ज्युलिया व्यासोत्स्काया पाककृती

सर्व कालावधीनुसार. अंतहीन buckwheat आहे. दूध, साखर किंवा अंडी सह. आणि मग: “अरे, मी तिला आता पाहू शकत नाही! मला अंडी मिळेल का? "आम्ही या उत्पादनासह भाग घेऊ शकत नाही. मी आधीच लहान पक्षी वर स्विच केले आहे, कारण सर्व केल्यानंतर, अंडी एक allergenic गोष्ट आहे.

मुलांसाठी काय उपयुक्त आहे हा एक विशेष लेख आहे. कारण त्यांना मेंदूसाठी चरबी, साखर आवश्यक असते. शिवाय, ग्लुकोज फळांमध्ये नसून चॉकलेट आणि मिठाईमध्येही असते. मुख्य गोष्ट म्हणजे प्रमाणांची भावना. आपण मुलाला फास्ट फूड आणि खोल तळलेले बटाटे खाण्यास मनाई करू शकत नाही. आपण हे करू शकता, परंतु थोडेसे. पण घरी आईला सॅलड, गरम सूप किंवा डंपलिंग बनवावे लागते.

माझा कॅलरी मोजण्यावर विश्वास नाही. जरी मी आहारावर होतो. "तांदूळ - चिकन - भाज्या", आणि केफिर आहार आणि प्रथिने देखील होते. पण मी या निष्कर्षावर पोहोचलो की “आहार” हा शब्द माझी भूक जागृत करतो. एखाद्या व्यक्तीने त्याचे शरीर ऐकले पाहिजे. चॉकलेट केकचा तुकडा आणि ऑलिव्हियर या दोघांचेही तुम्ही सकारात्मक वागणूक दिल्यास या आकृतीकडे कोणाचेही लक्ष नसेल. तुम्ही तुकड्या तुकड्यातून राहत नाही, ते कंबरेवर कसे रेंगाळेल याची काळजी करू नका. एक दिवस तुम्ही भरपूर खाऊ शकता आणि झोपू शकता, दुसऱ्या दिवशी - फक्त सूप आणि अधिक व्यायाम करा. मला खात्री आहे की तुम्ही रात्री पास्ता खाऊ शकत नाही, पण कधी कधी मी ते खातो. एकमेव गोष्ट, हार्दिक जेवणानंतर मी मिठाई नाकारतो. माझ्याकडे ते स्वतःच नाही. अन्यथा, कोणतेही नियम नाहीत.

माझ्या आयुष्यात, कोणतेही स्पष्ट वेळापत्रक नाही. मला नेहमी सामान्य जेवण मिळत नाही. असे दिवस असतात जेव्हा तुम्ही दिवसभर उपाशी असता. आणि संध्याकाळी अकरा वाजता मी रेफ्रिजरेटरला म्हणतो: "हॅलो, माझ्या प्रिय!" अलीकडे मी दोनदा तिबिलिसीमध्ये कामगिरीसह गेलो आहे. बरं, तिथे सुलुगुणी न खाणं अशक्य आहे! आणि जेव्हा त्यांनी आमच्यासाठी खाचपुरीची थुंकी आणली, तेव्हा मध्यरात्रीचे दीड वाजले होते, परफॉर्मन्स संपला होता. एक समजूतदार व्यक्ती म्हणून, मला समजले की उद्या मला पुन्हा खेळावे लागेल, मला सूटमध्ये बसवावे लागेल, परंतु या स्वादिष्टपणाला नकार देणे अशक्य आहे.

मी तिबिलिसीहून चर्चखेलाची एक संपूर्ण सुटकेस आणली. आता ती आणि आले चहाचा थर्मॉस हे माझे तारण आणि एक उत्तम नाश्ता आहे. मी माझ्या नातेवाईकांना आणि स्वतःला ते खायला घालतो. माझा नवरा सुद्धा म्हणतो: “मी चर्चखेला बांधला आहे. नाही का? "

मी बहुतेक घरीच खातो. आणि दुर्मिळ सहलींसाठी, माझ्यासाठी रेस्टॉरंट्स पुरेसे आहेत. माझ्याकडे यॉर्निक होते, माझ्या हृदयाचे प्रिय, आता आम्ही ते पुन्हा उघडण्याची वाट पाहत आहोत. आम्ही योग्य जागा शोधत आहोत. आणि त्याच्या जागी "युलिनाचे स्वयंपाकघर" असेल. मला माझे रेस्टॉरंट फूड एम्बेसी आवडते (ते मॉस्कोमध्ये उन्हाळ्यात उघडले गेले. - अंदाजे. "अँटेना"). स्वयंपाकघरात काय चालले आहे, स्वयंपाकी कसे काम करतात हे मला माहीत आहे. मी सर्व पुरवठादार-शेतकरी ओळखतो, शिवाय, ते माझे ओळखीचे, जवळचे लोक आहेत. माझ्या रेस्टॉरंटमध्ये ते प्रेमाने स्वयंपाक करतात. आणि जर तुम्हाला खरोखर करायचे असेल तर ते मेनूमध्ये नसलेली डिश बनवतील.

माझे दोन पाक स्टुडिओ काम करत आहेत, कमीतकमी आणखी दोन 2015 मध्ये उघडतील.

आम्ही अलीकडेच फूड नेटवर्कसाठी पाच भाग चित्रित केले. ते कसे होते ते पाहूया. हा बाजार आहे. माझी पुस्तके, मला वाटतात, त्या क्षणाचीही वाट पाहत आहेत. मागणी असेल, ते पाश्चिमात्य बाजारासाठी इतर भाषांमध्ये अनुवादित केले जातील. आता मी स्वयंपाकघरात कसे राहतो याविषयी एका पुस्तकावर काम करत आहे. तेथे सर्व काही आहे: आपले आवडते बॉक्स आणि काय आणि कसे व्यवस्था करावी, कोणते मसाला कुठे आणि कशासाठी, चहामध्ये काय फरक आहे. पुस्तकाला अजून शीर्षक नाही, पण भरपूर साहित्य आहे. आणि ही कल्पना मला खूप उबदार करते.

काम करण्याची संधी मिळाल्याने मी खूप भाग्यवान आहे. आणि मला जे आवडते ते करा, ज्यासाठी ते मला पैसे देतात. आणि जर मी काम आणि कुटुंब एकत्र केले तर 50 वर्षात बघूया काय झाले ते ...

… नवीन वर्षाच्या टेबलावर किती लोक असतील, पाहुणे येतील की नाही हे मला अजून समजले नाही. काही दिवसांपूर्वीच मी ठरवले की मला ख्रिसमस ट्री लावायची आहे. आम्ही घरी सुट्टी साजरी करू.

गेल्या दोन-तीन वर्षांपासून सर्व घरातील लोक नवीन वर्षासाठी ऑलिव्हियरची मागणी करत आहेत. मी ते खेकड्यासह बनवतो, आंबट मलई, सफरचंद, हलके मीठयुक्त काकडीसह घरगुती अंडयातील बलकाने. उडून जातो!