माझ्या आहारात प्रामुख्याने ताज्या भाज्या आणि फळे असल्याने आणि ही उत्पादने, दुर्दैवाने, नाशवंत असल्याने, मी प्रत्येक इतर दिवशी स्टोअरमध्ये धावू नये म्हणून त्यांच्या योग्य साठवणुकीची काळजी घेतली. खाली मला सापडलेल्या टिपांची यादी आहे. अजून काही माहीत असेल तर लिहा! मला त्याबद्दल कौतुक वाटेल.
- सफरचंद, केळी आणि पीच यासारखी फळे इथिलीन वायू सोडतात, ज्यामुळे भाज्या लवकर जलद होतात. त्यामुळे ही फळे भाज्यांपासून वेगळी ठेवणे उत्तम. तसे, जर तुम्हाला एवोकॅडो शक्य तितक्या लवकर पिकवायचे असेल तर ते सफरचंदसह पेपर बॅगमध्ये ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर सोडा.
- रेफ्रिजरेटरमध्ये, फळ आणि भाज्यांच्या कंटेनरच्या तळाशी पेपर नैपकिन किंवा टॉवेल्स ठेवा: ते ओलावा शोषून घेतील, ज्यामुळे भाज्या खराब होऊ शकतात.
- सर्व फळे आणि भाज्यांना रेफ्रिजरेट करण्याची गरज नाही. उदाहरणार्थ, एवोकॅडो, टोमॅटो, मिरपूड, कांदे, लसूण, रताळे आणि बटाटे गडद, कोरड्या, थंड ठिकाणी भरभराटीस येतात.
- आळशी गाजर सोलून आणि त्यांना खूप थंड पाण्यात दोन तास ठेवून पुन्हा जिवंत केले जाऊ शकते.
- वापरण्यापूर्वी आपल्याला भाज्या आणि फळे ताबडतोब धुण्याची आवश्यकता आहे.
- खरेदी केल्यानंतर, सर्व भाज्या, फळे आणि औषधी वनस्पती पॅकेजमधून बाहेर काढल्या पाहिजेत आणि हिरव्या भाज्यांच्या बंडलमधून सर्व रबर बँड आणि स्ट्रिंग काढल्या पाहिजेत.
- गाजर, बीट्स आणि मूली यासारख्या भाज्यांसाठी हिरव्या भाज्या कापून घेतल्या पाहिजेत, अन्यथा ते साठवण दरम्यान मूळ पीकातून ओलावा आणि पोषकद्रव्ये घेतील.
- चाइव्ह आणि सेलेरीचे देठ तळाशी असलेल्या पाण्याच्या कंटेनरमध्ये रेफ्रिजरेट केले जातात आणि दर 1-2 दिवसांनी बदलले जातात.
कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने बद्दल स्वतंत्रपणे:
- सर्व खराब पाने आणि वर्महोलची पाने खरेदीनंतर लगेच काढा.
- संपूर्ण कोबी कोशिंबीरी आणि पालेभाज्या ठेवणे चांगले आहे - क्रमवारी लावा, पाने विभाजित करा आणि सुबकपणे फोल्ड करा.
- रेफ्रिजरेटरमध्ये आणि कोशिंबीर आणि औषधी वनस्पती ठेवा.
- रेफ्रिजरेशननंतर हिरव्या भाज्या ताज्या करण्यासाठी, काही मिनिटांसाठी फक्त त्यांना बर्फाच्या पाण्यात बुडवून घ्या, नंतर त्यांना शेक करा आणि कोरडे होऊ द्या.
- कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने काही मिनिटांसाठी सूर्यप्रकाशासाठी उघडकीस आणू नका - ते फार लवकर कोरडे होतील.
अल्प प्रमाणात वापरल्या जाणार्‍या औषधी वनस्पती उत्तम गोठवल्या जातात. यापूर्वी, ते नख धुऊन वाळवावेत, बारीक चिरून घ्यावेत, प्लास्टिकच्या पिशव्या किंवा कंटेनरमध्ये विभागलेले असावे आणि गोठलेले असावे.