सामग्री
अशा आहाराचा आदर करा ग्लूटेन वगळा याचा अर्थ काहीतरी गहाळ होणे आवश्यक नाही. अगदी उलट. समम येथे आम्ही साजरा करतो आंतरराष्ट्रीय सेलिआक दिवस एक असहिष्णुता-प्रूफ गॉरमेट मेनू आयोजित करण्याच्या चाव्या देत आहे ज्यामध्ये बिस्किटांपासून पास्ता ते बिअर, दलिया आणि तृणधान्ये या सर्व गोष्टींचा समावेश असेल. आम्ही तुम्हाला जगातील सर्वात आकर्षक उत्पादने, दिशानिर्देश आणि ट्रॅक काय आहेत ते सांगतो. "ग्लूटेन मुक्त".
तृणधान्ये
च्या मध्ये ग्लूटेन मुक्त तृणधान्ये आणि मका आणि तांदळाच्या पलीकडे आम्हाला अनेक आकर्षक आणि विदेशी पर्याय सापडतात. चे प्रकरण आहे टेफ, लहान, बहु-रंगीत बिया असलेले इथिओपियन अन्नधान्य. राजगिरा देखील विलक्षण आहे, ज्याच्या लहान बियांची लागवड मध्य अमेरिकेत 5.000 वर्षांपासून केली जात आहे.
El काय चांगले आहे आशिया आणि आफ्रिकेतील हे आणखी एक जुने तृणधान्य आहे, ते उच्च प्रथिने सामग्रीसाठी वेगळे आहे, 16% ते 22% पर्यंत. त्यात मॅग्नेशियम, लोह, मॅंगनीज आणि व्हिटॅमिन बी देखील भरपूर आहे.
आणि शेवटी द quinoa, सर्वात गरम घटकांपैकी एक (किमान जगाच्या या बाजूला!), ज्यामध्ये दर्जेदार प्रथिने, आहारातील फायबर, पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स आणि लोह, मॅग्नेशियम आणि जस्त सारखी खनिजे असतात.
Cookies
उदार हे ब्रँडचे नाव आणि त्याचे कार्य तत्त्वज्ञान आहे. आपले ध्येय? बेल्जियन बेकिंग परंपरेनुसार, सेंद्रिय घटकांसह आणि प्रयोगासाठी विशिष्ट भूक असलेल्या जगातील सर्वोत्तम ग्लूटेन-मुक्त कुकीज बनवण्याचा प्रयत्न करत आहे.
परिणाम एक ओळ आहे कुकीज जे त्याच्या डिझाइनसाठी आणि त्याच्या सूचक फ्लेवर्ससाठी दोन्ही वेगळे आहे. हेझलनट्स, नारळ, स्पेक्युलस कुकीज, स्ट्रॅकिएटेला (बेल्जियन चॉकलेट चिप्ससह) किंवा चॉकलेट आणि व्हिस्की हे त्यापैकी काही आहेत. 125 ग्रॅम सॅशेट्स विशेष स्टोअरमध्ये विकल्या जातात 4,50 युरो.
बिअर
स्पॅनिश बिअरच्या जगात ला व्हर्जन बिअरचा उदय होण्यापूर्वी आणि नंतरचा एक प्रकार आहे. आर्टिसनल आणि ठगश, फक्त एक वर्षापूर्वी माद्रिद ब्रँडच्या बिअरने एका नवीन संदर्भाचे स्वागत केले: माद्रिद त्याच्या ग्लूटेनचा साठा करतो. ही कमी किण्वन बिअर आहे जी चार प्रकारचे ग्लूटेन-फ्री माल्ट्स (पिलसेन, पेले, मेलानो आणि कॅरेड) आणि तीन प्रकारचे हॉप्स (पेर्ले, नगेट, कॅस्केड) सह बनविली जाते.
किण्वन प्रक्रियेदरम्यान, एक एन्झाइम जोडला जातो जो ग्लूटेन तोडतो, ज्यामुळे बाजारात ग्लूटेन-मुक्त बिअरची पहिली 25cl बाटली येते. त्याची किंमत जवळपास आहे 2 युरो.
