सामग्री
हिवाळ्यासाठी मशरूम योग्यरित्या कसे गोठवायचे
गोठलेले मशरूम तुम्हाला वर्षभर नाजूक सुगंध आणि तेजस्वी चव देऊन आनंदित करतील. हिवाळ्यासाठी मशरूम कसे गोठवायचे हे जाणून घेतल्यास, आपल्याकडे नेहमीच रासायनिक पदार्थांशिवाय एक निरोगी नैसर्गिक उत्पादन असेल. या लेखातून प्रक्रियेच्या सर्व गुंतागुंत जाणून घ्या.
मशरूम योग्यरित्या कसे गोठवायचे?
गोठवण्यासाठी मशरूम योग्यरित्या कसे तयार करावे
आपल्याला स्वच्छ आणि मजबूत मशरूम गोठविण्याची आवश्यकता आहे. पांढरे मशरूम, मशरूम, अस्पेन मशरूम, बोलेटस बोलेटस, बोलेटस, चॅन्टेरेल्स आणि शॅम्पिग्नन्स हे आदर्श पर्याय आहेत. कडू दुधाचा रस काढण्यासाठी त्यांना भिजवण्याची गरज नाही. आपण देखील विचार करणे आवश्यक आहे:
- मशरूम संपूर्ण कॅप्स आणि पायांसह गोठवणे चांगले आहे;
- संकलनाच्या दिवशी त्यांना ताबडतोब गोठवण्यासाठी तयार करणे आवश्यक आहे;
- धुल्यानंतर, मशरूम सुकवले पाहिजेत जेणेकरून अतिशीत होताना बर्फ तयार होणार नाही;
- प्लास्टिक कंटेनर किंवा प्लास्टिक पिशव्या गोठवण्यासाठी योग्य आहेत.
गोठवल्यावर, मशरूम जास्तीत जास्त पोषक आणि जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवतील. त्यांची कापणी करण्याची ही पद्धत जास्त वेळ आणि मेहनत घेणार नाही.
मशरूम कसे गोठवायचे: मूलभूत पद्धती
गोठवण्याचे अनेक लोकप्रिय मार्ग आहेत:
- कच्चे मशरूम तयार करण्यासाठी, ते एकमेकांपासून थोड्या अंतरावर ट्रेवर ठेवणे आवश्यक आहे आणि 10-12 तासांसाठी फ्रीजरमध्ये पाठवावे. मग ते सहज साठवण्यासाठी पिशव्या किंवा कंटेनरमध्ये वितरित करणे आवश्यक आहे;
- आपण उकडलेले मशरूम तयार करू शकता. या प्रकरणात, डीफ्रॉस्टिंग केल्यानंतर, आपल्याला त्यांना तयार करण्यात बराच वेळ घालवण्याची आवश्यकता नाही. मशरूम 30-40 मिनिटे उकळवा, नंतर त्यांना पूर्णपणे थंड होऊ द्या आणि उत्पादन बॅगमध्ये पॅक करा;
- chanterelles पूर्व-भिजवून तळणे सल्ला दिला जातो. त्यांना 1 लिटर पाण्याच्या दराने मीठ पाण्यात भिजवण्याची गरज आहे - 1 टेस्पून. l मीठ. हे कडूपणा च्या chanterelles लावण्यास मदत करेल. ते मीठशिवाय भाज्या तेलात तळणे चांगले आहे, सर्व द्रव उकळले पाहिजे. त्यानंतर, मशरूम चांगले थंड करणे आणि फ्रीजरमध्ये साठवण्यासाठी पाठवणे आवश्यक आहे;
- मटनाचा रस्सा गोठवणे हा मूळ मार्ग मानला जातो. मशरूम प्रथम चांगले उकडलेले असणे आवश्यक आहे, ते पूर्णपणे थंड होऊ द्या. एका छोट्या कंटेनरमध्ये प्लास्टिकची पिशवी ठेवा, ज्याच्या कडा कंटेनरच्या भिंतींना झाकल्या पाहिजेत. मशरूमसह मटनाचा रस्सा बॅगमध्ये घाला आणि फ्रीजरमध्ये 4-5 तास ठेवा. जेव्हा द्रव पूर्णपणे गोठला जातो, काळजीपूर्वक पिशवी कंटेनरमधून विभक्त करा आणि फ्रीजरमध्ये परत पाठवा. हा अतिशीत पर्याय मशरूम सूप बनवण्यासाठी योग्य आहे.
अशा frosts एक वर्षापेक्षा जास्त नाही -18 ° C पेक्षा जास्त तापमानात साठवले पाहिजे. वितळल्यानंतर, मशरूम त्वरित शिजवलेले असणे आवश्यक आहे; ते बर्याच काळासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडले जाऊ शकत नाहीत.