाहरणार्थ, येथे जपान, तांदळाची gyलर्जी प्रामुख्याने आहे, तर स्कॅन्डिनेव्हियन देशांमध्ये, ती ऐवजी माशांची gyलर्जी आहे. येथे कॅनडाखालील अन्न about ०% गंभीर अन्न एलर्जीसाठी जबाबदार आहेत4 :
- शेंगदाणे (शेंगदाणे);
- शेल केलेली फळे (बदाम, ब्राझील नट, काजू, हेझलनट किंवा फिल्बर्ट्स, मॅकाडामिया नट्स, पेकान, पाइन नट्स, पिस्ता, अक्रोड);
- गाईचे दूध;
- अंडी
- मासा;
- समुद्री खाद्य (विशेषतः खेकडा, झींगा आणि कोळंबी);
- सोया;
- गहू (आणि तृणधान्यांचे मुख्य प्रकार: कामुत, शब्दलेखन, ट्रिटिकल);
- तीळ.
करण्यासाठी .लर्जी गाईचे दूध जे घन पदार्थांच्या परिचयापूर्वी लहान मुलांमध्ये वारंवार घडते. सुमारे 2,5% नवजात मुलांसाठी ही स्थिती आहे1.
एलर्जीची प्रतिक्रिया काय आहे योग्यरित्या कार्य करताना, द रोगप्रतिकार प्रणाली उदाहरणार्थ, व्हायरस शोधतो आणि त्याच्याशी लढण्यासाठी अँटीबॉडीज (इम्युनोग्लोब्युलिन किंवा आयजी) तयार करतो. एखाद्या व्यक्तीला अन्नाची ऍलर्जी असल्यास, रोगप्रतिकारक प्रणाली अयोग्यरित्या प्रतिक्रिया देते: ती अन्नावर हल्ला करते, असा विश्वास आहे की ते नष्ट करण्यासाठी आक्रमक आहे. या हल्ल्यामुळे नुकसान होते, आणि शरीरावर परिणाम अनेक पटींनी होतात: खाज सुटणे, त्वचेवर लालसरपणा, श्लेष्माचे उत्पादन, इ. या प्रतिक्रिया अनेक प्रक्षोभक पदार्थांच्या उत्सर्जनामुळे होतात: हिस्टामाइन, प्रोस्टॅग्लॅंडिन्स आणि ल्युकोट्रिएन्स. लक्षात घ्या की रोगप्रतिकारक शक्ती अन्नातील सर्व घटकांवर प्रतिक्रिया देत नाही, परंतु केवळ एक किंवा काही पदार्थांविरुद्ध प्रतिक्रिया देते. हे नेहमी अ प्रथिने; साखर किंवा चरबीची ऍलर्जी असणे अशक्य आहे. ऍलर्जीक प्रतिक्रियेचे आमचे अॅनिमेटेड आकृती पहा. सिद्धांतानुसार, allerलर्जीची लक्षणे सुमारे appear० च्या सुमारास दिसतात 2e संपर्क अन्न सह. ऍलर्जीक अन्नाच्या पहिल्या संपर्कात, शरीर, विशेषतः रोगप्रतिकारक प्रणाली, "संवेदनशील" होते. पुढील संपर्कात, तो प्रतिक्रिया देण्यास तयार असेल. त्यामुळे ऍलर्जी 2 टप्प्यांत विकसित होते. अॅनिमेशनमध्ये allergicलर्जीक प्रतिक्रिया पाहण्यासाठी क्लिक करा |
क्रॉस-एलर्जी
हे आहे 'ऍलर्जी रासायनिकदृष्ट्या समान असलेल्या पदार्थांना. अशाप्रकारे, गायीच्या दुधाला allergicलर्जी असणाऱ्या व्यक्तीला शेळीच्या दुधाची allergicलर्जी असण्याची शक्यता असते, कारण त्यांच्या समानतेमुळे प्रथिने.
