Vinaigrette हे उकडलेले बीट, बटाटे, गाजर, कांदे, लोणचे किंवा ताज्या काकडींवर आधारित सॅलड आहे. व्हिनिग्रेट वनस्पती तेलाने परिधान केले जाते, परंतु मूळ रेसिपीमध्ये वनस्पती तेल आणि मोहरीच्या मिश्रणाचा समावेश असतो, ज्याला 19 व्या शतकाच्या सुरूवातीस म्हटले जात असे. हुंगायची बाटली, तिच्याबद्दल धन्यवाद, डिशला त्याचे नाव मिळाले.
विनाइग्रेट युरोपमधून रशियाला आले आणि लगेचच व्यापक झाले, कारण त्याच्या तयारीसाठी साहित्य प्रत्येक घरात होते. सुरुवातीला, व्हिनिग्रेट हेरिंगसह तयार केले गेले. आजकाल, हेरिंग फार क्वचितच जोडले जाते, परंतु बर्याच गृहिणी जुन्या क्लासिक रेसिपीचे पालन करतात.
सफरचंद, सॉकरक्रॉट, हिरवे वाटाणे, मशरूम आणि इतर घटक आपल्या चवीनुसार जोडून आपण व्हिनिग्रेटच्या चवमध्ये विविधता आणू शकता. काहीजण त्यात सॉसेज किंवा उकडलेले मांस घालून मीट व्हिनिग्रेट बनवतात.
व्हिनिग्रेट तयार करताना, अनेक रहस्ये आहेत, जेणेकरून बीट्स सांडत नाहीत आणि इतर सर्व भाज्या स्वत: ला रंगवत नाहीत, प्रथम ते कापून ते तेलाने भरण्याची शिफारस केली जाते.
जर तुम्ही भविष्यातील वापरासाठी व्हिनिग्रेट तयार करत असाल तर सर्व्ह करण्यापूर्वी त्यात कांदा आणि काकडी कापून घ्या, कारण ज्या डिशमध्ये हे घटक जोडले गेले होते ते जास्त काळ टिकत नाही.
Vinaigrette एक अतिशय समाधानकारक डिश आहे, आणि त्यात फक्त भाज्यांचा समावेश आहे हे लक्षात घेता, ते सुरक्षितपणे शाकाहारी किंवा दुबळे मानले जाऊ शकते.
होममेड व्हिनिग्रेट
ही एक क्लासिक रेसिपी आहे जी जवळजवळ प्रत्येक घरात तयार केली जाते.
साहित्य:
- बीट्स - 2-3 पीसी.
- बटाटे - 3-4 पीसी.
- गाजर - 1 तुकडे.
- हिरवे वाटाणे - 1 कॅन
- लोणची काकडी - 3-4 पीसी.
- कांदा - 1 नाही.
- भाज्या तेल - ड्रेसिंगसाठी
- मीठ - चवीनुसार
- पाणी - 2 लिटर
बीट, गाजर आणि बटाटे उकळवा. वेगवेगळ्या पॅनमध्ये बीटसह बटाटे आणि गाजर उकळवा. बीट्ससह गाजर शिजायला जास्त वेळ लागतो. तयार भाज्या थंड करा, सोलून बारीक चिरून घ्या. बीट्स प्रथम भांड्यात ठेवा आणि तेलाने झाकून ठेवा जेणेकरून इतर भाज्यांना डाग लागणार नाहीत.
सर्व साहित्य मिसळा, मीठ घाला आणि आवश्यक असल्यास, अधिक वनस्पती तेल.
Vinaigrette भाज्यांची चव टिकवून ठेवते, थंड सर्व्ह करा.
हेरिंग सह विनाईग्रेटे
साहित्य:
- हेरिंग फिलेट - 400 ग्रॅम.
- बीट्स - 1-2 पीसी.
- गाजर - 1 तुकडे.
- बटाटे - 2-3 पीसी.
- कांदा - 1 नाही.
- लोणचे काकडी - 2 पीसी.
- सॉकरक्रॉट - 200 ग्रॅम.
- भाजी तेल - 2-3 चमचे. l
- व्हिनेगर - 2 टेस्पून. l
- मीठ - चवीनुसार
- चवीनुसार मिरपूड
- मटार - 1/2 कॅन
- अजमोदा (ओवा) - 1 मूठभर
- पाणी - 2 एल.
भाज्या नीट धुवून उकळा. थंड करा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा. बीटला इतर भाज्यांवर डाग पडू नयेत म्हणून त्यांना तेल लावा. हेरिंग फिलेट बियापासून वेगळे करा आणि बारीक चिरून घ्या. कांदा आणि काकडी बारीक चिरून घ्या.
सर्व साहित्य मिक्स करावे.
