ग्रिलवर रात्रीचे जेवण शिजवल्यानंतर दोन संध्याकाळनंतर, मला तुम्हाला साध्या आणि मजेदार स्नॅक्ससाठी ग्रिलवर भाज्या कशा शिजवायच्या हे सांगायचे होते. अर्थात, कोळशावर भरपूर स्नॅक्स आहेत, एक विशेष स्थान शिश कबाबने व्यापलेले आहे. परंतु आज आपण भाजीपाला स्नॅक्सबद्दल बोलू: शॅम्पिगन हॅट्स (घरी तयार करण्यासाठी पाककृती "येथे" वाचा), भाजलेले कॉर्न, एग्प्लान्ट इ.
सरावाने दर्शविल्याप्रमाणे, उष्णता, अन्नाची जाडी, स्वयंपाक करण्याची वेळ यांचे आदर्श प्रमाण शोधण्यासाठी, आपल्याला फक्त प्रयत्न करणे आवश्यक आहे. मी तुम्हाला आमचा कालचा अनुभव सांगेन + डाचाच्या आदरातिथ्य मालकाने सांगितलेली कृती, जिथे आम्ही हे सर्व शिजवण्याचा प्रयत्न केला.
आंबट मलई सह Champignons
आम्ही आमच्याकडे जितके मशरूम घेतो, ते धुवा, काळजीपूर्वक पाय तोडून टाका. पाय बारीक चिरून घ्या, कांदा बारीक चिरून घ्या (कांद्याचे प्रमाण आपल्या विवेकबुद्धीनुसार आहे, सुमारे 0,5 कांदे प्रति 0,5 किलो मशरूम), हे सर्व आंबट मलईमध्ये मिसळा (300-400 मिली प्रति 0,5 किलो मशरूम). मीठ, मिरपूड घाला, आपण हिरव्या भाज्या करू शकता.
तसे, कच्चे शॅम्पिगन्स खाण्यास कोणाला भीती वाटत नाही, आपण हे मिश्रण वापरून पाहू शकता - हे स्नॅकसह उत्तम आहे.
मग आम्ही या मिश्रणाने टोपी भरतो (थोडेसे टोपीने) आणि कोळशावर ग्रिडवर ठेवतो. उष्णता मध्यम आहे, त्यांना हळूहळू बेक करावे जेणेकरुन केवळ मशरूमच नव्हे तर "किंस केलेले मांस" देखील - कांदे आणि पाय असलेली आंबट मलई, तयारीपर्यंत पोहोचेल.
तत्परतेचे निर्धारण - रस सोडला जातो, मशरूम सहजपणे बोटांनी पिळून काढले जातात (लवचिक नसतात), मिश्रण कमी होते आणि अधिक एकसंध बनते. गरम खाणे चांगले आहे, कोणत्याही सॉसशिवाय, आपण वोडका, बिअर आणि इतर पेये चाव्याव्दारे घेऊ शकता जे बार्बेक्यूच्या जवळ आढळू शकतात.
एग्प्लान्ट ... काहीतरी भरलेले
मी लगेच म्हणेन की भूक प्रत्येकासाठी नाही, काही कारणास्तव बरेच प्रेमी नाहीत. काही जण अख्खी वांगी कातळावर किंवा जाळीवर कापून बेक करतात. मला हा पर्याय खरोखर आवडत नाही, परंतु स्टफिंग अधिक आकर्षक आहे. ग्रिलवर भाज्या कशा शिजवायच्या हे समजून घेण्यासाठी, आपण कमीतकमी अनेक मार्गांनी ते करण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे.
आम्ही चिकनमधून सफरचंद आणि मध मध्ये मॅरीनेट केलेले कांदे सोडले. त्यानंतर आम्ही त्यांच्यासोबत वांगी भरली. आम्ही बाजूने अनेक कट करतो (3-5, आकारानुसार), मीठ, मिरपूड, मसाले, सर्वकाही. आणि तिथे आम्ही कांदा घट्ट ठेवतो (इच्छित असल्यास, हिरव्या भाज्या, मशरूम, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी इ.). बस्स, ते निखाऱ्यांवर ठेवा (मध्यम-मजबूत आचेवर, पुरेसे कमी) आणि अगदी मऊ होईपर्यंत बेक करा, जेणेकरून रस बाहेर येईल आणि कडक कडा राहणार नाहीत.
वांगी एकतर मांस किंवा सॉससह चांगले असतात, कारण ते स्वतःच "तटस्थ" असतात.
पानांमध्ये भाजलेले कॉर्न
बेकिंगचा प्रयत्न केला नाही, कदाचित पुढच्या वेळी. मी कथांनुसार लिहितो: आम्ही कॉर्न उचलतो / विकत घेतो, पाने कापत नाही, ते थेट निखाऱ्यात घालतो आणि बेक करतो. तरुण किंवा फारच कोवळा कॉर्न (जुना नाही) घेणे चांगले आहे, कमी किंवा जास्त मऊ होईपर्यंत बेक करावे. चला प्रयत्न करूया 😉
वास्तविक, ग्रिलवरील स्नॅक्ससाठी ही सर्व लहान पाककृती आहे. पुढील लेखात मी तुम्हाला सांगू इच्छितो की फॉइलमध्ये ग्रिलवर भाज्या कशा शिजवायच्या, त्यात खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि इतर स्वादिष्ट पदार्थांसह बटाटे. रोमाच्या वाचकांनो, चांगली विश्रांती घ्या!