स्वयंपाकघरात "काळा गहू" चा पुरेपूर वापर कसा करायचा
Buckwheat किंवा काळा गहू (जे नाही, किंवा ते सामान्य गहू कुटुंबातील नाही) लोह, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि बी जीवनसत्त्वे समृद्ध आहे. यात फायबर आणि कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्सची उच्च सामग्री देखील आहे जी हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यावर, मज्जासंस्थेवर आणि रोगप्रतिकारक प्रणालीवर सकारात्मक कार्य करते.
त्यात ग्लूटेन नसते, परंतु म्युसिलेजची थोडीशी मात्रा असते, एक जटिल कार्बोहायड्रेट जे पिठात काही स्निग्धता जोडते ज्यामध्ये घटक म्हणून त्याचा समावेश होतो.
क्लेमेन्स कॅट्झ, एक शाकाहारी ब्लॉगर आणि लेखक, त्याच्या विलक्षण त्रिकोणी बियाण्यांसह त्या स्यूडोसेरियलवर केंद्रित असलेल्या कूकबुकचे लेखक आहेत. कच्चा, फ्लेक केलेला, पिठात आणि ब्लिनीस, पिझ्झा, ब्रेड, लापशी, रिसोट्टो, केक आणि कुकीज बनवण्यासाठी इतर साहित्य मिसळून. ग्लूटेन-मुक्त तृणधान्यांच्या या बहुमुखी पर्यायाचा अधिकाधिक फायदा घेण्यासाठी काही गोड कल्पना.
पोर्रिज
Primrose's Kitchen हा एक इंग्रजी ब्रँड आहे जो निरोगी आणि जबाबदार खाण्यावर केंद्रित आहे. त्यांच्या उत्पादनांमध्ये स्कॉटिश ग्रामीण भागातील प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त सेंद्रिय ओट्सवर आधारित दोन आहेत.
हे बनवण्यासाठी निवडलेले ओट फ्लेक्स आहेत मलईदार लापशी आणि ते चिया सह ग्राउंड ओट्स, सुपर सीड जे केवळ ग्लूटेन-मुक्त नाहीत्याऐवजी, त्यात प्रथिने, लोह, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम आणि जीवनसत्त्वे C आणि B9 भरपूर असतात. या डेलीकेटसेनचे 500 ग्रॅम पोहोचू शकतात 7 युरो.
भाजून मळलेले पीठ
रुम्मो त्यापैकी एक आहे इटालियन पास्ता अधिक इतिहासासह आणि निःसंशयपणे बाजारातील सर्वोत्तमपैकी एक. त्याचे रहस्य म्हणजे मंद उत्पादन, पारंपारिक पास्ता उत्पादन पद्धतींशी बांधिलकी.
2015 मध्ये नेपल्सजवळील बेनेव्हेंटो येथे जन्मलेल्या ब्रँडने बाजारात ग्लूटेन-मुक्त लाइन लाँच केली. साहित्य –तांदूळ, पिवळा कॉर्न आणि पांढरा कॉर्न- मऊ पण कणखर पीठ मिळेपर्यंत ते वाफेच्या साहाय्याने एकत्र केले जातात. स्पेगेटी, लिंग्वीन, मेझी रिगाटोनी हे ग्लूटेन फ्री श्रेणीतील पास्ताचे काही प्रकार आहेत.
किकी मार्केटमध्ये खरेदी
ताजी उत्पादने आणि किलोमीटर 0 वर, हळदीची मुळे, acai आइस्क्रीम आणि लगदा, बुलगुर आणि अर्थातच, ग्लूटेन-मुक्त उत्पादने.
किकी मार्केट स्टोअर्स - माद्रिदमध्ये आधीच तीन आहेत, त्यापैकी एक आहे "अन्न घर" anexa- तुम्हाला निरोगी खाणे आवडते किंवा आवडत असले तरीही ते जाण्यासाठी आरामदायी आणि आवश्यक ठिकाणांपैकी एक आहेत.