काही लोक ज्यांना माहित आहे की त्यांना विशिष्ट अन्नाची ऍलर्जी आहे ते एकाच कुटुंबातील इतर अन्न खाणे पसंत करतात कारण ते गंभीर प्रतिक्रिया निर्माण करतात. तथापि, असा निर्णय घेण्यापूर्वी डॉक्टरांचा सल्ला घेणे चांगले आहे, कारण अन्न वगळल्यास कमतरता निर्माण होऊ शकते. पासून त्वचा चाचण्या क्रॉस giesलर्जी शोधण्याची परवानगी द्या.
येथे मुख्य विहंगावलोकन आहे क्रॉस giesलर्जी.
एलर्जी असल्यास: | यासह संभाव्य प्रतिक्रिया: | जोखीमीचे मुल्यमापन: |
एक शेंगा (शेंगदाणा त्यापैकी एक आहे) | आणखी एक शेंगा | 5% |
शेंगदाणा | एक नट | 35% |
एक नट | आणखी एक नट | 37% पर्यंत 50% |
एक मासा | दुसरा मासा | 50% |
एक अन्नधान्य | आणखी एक अन्नधान्य | 20% |
समुद्री खाद्य | आणखी एक सीफूड | 75% |
गाईचे दूध | गोमांस | 5% पर्यंत 10% |
गाईचे दूध | बकरीचे दूध | 92% |
लेटेक्स (हातमोजे, उदाहरणार्थ) | किवी, केळी, एवोकॅडो | 35% |
किवी, केळी, एवोकॅडो | लेटेक्स (हातमोजे, उदाहरणार्थ) | 11% |
स्रोत: क्यूबेक असोसिएशन ऑफ फूड अॅलर्जी
कधीकधी ज्या लोकांना परागकणांची allergicलर्जी असते त्यांना ताजी फळे किंवा भाज्या किंवा शेंगदाण्यापासून allergicलर्जी असते. याला म्हणतात तोंडी gyलर्जी सिंड्रोम. उदाहरणार्थ, बर्च परागकणांची ऍलर्जी असलेल्या व्यक्तीला सफरचंद किंवा कच्चे गाजर खाताना ओठ, जीभ, टाळू आणि घशाला खाज येऊ शकते. कधीकधी ओठ, जीभ आणि अंडाशय सुजतात, तसेच घशात घट्टपणा जाणवू शकतो. च्या लक्षणे या सिंड्रोमचा सहसा सौम्य आणि धोका असतोऍनाफिलेक्सिस कमकुवत आहे. ही प्रतिक्रिया केवळ कच्च्या उत्पादनांसोबतच होते कारण स्वयंपाक केल्याने प्रथिनांची रचना बदलून ऍलर्जी नष्ट होते. ओरल ऍलर्जी सिंड्रोम हा क्रॉस ऍलर्जीचा एक प्रकार आहे.
उत्क्रांती
- Alलर्जी जे कालांतराने सुधारतात किंवा अदृश्य होतात: गायीचे दूध, अंडी आणि सोया यांना giesलर्जी.
- Lifeलर्जी जी आयुष्यभर टिकून राहतात: शेंगदाणे, झाडांचे शेंगदाणे, मासे, सीफूड आणि तीळ यांना giesलर्जी.
अॅनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया आणि धक्का
असा अंदाज आहे की कॅनेडियन लोकसंख्येपैकी 1% ते 2% लोकांना धोका आहे प्रतिक्रिया अॅनाफिलेक्टिक6, एक तीव्र आणि अचानक एलर्जीक प्रतिक्रिया. सुमारे 1 पैकी 3 वेळा, अॅनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया यामुळे होते ऍलर्जी वैद्यकीय3. त्वरीत उपचार न केल्यास, अॅनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया अॅनाफिलेक्टिक शॉकमध्ये प्रगती करू शकते, म्हणजे रक्तदाब कमी होणे, चेतना नष्ट होणे आणि शक्यतो मृत्यू, काही मिनिटांत (खालील लक्षणे पहा). खाली). अॅनाफिलेक्सिस हा शब्द ग्रीक भाषेतून आला आहे आना = विरुद्ध आणि फुलॅक्सिस = संरक्षण, याचा अर्थ असा की शरीराचा हा प्रतिसाद आपल्याला पाहिजे त्याविरुद्ध जातो.
