संपूर्ण कॉंग्रिओ 20 मिनिटे शिजवा, वाफेसाठी मल्टीकुकरमध्ये आणि डबल बॉयलरमध्ये - 30 मिनिटे. जर तुम्ही कॉंग्रिओसचे तुकडे केले तर स्वयंपाक वेळ 10 मिनिटांनी कमी होईल.
कॉन्ग्रिओ कसा शिजवायचा
आवश्यक - कॉंग्रिओ, पाणी, मीठ, औषधी वनस्पती आणि चवीनुसार मसाले
1. आतडे आणि कॉंग्रिओ स्वच्छ धुवा, शवातून श्लेष्मा काढून टाका.
2. वाहत्या पाण्याखाली कंग्रिओ स्वच्छ धुवा.
3. सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, कॉंग्रिओ घाला, सॉसपॅन आग वर ठेवा.
4. मिठाने कॉंग्रिओ सीझन करा आणि पॅनमध्ये मिरपूड घाला.
5. 20 मिनिटे कॉंग्रिओ शिजवा.
कॉन्ग्रिओ वाफ कसे करावे
उत्पादने
कॉंग्रिओ माशांचे शव - 1 किलो
लिंबू - 1 तुकडा
लसूण - 2 लवंगा
ताजी बडीशेप - 1 घड
अंडयातील बलक - 2 गोलाकार चमचे
मोहरी - एक पूर्ण चमचे
ऑलिव्ह ऑइल - २ टेबलस्पून
वाळलेली रोझमेरी - एक चिमूटभर
मीठ आणि मिरपूड - प्रत्येकी चिमूटभर
Congrio वाफवलेले मासे
1. श्लेष्मापासून मुक्त होण्यासाठी माशांचे शव थंड वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.
2. प्रत्येकी 4-5 सेमी पेक्षा जास्त नसलेले तुकडे करा.
3. आवश्यक seasonings जोडा: मीठ, मिरपूड, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप.
4. दुहेरी बॉयलरमध्ये ठेवा आणि 20 मिनिटे शिजवा.
5. ब्लेंडरमध्ये, बारीक चिरलेला लसूण आणि बडीशेप एकत्र करा, मोहरी, अंडयातील बलक, ऑलिव्ह तेल आणि लिंबाचा रस घाला.
6. गुळगुळीत होईपर्यंत मिरपूड, मीठ आणि व्हिस्क कॉन्ग्रिओ वाफवलेले फिश सॉस घाला.
7. परिणामी सॉससह तयार मासे सर्व्ह करा. एक योग्य साइड डिश भात किंवा भाजी कोशिंबीर असेल.
चवदार तथ्य
- काँग्रेस - it अनेक मीटर ते एक किलोमीटरपर्यंत विविध खोलीवर राहणारे मोठे मासे. सहसा ते मोलस्क आणि क्रस्टेशियन्सवर आहार घेते, परंतु कधीकधी हा शिकारी लहान माशांवर हल्ला करू शकतो. हे विशेषतः चिली, दक्षिण ऑस्ट्रेलिया आणि दक्षिण आफ्रिकेच्या किनारपट्टीवरील ब्राझीलमध्ये सामान्य आहे.
- कॉंग्रिओच्या मांसाचा रंग गुलाबी असतो छटा, शेलफिश खातात आणि कोळंबीसारखे चव असते. यामुळे, रशियामध्ये याला कधीकधी कोळंबी मासा म्हणतात. कॉन्ग्रिओचे दुसरे नाव किंग क्लिप आहे.
- अन्नासाठी फिट आणि कॉंग्रिओ यकृत. ते म्हणतात की सामान्य चिकन यकृतापेक्षा ते अधिक कोमल आणि अधिक आनंददायी आहे.
- पाब्लो नेरुदा हा चिलीचा कवी आहे, जिथे हा मासा खूप आवडतो, त्याने कॉंग्रिओला एक कविता देखील समर्पित केली "ओड टू फिश सूप".
- खर्च गोठलेले कॉन्ग्रिओ - 280 रूबल / 1 किलोग्राम (सरासरी मॉस्कोमध्ये जुलै 2019 पर्यंत).
कॉंग्रिओ सूप कसा बनवायचा
उत्पादने
प्रति कॅन 7 लिटर
संपूर्ण कोळंबी मासे - 1-1,5 किलोग्राम
गाजर - 2 तुकडे मोठे
बल्गेरियन मिरपूड - 1 तुकडा
टोमॅटो - 2 तुकडे
मोठे कांदे - 2 तुकडे
तरुण लसूण - 4 लवंगा
बटाटा - 3 तुकडे
तमालपत्र - काही पाने
वाळलेल्या ओरेगॅनो - 1 टीस्पून
सूर्यफूल तेल - 80 मिलीलीटर
लिंबाचा रस - अर्धा ग्लास
मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार
सेवा देण्यासाठी
20% फॅट पर्यंत मलई - 120 ग्रॅम हिरवे कांदे - मोठा गुच्छ (कोथिंबीर, अजमोदा (ओवा) सह बदलले जाऊ शकते)
कोळंबी मासे सूप कसा बनवायचा
1. कोंगरीओ आतडे, थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा, चाकूने थोडेसे खरवडून घ्या, श्लेष्मा काढून टाका.
2. कॉंग्रिओचे मोठे तुकडे करा.
3. मॅरीनेड तयार करा: लिंबाचा रस, बारीक चिरलेला लसूण, मीठ आणि मिरपूड.
4. त्यात माशांचे तुकडे मॅरीनेट करा.
5. कॉंग्रिओ लगदा मॅरीनेट करत असताना, कॉंग्रिओचे डोके, पंख, त्वचा आणि शेपटीपासून मजबूत रस्सा शिजवा.
6. एक गाजर, एक कांदा, लसूणच्या दोन पाकळ्या, तमालपत्र, मीठ आणि मिरपूड तुमच्या कॉंग्रिओ मटनाचा रस्सा घाला.
7. मंद आचेवर 15 मिनिटे शिजवा.
8. दुसरा कांदा अर्ध्या रिंग्ज, गाजर आणि बटाटे मंडळे, मिरपूड पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
9. टोमॅटो, उकळत्या पाण्यात पूर्व-doused आणि त्वचा आणि बिया पासून peeled, चौकोनी तुकडे मध्ये कट.
10. एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये तेल चांगले गरम करा.
11. त्यात कांदे, गाजर मंद आचेवर शिजवा, टोमॅटो घाला आणि काही मिनिटांनंतर आणखी भोपळी मिरची आणि बटाटे घाला.
12. मसाले घाला: ओरेगॅनो, मीठ, मिरपूड, तमालपत्र.
13. प्रत्येक गोष्टीवर उकडलेले मासे मटनाचा रस्सा घाला.
14. कॉंग्रिओ सूप स्टॉकला उकळी आणा.
15. पुन्हा उकळल्यानंतर 10 मिनिटे, कोळंबी माशाचे तुकडे उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा आणि marinade मध्ये घाला.
16. आणखी 15 मिनिटे मंद उकळी ठेवा.
17. सर्व्ह करण्यापूर्वी, कॉंग्रिओ सूपच्या प्रत्येक भांड्यात एक चमचा क्रीम घाला आणि नीट ढवळून घ्या.
18. वर चिरलेल्या हिरव्या कांद्यासह सूप शिंपडा.
पांढऱ्या ताज्या ब्रेडसोबत गरमागरम कॉंग्रिओ सूप सर्व्ह करा.