ड्रेसिंगसाठी: वनस्पती तेल, व्हिनेगर, मीठ, मिरपूड मिसळा. सर्व उत्पादने सीझन करा आणि सर्व्ह करा, अजमोदा (ओवा) सह सजवा.
पाइन नट्स आणि ऑलिव्हसह व्हिनिग्रेट
साहित्य:
- बीट्स - 1-2 पीसी.
- बटाटे - 2-3 पीसी.
- गाजर - 1 तुकडे.
- कांदा - 1 नाही.
- पाइन काजू - 1 मूठभर
- ऑलिव्ह - 1/2 कॅन
- ताजे काकडी - 1 पीसी.
- मीठ - चवीनुसार
- भाज्या तेल - ड्रेसिंगसाठी
- पाणी - 2 एल.
भाज्या नीट धुवून उकळा. शांत हो. सोलून लहान चौकोनी तुकडे करा. बीट्सवर वनस्पती तेल घाला जेणेकरून ते इतर पदार्थांवर डाग येणार नाहीत. ऑलिव्ह आणि काकडी चिरून घ्या. कांदा बारीक चिरून घ्या. सर्व साहित्य नीट ढवळून घ्यावे, मीठ आणि वनस्पती तेल घाला. कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये पाइन नट्स फ्राय करा.
पाइन नट्सने सजवून सर्व्ह करा.
सोयाबीनचे आणि salted मशरूम सह Vinaigrette
साहित्य:
- लाल बीन्स - 150 ग्रॅम.
- खारट मशरूम - 250 ग्रॅम.
- बीट्स - 1-2 पीसी.
- बटाटे - 2-3 पीसी.
- गाजर - 1 तुकडे.
- कांदा - 1 नाही.
- पाणी - 2,5 एल.
- मीठ - चवीनुसार
- भाज्या तेल - ड्रेसिंगसाठी
सोयाबीन 10 तास भिजत ठेवा, नंतर ते मीठ नसलेल्या पाण्यात मऊ होईपर्यंत उकळवा. ओव्हनमध्ये बीट्स आणि गाजर बेक करावे. बटाटे उकळून घ्या. भाज्या थंड करा, नंतर सोलून घ्या आणि लहान चौकोनी तुकडे करा. कांदा आणि मशरूम बारीक चिरून घ्या.
भाज्या तेलाने सर्व साहित्य, मीठ आणि हंगाम मिक्स करावे.
भाजलेल्या भाज्या सह मांस vinaigrette
साहित्य:
- बीट्स - 2 पीसी.
- बटाटे - 2 पीसी.
- गाजर - 1 तुकडे.
- कांदा - 1 नाही.
- सॉकरक्रॉट - 1 टेस्पून
- स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी.
- क्रॅनबेरी - 2 मूठभर
- मीठ - चवीनुसार
- चवीनुसार मिरपूड
- डिजॉन मोहरी - 1 टेस्पून एल.
- मध - 1 टेस्पून. l
- भाज्या तेल - ड्रेसिंगसाठी
बीट, गाजर आणि बटाटे चांगले धुवा, सोलून घ्या आणि लहान चौकोनी तुकडे करा. एका वाडग्यात बीट्स ठेवा आणि थोडेसे तेल घाला, दुसर्यामध्ये बटाटे आणि गाजर घाला.
ओव्हन 160 डिग्री पर्यंत गरम करावे.
फॉइल किंवा बेकिंग पेपरने बेकिंग शीट लावा. त्यावर भाज्या ठेवा जेणेकरून ते बीट्सच्या संपर्कात येणार नाहीत, त्यांना फॉइल किंवा कागदाने झाकून 30 मिनिटे बेक करावे. या वेळेनंतर, शीर्ष पत्रक काढा आणि त्याशिवाय आणखी 10 मिनिटे बेक करावे.
ब्लेंडरमध्ये मूठभर क्रॅनबेरी लोड करा आणि प्युरी स्थितीत आणा. मीठ, मध, मोहरी आणि 100 मि.ली. वनस्पती तेल, सर्वकाही नख मिसळा. भरणे तयार आहे.
कांदा बारीक चिरून घ्या. सॉकरक्रॉट एका चाळणीत फेकून द्या जेणेकरून त्यातून जास्त द्रव काढून टाकला जाईल, आवश्यक असल्यास, अतिरिक्त चिरून घ्या.
चिकनचे स्तन बारीक चिरून घ्या.
सर्व साहित्य मिक्स करावे आणि उर्वरित क्रॅनबेरी घाला. ड्रेसिंगसह सर्व्ह करा.
Vinaigrette एक डिश आहे ज्यावर तुम्ही अविरतपणे प्रयोग करू शकता, घटक बदलू शकता, ड्रेसिंग करू शकता. आमच्या वेबसाइटवर, रेसिपी विभागात, तुम्हाला प्रत्येक चवसाठी व्हिनिग्रेटसाठी अनेक पर्याय सापडतील.