कोणतीही पाककृती आणि परिणामी, मेनू तयार करण्याच्या कलेसाठी काही नियोजन आवश्यक आहे. आपण ते कोणासाठी तयार करत आहात हे समजून घेणे महत्त्वाचे आहे. अशी कल्पना करा की तुम्ही आचारी आहात आणि एक व्यावसायिक म्हणून, डिश आणि मेनू उत्पन्न मिळवू शकतात याची खात्री करण्यासाठी तुम्ही जबाबदार आहात. रोजच्या स्वयंपाकाचा हा दृष्टीकोन तुमची कौशल्ये पुढील स्तरावर नेऊ शकतो. परंतु जर तुम्ही अशा खेळांच्या विरोधात असाल आणि कुटुंबासाठी, मित्रांसाठी किंवा पाहुण्यांसाठी अन्न शिजवत असाल तर, प्रत्येकाला लक्षात राहतील अशा पाककृती तयार करणे हे तुमचे ध्येय आहे!
चव संकल्पनेची निवड
प्रथम, आपण मेनूची मूलभूत संकल्पना आणि मुख्य चव परिभाषित करणे आवश्यक आहे. जेम्स स्मिथ जेव्हा मेनू तयार करतो, तेव्हा त्याची फ्लेवर्स जोडण्याची शैली तो जे करतो त्याचा पाया बनतो. त्याला ताजे, फ्रूटी फ्लेवर्स आवडतात जे भाजून किंवा उकळून आणखी वाढवले जातात. आपल्या सर्वांकडे आमची सामर्थ्ये आणि आवडत्या स्वयंपाक पद्धती आहेत: कोणीतरी चाकूने उत्कृष्ट आहे, कोणीतरी सहजतेने मसाले मिसळू शकतो, कोणी भाजी भाजण्यात उत्कृष्ट आहे. काही लोक व्हिज्युअल अपीलसाठी घटक डाईंग करण्यात वेळ घालवण्याचा आनंद घेतात, तर इतरांना चाकूच्या कौशल्याची कमी काळजी असते आणि त्यांना स्वयंपाक प्रक्रियेतच जास्त रस असतो. शेवटी, तुमचे मेनू आयटम तुम्हाला आवडत असलेल्या पायावर तयार केले पाहिजेत. म्हणून, आपल्या भविष्यातील मेनूच्या मूलभूत संकल्पनेवर विचार करण्यासाठी वेळ काढण्याची खात्री करा.
मेनू नियोजन: प्रथम, द्वितीय आणि मिष्टान्न
क्षुधावर्धक आणि मुख्य कोर्ससह प्रारंभ करणे चांगले. हे पदार्थ एकमेकांशी कसे एकत्र केले जातील याचा विचार करा. डिशेसचे पौष्टिक मूल्य देखील विचारात घेतले जाते, म्हणून जर तुम्ही हार्दिक क्षुधावर्धक आणि मुख्य कोर्स तयार करत असाल तर मिष्टान्न शक्य तितके हलके असावे. जेवणाचे नियोजन करताना मुख्य गोष्ट म्हणजे त्यांच्यात संतुलन राखणे.
जेम्स स्मिथने एक उत्तम मेनू कल्पना सामायिक केली. समजा तुम्ही तुमचा मुख्य कोर्स म्हणून शाकाहारी भारतीय करी बनवण्याचा विचार करत आहात. नंतर क्षुधावर्धक चव आणखी तीव्र करा, मसालेदार गरम डिशसाठी चव पाककृती तयार करण्यासाठी अधिक मसाले घाला. मिठाईसाठी - काहीतरी कोमल आणि हलके, जे रिसेप्टर्सला आराम करण्यास अनुमती देईल.
इतिहास म्हणून अन्न
जेम्स स्मिथ एक प्रवास म्हणून मेनू पाहण्याचा किंवा आकर्षक कथा सांगण्याचा सल्ला देतात. ही उबदार (किंवा अगदी थंड, का नाही?) भूमी, आवडते अन्न, दूरचा देश किंवा फक्त आठवणींच्या सहलीबद्दलची कथा असू शकते. तुम्ही मेनूचा विचार गाण्याचे शब्द म्हणून देखील करू शकता. प्रत्येक डिश कथेचा काही भाग सांगणारी कवितेसारखी असावी आणि डिशमधील मुख्य चव या कथेला एकमेकांशी जोडते आणि संपूर्ण कार्यात बदलते.
मुख्य गोष्ट म्हणजे सर्जनशीलता
आज, लोकांना स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेत आणि त्या दरम्यान मिळालेल्या अनुभवामध्ये जास्त रस आहे, आणि केवळ स्वयंपाकाच्या यांत्रिक पैलूंमध्येच नाही. असे शब्द शोधा जे तुमच्या मेनूमध्ये चमकतील, जसे की: “इटलीच्या प्रवासादरम्यान, मला नवीन फ्लेवर्स सापडले” किंवा “जेव्हा मी कॅनडामध्ये होतो आणि मॅपल सिरप फार्मवर अडखळलो तेव्हा मला माहित होते की या मेनूचा आधार असेल.
जेव्हा तुम्ही तुमची रेसिपी किंवा मेनू एखाद्या अनुभवाशी किंवा संकल्पनेशी जोडता, तेव्हा तुमच्यासाठी डिशमध्ये तुमची स्वतःची कथा तयार करणे सोपे होईल. मुख्य गोष्ट तयार करणे आहे! लक्षात ठेवा की या हस्तकलामध्ये कोणतीही मर्यादा किंवा सीमा नाहीत. आपल्या डिशेसद्वारे स्वत: ला व्यक्त करा आणि आपले कुटुंब आणि मित्र निश्चितपणे आपण शिजवलेले अन्न लक्षात ठेवतील!