चिकन पोटे नेहमीच मांस आणि चिकनसाठी एक उत्तम पर्याय आहे, चिकन पोट कसे शिजवायचे याच्या पाककृती कोणत्याही कूकबुकमध्ये भरपूर आहेत. कोंबडीच्या पोटाचे सर्व आकर्षण (त्यांना प्रेमाने देखील म्हणतात नाभी) मऊपणा आणि अंतिम उत्पादनाची लवचिकता यांचे मिश्रण असते. एक चवदार डिश मिळविण्यासाठी, आणि एक कठीण पदार्थ नाही, चिकन पोटे स्वयंपाक करण्यासाठी योग्यरित्या तयार करणे आवश्यक आहे.
थंडगार उप-उत्पादने किंवा बर्फाच्या कवचाशिवाय खरेदी करणे चांगले आहे, ज्याची उपस्थिती दर्शवते की उत्पादन अनेक वेळा डीफ्रॉस्ट केले गेले आहे. गोठलेले पोट रेफ्रिजरेटरच्या खालच्या शेल्फवर कित्येक तास ठेवावे जेणेकरून विरघळण्याची प्रक्रिया हळूहळू होईल. प्रत्येक पोट उलगडणे आवश्यक आहे, चित्रपट काढून टाकणे आणि पिवळ्या किंवा पिवळ्या-हिरव्या रंगाचा अगदी लहान तुकडा शिल्लक आहे की नाही हे पाहण्याचा सर्वात काळजीपूर्वक मार्ग. पित्त, आणि हेच, स्वयंपाक करताना कडूपणा देते, जे कशानेही काढले जाऊ शकत नाही, डिश पूर्णपणे आणि अपरिवर्तनीयपणे खराब होईल. निराशा टाळण्यासाठी काही अतिरिक्त मिनिटे घालवणे चांगले.
चिकन पोटे एकतर उकडलेले, शिजवलेले किंवा तळलेले शिजवले जाऊ शकतात. परंतु, बरेचदा नाही, पोट उकळले जाते, अगदी तळण्याआधीच.
हार्दिक कोंबडीची पोट
साहित्य:
- चिकन पोट - 0,9 - 1 किलो.
- कांदे - 1 पीसी.
- गाजर - 1 तुकडे.
- लसूण - 3 लवंगा
- आंबट मलई - 200 ग्रॅम.
- टोमॅटो पेस्ट - 2 चमचे. l
- सूर्यफूल तेल - 2 टेस्पून. l
- सोया सॉस - 5 टेस्पून. l
- ग्राउंड मिरपूड, चवीनुसार मीठ.
चिकन पोट तयार करा, चिरून घ्या आणि एक तास उकळवा. दरम्यान, चिरलेला लसूण आणि मिरपूड सह सोया सॉस एकत्र करा. उकडलेले पोट 30 मिनिटे सॉसमध्ये ठेवा. कांदे पारदर्शक होईपर्यंत बारीक चिरलेले कांदे आणि किसलेले गाजर तेलात तळा, त्यात सॉस, टोमॅटो पेस्ट आणि आंबट मलईसह पोट पाठवा. मीठ घालून हलवा आणि 15 मिनिटे मध्यम आचेवर उकळवा. कोणत्याही तटस्थ साइड डिशसह सर्व्ह करा - मॅश केलेले बटाटे, उकडलेले पास्ता, तांदूळ.
हिरव्या सोयाबीनचे सह चिकन पोट stewed
साहित्य:
- चिकन पोट - 0,3 किलो.
- सोयाबीनचे - 0,2 किलो.
- कांदे - 1 पीसी.
- गाजर - 1 तुकडे.
- लसूण - 1 दात
- आंबट मलई - 1 टेस्पून.
- सूर्यफूल तेल - 2 टेस्पून. l
- हिरव्या भाज्या - चवीनुसार
- मीठ - चवीनुसार.
चिकन पोट स्वच्छ धुवा, तयार करा, थंड पाणी घाला आणि अर्धा तास उकळवा. कांदा चिरून घ्या, गाजर किसून घ्या. कांदे 2-3 मिनिटे तेलात, नंतर गाजरांसह तीन मिनिटे तळून घ्या. उकडलेले पोट घाला, 30-40 मिनिटे मध्यम आचेवर उकळवा, संपूर्ण किंवा कापलेले पोट वापरले आहे की नाही यावर अवलंबून. फरसबी, आंबट मलई आणि ठेचलेला लसूण घाला. थोडे मटनाचा रस्सा घाला ज्यामध्ये पोट शिजवलेले होते (उकळत्या पाण्याने बदलले जाऊ शकते). मीठ, चवीनुसार हंगाम, नीट ढवळून घ्यावे आणि आणखी 10 मिनिटे शिजवा. चिरलेली ताजी औषधी वनस्पती सह शिंपडलेले सर्व्ह करावे.
लसूण सह चिकन पोट
साहित्य:
- चिकन पोट - 1 किलो.
- लसूण - 1 दात
- कांदे - 1 पीसी.
- गाजर - 1 तुकडे.
- आंबट मलई - 1 टेस्पून.
- सूर्यफूल तेल - 3 टेस्पून. l
- ग्राउंड मिरपूड, मीठ, चवीनुसार ताजे औषधी वनस्पती.
फ्राईंग पॅनमध्ये, सूर्यफूल तेलामध्ये कांदे आणि गाजर तळा. उकडलेले व्हेंट्रिकल्स स्वच्छ धुवा आणि कट करा. लसूण चिरून घ्या, पॅनमध्ये घाला, ढवळून घ्यावे. तळण्यासाठी तयार केलेले पोट जोडा आणि कमी गॅसवर अधूनमधून ढवळत 15 मिनिटे तळणे. इच्छित असल्यास आंबट मलई घाला. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती सह शिंपडले सर्व्ह करावे.
चिकन वेंट्रिकल शाश्लिक
साहित्य:
- चिकन पोट - 1 किलो.
- कांदे - 2 पीसी.
- लिंबाचा रस - 100 मिली.
- ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार
- चवीनुसार ताजे औषधी वनस्पती.
चिकन व्हेंट्रिकल्स स्वच्छ, धुवा. मीठ, मिरपूड सह हंगाम, चिरलेली कांदे आणि लिंबाचा रस मिसळा. 40-50 मिनिटे सॉसपॅनमध्ये मॅरीनेट करण्यासाठी कबाब घाला.
स्केव्हर्सवर लोणचे वेंट्रिकल्स ठेवणे आणि निविदा होईपर्यंत कोळशावर तळणे, सतत वळणे.
औषधी वनस्पती आणि भाज्या सह सर्व्ह करावे.
बरेच लोक कोंबडीची पोट शिजवण्यास अजिबात संकोच करतात, असा विचार करता की कोम्बिंग इतका लांब आणि कठीण आहे की त्याचा परिणाम प्रयत्न करण्यायोग्य नाही. कोंबडीच्या पोटातून आणखी काय तयार केले जाऊ शकते, आमचा विभाग “पाककृती” पहा.