कर्मचारी खूप मैत्रीपूर्ण आहेत, परंतु जर तुम्हाला जायचे वाटत नसेल आणि तुम्हाला काय हवे आहे याबद्दल तुम्ही स्पष्ट असाल, तर खरेदी फोनद्वारे किंवा ऑनलाइन देखील केली जाऊ शकते आणि ते थेट तुमच्या घरी आणतील.
मेडगुड: इको आणि "विना" ग्रॅनोला
MadeGood हा ऑरगॅनिक आणि ऍलर्जी-मुक्त उत्पादनांचा कॅनेडियन ब्रँड आहे. केवळ पाच वर्षांच्या अस्तित्वासह, ही कंपनी मध्ये वितरण करते चाळीस देश त्याचे धान्य -बार आणि पिशव्या "मिनी" स्वरूपात - जे त्यांच्या सुंदर पॅकेजिंगसाठी आणि अर्थातच त्यांच्या चवसाठी वेगळे आहेत.
या देशातील काही खास स्टोअरमध्ये तुम्ही स्ट्रॉबेरी ग्रॅनोला आणि चॉकलेट चिप ग्रॅनोला शोधू शकता. दूध किंवा दह्यामध्ये मिसळण्यासाठी किंवा फक्त कुरतडण्यासाठी. ते संपूर्ण धान्य आणि इकोसह बनवले जातात.
ते ग्लूटेन मुक्त आणि इतर ऍलर्जीन, कोशर आणि शाकाहारी आहेत. 100 ग्रॅम बॅगची किंमत सुमारे 5 युरो आहे.
चॉकोलेट
Flor D'KKO हे स्वतःचे कार्यशाळा असलेले चॉकलेटचे दुकान आहे पडिला रस्त्यावर स्थित, सलामांका च्या अनन्य परिसरात. या प्रकल्पामागे व्हेनेझुएलाच्या करेम मोलिना आणि स्विस आर्डीएल गॅल्वन हे दोघे आहेत उत्कटतेसाठी चॉकलेट आणि डीएनए आणि दोन्ही सेलिआक.
या आस्थापनात बनवलेली सर्व चॉकलेट्स, बोनबॉन्स आणि ट्रफल्स ग्लूटेन-मुक्त आहेत. या जूनपासून, ज्यांना इच्छा आहे त्यांना या मालिकेत चॉकलेटबद्दल अधिक जाणून घेता येईल शो पाककला.
लाइव्ह चॉकलेटची तयारी, चाखणे आणि शॅम्पेन, व्हरमाउथ आणि जिन आणि टॉनिक यांसारखी सूचक जोडी हे कोकोभोवती संपूर्ण प्रदक्षिणा पूर्ण करणाऱ्या अनुभवाचे काही तपशील आहेत. त्याच्या वेबसाइटद्वारे ठिकाणे आरक्षित केली जाऊ शकतात.
पॅन
ग्लूटेन मुक्त बेकरी, बेकरी आणि कॅफेटेरिया, Sana Locura चा जन्म सेलिआक लोकांना ग्लूटेन-मुक्त वैशिष्ट्यांची विस्तृत श्रेणी प्रदान करण्याच्या उद्देशाने झाला: ब्रेडपासून एम्पानाडा आणि पिझ्झा ते पारंपारिक पेस्ट्री. आणि एवढेच नाही. उद्देश असा आहे की कार्यशाळेतून जे काही मिळते ते ज्यांना त्यांच्या आहारात ग्लूटेन शिवाय करणे आवश्यक आहे तसेच ज्यांना नाही त्यांना आवडते. या प्रकल्पाच्या संस्थापक भागीदारांपैकी एक असलेल्या फर्मिन सॅन्झच्या मते, एक आव्हान पूर्णपणे साध्य झाले आहे. इतर घटकांसह कॉर्न फ्लोअर आणि कॉफीसह दही वडीची शिफारस केली जाते. तसे, ज्या चॉकलेटसह तुम्ही सना लोकुराच्या काही प्रस्तावांचा आस्वाद घेऊ शकता ग्लूटेन-फ्री वर्कशॉप Flor D'KKAO मधून येते.