बार्बेक्यूचा हंगाम सुरू आहे. पोलला ग्रील्ड फूड आवडते, कारण आपली पाककृती शतकानुशतके मांस आणि चरबीयुक्त पदार्थांवर आधारित आहे. आम्हाला तळणे, शिजवणे आवडते - आणि कमी वेळा आम्ही अन्न तयार करण्याच्या आरोग्यदायी पद्धती निवडतो. दुर्दैवाने, प्रत्येकजण निरोगी ग्रिलिंगचे नियम पाळत नाही आणि आपण ते केले पाहिजे, कारण ग्रिलिंग ही आपल्यासाठी अन्न प्रक्रिया करण्याच्या सर्वात धोकादायक पद्धतींपैकी एक आहे.
कार्सिनोजेनिक पदार्थ
अपर्याप्त ग्रिलिंगमुळे आपल्या अन्नामध्ये कार्सिनोजेन्स येतात, जे ज्वलनाच्या वेळी नैसर्गिकरित्या तयार होतात आणि कृत्रिम "लाइटर" वापरताना जास्त प्रमाणात, उदा. द्रव मध्ये. हे टाळण्यासाठी, खाली वर्णन केलेल्या ग्रिल ट्रे आणि विशेष ग्रिल वापरा. ज्या लोकांना निरोगी जीवनशैली जगायची आहे त्यांनी ग्रील्ड डिश तयार करताना विशेषतः सावधगिरी बाळगली पाहिजे.
निरोगी ग्रिलिंगसाठी नियम. आपण काय लक्षात ठेवले पाहिजे?
- प्रथम: योग्य ग्रिल निवडणे. सर्वात आरोग्यदायी म्हणजे इलेक्ट्रिक ग्रिल, कारण ते वापरताना, ग्रिलिंग दरम्यान ज्वलनाशी संबंधित कोणतेही पदार्थ तयार होत नाहीत. तथापि, असे उपकरण आपल्याला नेहमी सामान्य ग्रिल प्रमाणेच अन्नाची चव देणार नाही, जे आपण बर्याचदा वापरतो आणि जे पेटवले पाहिजे. म्हणूनच बहुतेक लोकांचा कल कोळशाच्या जाळीची निवड करण्याकडे असतो. तथापि, जर आपण कोळशाची ग्रिल निवडली तर आपण असे मॉडेल निवडले पाहिजे ज्यामध्ये अन्नातून चरबी वाहण्यासाठी विशेष ट्रे असेल. ग्रील केलेले अन्न बाहेर पडणाऱ्या धुरापासून वाचवता येईल अशा पद्धतीने त्याची रचनाही केली पाहिजे.
- दुसरा: ग्रिलिंगसाठी योग्य मांस निवडणे. ग्रिलिंग दरम्यान आपण आपल्या शरीराच्या गरजेपेक्षा जास्त खात असल्याने, पातळ मांस निवडणे किंवा भाजीपाल्यांच्या स्क्युअर ग्रिलिंगवर लक्ष केंद्रित करणे चांगले. मासे ग्रिलिंग करणे देखील फायदेशीर आहे, जे अशा प्रकारे तयार केलेले, एक सुंदर सुगंध प्राप्त करते. हे स्मरण करून देणे देखील वाजवी आहे की, सर्वात जास्त चरबीयुक्त मांस देखील लांब ग्रिलिंग दरम्यान चरबीचा मोठा भाग गमावते. म्हणून जर आपल्याला अशा डिशचा मोह घ्यायचा असेल तर - ते तयार करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे ग्रिलिंग करणे.
- तिसरा: ग्रिल उपकरणे. आम्ही आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, मांसाव्यतिरिक्त, भाज्यांवर, म्हणजे नैसर्गिक जीवनसत्त्वे आणि खनिजांवर पैज लावणे योग्य आहे. काय चांगले grills? झुचीनी, मिरी, टोमॅटो - जे सुगंधी फेटा चीज आणि ताज्या औषधी वनस्पतींनी भरले जाऊ शकतात. चवदार, साधे आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे - निरोगी!
निरोगी ग्रिलिंगची तयारी
हे क्षुल्लक वाटू शकते, परंतु सर्व प्रथम, आपण ग्रिलिंग सुरू करण्यापूर्वी आपले हात धुवा. संशोधनानुसार - अमेरिकेत केले गेले - फक्त 44 टक्के. ग्रील्ड फूड किंवा सर्वसाधारणपणे बाहेरचे अन्न तयार करणारे लोक तयारी सुरू करण्यापूर्वी हात धुवा. त्याहूनही वाईट म्हणजे 40 टक्के. आपल्यापैकी कच्चे आणि नंतर प्रक्रिया केलेले मांस न धुता ठेवण्यासाठी नेमकी तीच भांडी वापरतात. या नियमांचे पालन केल्याने विषबाधा टाळण्यास मदत होईल आणि आपल्या आरोग्यासाठी नक्कीच फायदेशीर ठरेल.