पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
| पौष्टिक | संख्या | नियम ** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य% | 100 किलोकॅलरी मधील सामान्य% | सर्वसामान्य प्रमाण 100% |
| उष्मांक | 114 कि.कॅल | 1684 कि.कॅल | 6.8% | 6% | 1477 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3.9 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 5.1% | 4.5% | 1949 |
| चरबी | 5.2 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 9.3% | 8.2% | 1077 ग्रॅम |
| कर्बोदकांमधे | 12.7 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 5.8% | 5.1% | 1724 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2.5 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 12.5% | 11% | 800 ग्रॅम |
| पाणी | 73.5 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.2% | 2.8% | 3093 ग्रॅम |
| राख | 2 ग्रॅम | ~ | |||
| जीवनसत्त्वे | |||||
| व्हिटॅमिन ए, आरएई | 2 μg | 900 एमसीजी | 0.2% | 0.2% | 45000 ग्रॅम |
| बीटा कॅरोटीन | 0.01 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 0.2% | 0.2% | 50000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.08 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 5.3% | 4.6% | 1875 |
| व्हिटॅमिन बी 2, रीबॉफ्लेविन | 0.19 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 10.6% | 9.3% | 947 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 10.5 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 11.7% | 10.3% | 857 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 2.1 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 14% | 12.3% | 714 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 5.2 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 26% | 22.8% | 385 ग्रॅम |
| niacin | 3.2 मिग्रॅ | ~ | |||
| मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
| पोटॅशियम, के | 519 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 20.8% | 18.2% | 482 ग्रॅम |
| कॅल्शियम, सीए | 19 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.9% | 1.7% | 5263 ग्रॅम |
| मॅग्नेशियम, मि | 22 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 5.5% | 4.8% | 1818 |
| सोडियम, ना | 194 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 14.9% | 13.1% | 670 ग्रॅम |
| फॉस्फरस, पी | 84 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 10.5% | 9.2% | 952 ग्रॅम |
| खनिजे | |||||
| लोह, फे | 0.9 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 5% | 4.4% | 2000 |
| पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
| स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 11.5 ग्रॅम | ~ | |||
| मोनो आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 1.2 ग्रॅम | कमाल 100 ग्रॅम | |||
| संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
| नासाडेनी फॅटी idsसिडस् | 1.1 ग्रॅम | कमाल 18.7 ग्रॅम |
उर्जा मूल्य 114 कॅलरी आहे.
- व्हिटॅमिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियेत भाग घेते, रोगप्रतिकारक शक्ती, शरीराला लोह शोषण्यास मदत करते. कमतरतेमुळे सैल होणे आणि हिरड्यांमधून रक्त येणे, रक्तातील केशिका वाढीव प्रवेश आणि नाजूकपणामुळे अनुनासिक रक्तस्राव होतो.
- व्हिटॅमिन ई antiन्टीऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत, लैंगिक ग्रंथींच्या कामकाजासाठी आवश्यक, ह्रदयाचा स्नायू, पेशी पडद्याचा एक सार्वत्रिक स्टेबलायझर आहे. व्हिटॅमिन ईची कमतरता जेव्हा लाल रक्त पेशींचे हेमोलिसिस, न्यूरोलॉजिकल डिसऑर्डर लक्षात येते.
- व्हिटॅमिन पीपी रेडॉक्स प्रतिक्रिया आणि उर्जा चयापचय मध्ये सामील आहे. त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्थेच्या अस्वस्थतेसह व्हिटॅमिनचे अपुरी सेवन
- पोटॅशिअम पाणी, इलेक्ट्रोलाइट आणि acidसिड शिल्लक नियमनात भाग घेणारा, इंट्रासेल्युलर आयन मुख्य रक्तवाहिन्यासंबंधी आयन आहे, मज्जातंतू आवेग आयोजित करण्यासाठी, रक्तदाब नियंत्रित करण्यात सामील आहे.
सर्वात उपयुक्त उत्पादनांची संपूर्ण निर्देशिका तुम्ही अॅपमध्ये पाहू शकता.
उर्जा मूल्य किंवा कॅलरीफिक मूल्य पचन दरम्यान अन्नातून मानवी शरीरात सोडल्या जाणार्‍या उर्जेचे प्रमाण आहे. उत्पादनाचे ऊर्जा मूल्य किलो-कॅलरी (kcal) किंवा किलो-जूल (kJ) प्रति 100 ग्रॅम मध्ये मोजले जाते. उत्पादन अन्नाचे ऊर्जा मूल्य मोजण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या किलोकॅलरी, ज्याला “फूड कॅलरी” देखील म्हणतात, म्हणून तुम्ही (किलो) कॅलरीमध्ये कॅलरी मूल्य निर्दिष्ट केल्यास किलो उपसर्ग वगळला जातो. आपण पाहू शकता अशा रशियन उत्पादनांसाठी ऊर्जा मूल्यांची विस्तृत सारणी.
पौष्टिक मूल्य - उत्पादनात कर्बोदकांमधे, चरबी आणि प्रथिने सामग्री.
अन्न उत्पादनाचे पौष्टिक मूल्य - अन्नपदार्थाच्या गुणधर्मांचा एक समूह, ज्याची उपस्थिती आवश्यक पदार्थ आणि ऊर्जेमध्ये एखाद्या व्यक्तीच्या शारीरिक आवश्यकता पूर्ण करेल.
जीवनसत्त्वे आहेतमानवी आणि बहुतेक दोन्ही कशेरुकांच्या आहारात कमी प्रमाणात आवश्यक सेंद्रिय पदार्थ. व्हिटॅमिनचे संश्लेषण, एक नियम म्हणून, वनस्पतींद्वारे केले जाते, प्राणी नव्हे. व्हिटॅमिनची रोजची गरज फक्त काही मिलीग्राम किंवा मायक्रोग्रामची आहे. याउलट अजैविक जीवनसत्त्वे गरम करताना नष्ट होतात. स्वयंपाक किंवा अन्न प्रक्रिया करताना अनेक जीवनसत्त्वे अस्थिर असतात आणि “हरवलेली” असतात.