ची ऍलर्जी शेंगदाणेला काजूला मासे आणि समुद्री अन्न बहुतेकदा ते अॅनाफिलेक्टिक प्रतिक्रियांमध्ये गुंतलेले असतात.
वाफ आणि गंध: ते apनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया होऊ शकतात? सामान्य नियम म्हणून, जोपर्यंत नाही इंजेक्शन ऍलर्जीक अन्न, गंभीर ऍलर्जीक प्रतिक्रिया असण्याची शक्यता फारच कमी आहे. दुसरीकडे, माशांना allergicलर्जी असलेल्या व्यक्तीला सौम्यता असू शकते श्वसन लक्षणे श्वास घेतल्यानंतर स्वयंपाक वाफ माशाचे, उदाहरणार्थ. जेव्हा आपण मासे गरम करता तेव्हा त्याची प्रथिने खूप अस्थिर होतात. म्हणूनच, माशांची gyलर्जी झाल्यास, दूषित होण्यापासून टाळण्यासाठी, त्याच वेळी ओव्हनमध्ये फिश फिलेट्स आणि इतर पदार्थ शिजवण्याची शिफारस केलेली नाही. अन्नाचे कण श्वास घेतल्याने एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते, परंतु सौम्य तथापि, बहुतेक वेळा, स्वयंपाकघरात आपल्याला allergicलर्जी असलेल्या अन्नाच्या वासाने वास येतो, वास्तविक एलर्जीची प्रतिक्रिया न देता फक्त तिरस्काराची प्रतिक्रिया निर्माण करते. |
अधिक आणि अधिक वारंवार?
Allerलर्जी, खरंच? विविध सर्वेक्षणांनुसार, सुमारे एक चतुर्थांश कुटुंबांचा असा विश्वास आहे की कुटुंबातील एका सदस्याला अन्नाची ऍलर्जी आहे.3. प्रत्यक्षात, खूप कमी असेल. याचे कारण असे आहे की, निदान न करता, अन्न असहिष्णुता सारख्या अन्नावर दुसऱ्या प्रकारच्या प्रतिक्रियेतून gyलर्जी ओळखणे कठीण आहे. |
आजकाल, 5% ते 6% मुले किमान एक अन्न gyलर्जी आहे3. काही giesलर्जी सुधारतात किंवा वयानुसार निघून जातात. असा अंदाज आहे की जवळपास 4% प्रौढ या प्रकारच्या ऍलर्जीसह जगा3.
रोग नियंत्रण आणि प्रतिबंध केंद्राच्या अहवालानुसार, प्रतिबंधासाठी जबाबदार यूएस सरकारी एजन्सी, 18 ते 18 दरम्यान, 1997 वर्षाखालील लोकांमध्ये अन्न ऍलर्जीचे प्रमाण 2007% वाढले आहे.20. गंभीर प्रतिक्रियांचे प्रमाणही वाढल्याचे सांगितले जाते. तथापि, 2 मध्ये प्रकाशित झालेल्या 2010 अभ्यासांच्या लेखकांनी सूचित केले आहे21,22, अन्न giesलर्जीसाठी व्यापक आकडेवारी अभ्यासापासून अभ्यासापर्यंत मोठ्या प्रमाणात बदलते. आणि वरचा कल असल्याचे दिसून येत असताना, हे निश्चितपणे सांगता येत नाही.
एकूणच, मूळ रोग एलर्जी (एक्जिमा, allergicलर्जीक नासिकाशोथ, दमा आणि अर्टिकारियाची काही प्रकरणे) वीस वर्षांपूर्वीच्या तुलनेत आज अधिक सामान्य आहेत. वैद्यकीय भाषेत opटॉपी नावाची giesलर्जीची पूर्वस्थिती पाश्चिमात्य देशात अधिकाधिक व्यापक होईल. या एटोपिक रोगांच्या प्रगतीचे श्रेय आपण कशाला देऊ शकतो?