सामग्री
आपण कोणत्याही देशाबद्दल, त्याच्या परंपरा वेगवेगळ्या प्रकारे शिकू शकता. त्यातील एक पाककृती आहे, कारण स्वयंपाकघरातच राष्ट्राचे चारित्र्य आणि त्याच्या निर्मितीवर परिणाम करणारे ऐतिहासिक घटना प्रतिबिंबित होतात. म्हणजेच, अन्न स्वतःच बोलते, म्हणून इंडोनेशियामध्ये प्रवास करताना हे डिश वापरुन पहा.
साटे
सते आमच्या कबाब सारखे आहेत. हे मांस देखील आहे जे खुल्या आगीवर स्कीवर शिजवले जाते. सुरुवातीला, डुकराचे मांस, गोमांस, चिकन किंवा अगदी माशांचे रसाळ तुकडे पीनट सॉस आणि सोया सॉसमध्ये मिरची आणि शालोट्ससह मॅरीनेट केले जातात आणि डिश ताड किंवा केळीच्या पानात शिजवलेल्या तांदळासह दिली जाते. सते ही एक राष्ट्रीय इंडोनेशियन डिश आहे आणि प्रत्येक कोपऱ्यात रस्त्यावर नाश्ता म्हणून विकली जाते.
Soto
सोटो हा एक पारंपारिक इंडोनेशियन सूप आहे, जो रूपात वैभवशाली आणि चवदार सुगंधित आहे. हे हार्दिक श्रीमंत मटनाचा रस्साच्या आधारे तयार केला जातो, नंतर मांस किंवा चिकन, औषधी वनस्पती आणि मसाले पाण्यात जोडले जातात. त्याचबरोबर इंडोनेशियाच्या वेगवेगळ्या प्रदेशात हे मसाले बदलतात.
रेंदांग गोमांस
ही रेसिपी सुमात्रा प्रांताची आहे, पडांग शहर, जिथे सर्व डिशेस खूप मसालेदार आणि मसालेदार असतात. गोमांस गोमांस करीसारखेच आहे, परंतु मटनाचा रस्सा न करता. कमी उष्णतेवर दीर्घकाळ स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेत, गोमांस खूप मऊ आणि निविदा बनते आणि तोंडात अक्षरशः वितळते. मांस नारळाचे दूध आणि मसाल्यांच्या मिश्रणात लुप्त होत आहे.
सोपा दंगा
17 व्या शतकातील लंडनमध्ये म्हैस शेपटीचे सूप दिसू लागले, पण इंडोनेशियातच ही पाककृती रुजली आणि आजही लोकप्रिय आहे. बफेलो शेपटी एका पॅन किंवा ग्रिलमध्ये तळल्या जातात आणि नंतर बटाटे, टोमॅटो आणि इतर भाज्यांच्या तुकड्यांसह समृद्ध मटनाचा रस्सा जोडला जातो.
तळलेला भात
तळलेला तांदूळ हा एक लोकप्रिय इंडोनेशियन साइड डिश आहे ज्याने आपल्या चवीने संपूर्ण जग जिंकले आहे. हे मांस, भाज्या, सीफूड, अंडी, चीज सह दिले जाते. तांदूळ तयार करण्यासाठी, ते गोड जाड सॉस, कीकपचा मसाला वापरतात आणि ते एकार - लोणचेयुक्त काकडी, मिरची, शेव आणि गाजरसह देतात.
आमचे विमान
हा जावा बेटाचा मूळ गायीचा मांस आहे. स्वयंपाक करताना, केलुआक नट वापरला जातो, जो मांसाला त्याचे वैशिष्ट्यपूर्ण काळा रंग आणि मऊ नटीदार चव देतो. पारंपारिकपणे तांदळाबरोबर नासी रेव्हन सर्व्ह केली जाते.
सियोमी
आणखी एक इंडोनेशियन डिश ज्यामध्ये नट चव आहे. शिओमी ही डिमसमची इंडोनेशियन आवृत्ती आहे - वाफवलेल्या माशांनी भरलेली डंपलिंग्ज. शिओमीला वाफवलेले कोबी, बटाटे, टोफू आणि उकडलेले अंडे दिले जातात. हे सर्व उदार हस्ते नट सॉससह अनुभवी आहे.
बाबी गुलिंग
हा एक प्राचीन बेटाच्या रेसिपीनुसार भाजलेला एक डुक्कर आहे: संपूर्ण कुंपण डुक्कर सर्व बाजूंनी नख भाजलेला असतो, आणि नंतर आगीच्या शेवटी रोलमध्ये गुंडाळला जातो. बाबी गुलिंग हे सुगंधी स्थानिक मसाले आणि ड्रेसिंगसह परिपक्व आहेत.
चालता हो
बक्सो - इंडोनेशियन मीटबॉल्स आमच्या मीटबॉलसारखेच. ते गोमांस, आणि काही ठिकाणी मासे, कोंबडी किंवा डुकराचे मांस पासून तयार आहेत. मीटबॉल मसालेदार मटनाचा रस्सा, तांदूळ नूडल्स, भाज्या, टोफू किंवा पारंपारिक डंपलिंगसह दिले जातात.
नासी उडूक
नासी उडुक - नारळाच्या दुधात शिजवलेल्या तांदळासह मांस. नासी उडुक तळलेले चिकन किंवा गोमांस, टेम्पे (आंबवलेले सोयाबीन), चिरलेला आमलेट, तळलेले कांदे आणि अँकोव्हीज आणि केरुपुक (इंडोनेशियन फटाके) सह दिले जाते. नासी उडुक जाता जाता खाण्यास अतिशय सोयीस्कर आहे आणि म्हणूनच ते रस्त्यावरील खाद्यपदार्थाशी संबंधित आहे आणि अनेकदा कामगार त्यावर नाश्ता करण्यासाठी वापरतात.
पेम्पेक
पेम्पेक मासे आणि टॅपिओकापासून बनवले जाते आणि सुमात्रामधील एक लोकप्रिय डिश आहे. पेम्पेक एक पाई, स्नॅक आहे, कोणत्याही आकार आणि आकाराचे असू शकते, उदाहरणार्थ, ते पाणबुडीच्या रूपात मध्यभागी अंडी असलेल्या गावांमध्ये ओसरले. डिशमध्ये वाळलेल्या कोळंबी आणि व्हिनेगर, मिरची आणि साखरेने बनवलेले शिजवलेले सॉस असतात.
टेम्पे
टेंप हे नैसर्गिकरित्या आंबलेले सोया उत्पादन आहे. हे तळलेले, वाफवलेले आणि स्थानिक पाककृतींमध्ये जोडलेले एक लहान केकसारखे दिसते. टेंप स्वतंत्र भूक म्हणून देखील दिले जाते, परंतु बहुतेकदा हे सुगंधी तांदळासह युगलमध्ये आढळते.
मारताबाक
ही एक आशियाई मिष्टान्न विशेषतः इंडोनेशियात लोकप्रिय आहे. यात वेगवेगळ्या फिलिंग्जसह दोन पॅनकेक थर असतात: चॉकलेट, चीज, शेंगदाणे, दूध किंवा सर्व एकाच वेळी. सर्व स्थानिक पदार्थांप्रमाणेच, मार्ताबाक चवमध्ये खूपच विदेशी आहे आणि तो रस्त्यावरच चाखला जाऊ शकतो, परंतु फक्त संध्याकाळी.