तयारीची साधेपणा आणि रेसिपीचे गुंतागुंतीचे स्वरूप असूनही, दही कॅसरोल नेहमीच काम करत नाही - ते एकतर तुटते किंवा भाजलेले नाही किंवा त्याउलट, त्याची चव कठोर आणि रबरी आहे. परिपूर्ण कॅसरोल बनवण्यासाठी तुम्ही काय करू शकता?
- योग्य कॉटेज चीज खरेदी करा - ताजे, उच्च दर्जाचे, शक्यतो कोरडे. मुख्य गोष्ट सिद्ध झाली आहे. स्टार्च किंवा ट्रान्स फॅट अॅडिटीव्ह नाहीत.
- दही नेहमी चाळणीतून घासून घ्या जेणेकरून कॅसरोलची रचना एकसारखी असेल. आपण आळशी नसल्यास, आपण अगदी दोनदा करू शकता.
- अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करा, प्रथम दह्यामध्ये अंड्यातील पिवळ बलक घाला आणि शेवटी फेटलेले पांढरे वेगळे घाला. त्यामुळे कॅसरोल हवादार आणि सॉफ्ले सारखे होईल.
- कॅसरोलमध्ये साखर घालू नका - नंतर ते जाम, फळ प्युरी किंवा सिरपसह खाल्ले जाऊ शकते. साखरेशिवाय दही दाट राहते.
- कॅसरोल कमी तापमानावर शिजवा - सुमारे 160 अंश. कॅसरोल जितका जाड असेल तितका लांब आणि कमी तापमान असावे.
- आपल्या कॅसरोलची कॅलरी सामग्री कमी करण्यासाठी, कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज वापरा आणि अंड्यातील पिवळ बलक वगळा.