सामग्री
लोणचेयुक्त चेरी तयार करण्यासाठी, आपल्याला स्वयंपाकघरात 1 तास घालवावा लागेल. चेरीचे लोणचे 10 दिवसांसाठी असेल.
Pickled cherries
उत्पादने
2 मिलीलीटरचे 700 कॅन
चेरी - 1,2 किलोग्रॅम
साखर - 60 ग्रॅम
मीठ - एक चतुर्थांश चमचे
कार्नेशन - 3 कळ्या
दालचिनी - 1 काठी
चेरी पान - 6 तुकडे
वाइन व्हिनेगर - 100 मिलीलीटर
पाणी - 200 मिलीलीटर
उत्पादने तयार करणे
1. 1,2 किलोग्रॅम चेरी धुवा, बिया काढून टाका.
2. पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि चेरीची पाने उकळत्या पाण्याने स्कल्ड करा.
3. जार मध्ये 3 चेरी पाने ठेवा. समान वाटून, चेरी जोडा.
Marinade तयार करणे
1. एका सॉसपॅनमध्ये 200 मिली पाणी घाला, त्यात 3 लवंगा, 60 ग्रॅम साखर, एक चतुर्थांश चमचे मीठ, दालचिनीची काठी घाला. उकळल्यानंतर मॅरीनेड 5 मिनिटे उकळवा.
2. मॅरीनेडमध्ये 100 मिली वाइन व्हिनेगर घाला. गरम करणे थांबवा, पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि मॅरीनेड 30 मिनिटे तयार होऊ द्या.
चेरी पाककला
1. cherries सह jars मध्ये marinade घाला. 10 मिनिटांसाठी वॉटर बाथमध्ये जार निर्जंतुक करा.
2. कॅन बाहेर काढा, झाकण गुंडाळा, उलटा.
3. क्षुधावर्धक 10 दिवसात तयार होतो.
चवदार तथ्य
- चेरीचे खड्डे स्टोरेज दरम्यान हायड्रोसायनिक ऍसिड सोडतात, म्हणून ते काढून टाकण्याची शिफारस केली जाते. जर लोणचेयुक्त चेरी तयार झाल्यानंतर (एका महिन्याच्या आत) खाण्याची योजना आखली असेल तर तुम्ही बिया सोडू शकता.
- हाडे एका विशेष उपकरणाने किंवा पिनने काढली जातात (पिनच्या कडांनी तयार केलेली लूप).
- लोणच्याच्या चेरीसाठी जार आगाऊ धुऊन निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे.
- निर्जंतुकीकरणासाठी वॉटर बाथ म्हणजे उकळत्या पाण्याचे भांडे कमी आचेवर गरम केले जाते, ज्यामध्ये लोणच्याच्या चेरीचे भांडे ठेवले जातात.
- निर्जंतुकीकरण करण्याचा दुसरा मार्ग: मॅरीनेडने भरलेल्या चेरीच्या जार एका खोल बेकिंग शीटवर ठेवा आणि ओव्हनमध्ये (थंड) ठेवा. हीटिंग मोड 90 अंशांवर सेट करा. 20 मिनिटे निर्जंतुक करा.
- चेरीला मूळ चव आणि वास असतो, जो गरम केल्यावर तीव्र होतो. दिलेल्या रेसिपीमध्ये, कमीत कमी मसाले सूचित केले आहेत, इच्छित असल्यास, आपण मॅरीनेडमध्ये संत्र्याची चव, धणे, जायफळ, पुदिन्याची पाने, व्हॅनिला पॉड आणि अगदी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट देखील जोडू शकता. मुख्य गोष्ट अशी आहे की मसाले चेरीची स्वतःची चव बुडवत नाहीत.
- जर तुम्ही लोणच्याच्या चेरीमध्ये ड्राय रेड वाईन किंवा दोन टेबलस्पून वोडका घातल्यास, तुम्हाला "नशेत" चेरी एपेटाइजर मिळेल.
- वाइन व्हिनेगरऐवजी, तुम्ही 100 मिलीलीटर 9% टेबल व्हिनेगर किंवा एक चतुर्थांश चमचे सायट्रिक ऍसिड घेऊ शकता.