खरेदी करणे शिकणे: निरोगी खाण्याची पहिली पायरी

खरेदी करणे शिकणे: निरोगी खाण्याची पहिली पायरी

टॅग्ज

ज्या क्षणापासून आम्ही खरेदीची यादी तयार करतो त्या क्षणापासून आम्ही आहाराचा पाया लावत आहोत जे आम्ही अनेक दिवस पाळू

आपण ज्या क्षणी तयारी करतो तेव्हापासून निरोगी खाणे सुरू होते खरेदीची यादी. सुपरमार्केटच्या पायवाटेवरून जाताना आपण पुढील काही दिवस आपले अन्न काय असेल हे ठरवत असतो आणि आपल्याला जेवढे चांगले खायचे आहे, जर आपण आरोग्यदायी उत्पादने खरेदी केली नाहीत, तर ते एक अशक्य कार्य होते.

आपल्याला आढळणाऱ्या समस्यांपैकी एक म्हणजे आपली दिनचर्या, जी आपल्याला याकडे घेऊन जाते आमच्या जेवणाबद्दल थोडा विचार करा, आणि आधीच शिजवलेले आणि उच्च प्रक्रिया केलेले पदार्थ निवडा. म्हणूनच, शॉपिंग कार्ट पाहताना, ताज्यापेक्षा अधिक प्रक्रिया केलेले पदार्थ पाहणे सोपे आहे, जरी हे नंतरचे आहे जे खरोखर निरोगी आहार बनवते.

चांगले खायला सुरुवात करण्याची गुरुकिल्ली म्हणजे चांगली खरेदी करणे आणि यासाठी आपण घरी घेऊन जाणार आहोत त्या उत्पादनांची लेबले योग्यरित्या 'वाचणे' कसे करावे हे जाणून घेणे खूप महत्वाचे आहे. “सामान्य गोष्ट अशी आहे की आपण खरोखर काय खरेदी करत आहोत ते पाहण्यात आपण फारसा वेळ घालवत नाही,” व्हरटस ग्रुपचे पोषणतज्ञ पिलर पुएर्टोलस म्हणतात. म्हणून, लेबल आपल्याला देत असलेल्या माहितीचा अर्थ काय आहे हे ओळखणे शिकणे महत्त्वाचे आहे. द घटकांची यादी हे पाहण्याची पहिली गोष्ट आहे. «उत्पादनामध्ये असलेल्या प्रमाणानुसार हे कमी होत असलेल्या दिशेने ठेवलेले आहेत. उदाहरणार्थ, जर 'चॉकलेट-फ्लेवर्ड पावडर'मध्ये पहिला घटक साखर दिसत असेल तर याचा अर्थ या उत्पादनात कोकोपेक्षा जास्त साखर आहे,” असे पोषण तज्ज्ञ सांगतात.

पोषण तथ्य काय म्हणतात

तसेच, आणखी एक अतिशय महत्त्वाचा घटक आहे पोषण माहिती सारणी कारण ते आम्हाला अन्नाचे उर्जा मूल्य आणि चरबी, कार्बोहायड्रेट्स, साखर, प्रथिने आणि मीठ यांसारख्या विशिष्ट पोषक तत्त्वांची माहिती देते. “आम्ही हे लक्षात घेतले पाहिजे की जे अन्न निरोगी बनवते ते विशिष्ट पोषक नसून ते सर्व असतात. उदाहरणार्थ, जरी पॅकेजिंगमध्ये 'फायबर समृद्ध' असे म्हटले असले तरीही, उत्पादनामध्ये संतृप्त चरबी आणि मीठ जास्त असल्यास, ते आरोग्यदायी नाही ”, Puértolas स्पष्ट करतात.

लेबले पाहण्यापलीकडे, चांगली खरेदी करण्याची गुरुकिल्ली आहे मुख्यतः ताजे अन्न निवडणे आणि तसेच, ते हंगामी आणि स्थानिक उत्पादने आहेत. पोषणतज्ञ म्हणतात, “तुम्हाला कच्चा माल विकत घ्यावा लागेल, जे आम्हाला डिशेस तयार करण्यास अनुमती देते. हे भाज्या, फळे, कांदा, लसूण, संपूर्ण धान्य, शेंगा, काजू, बिया, अंडी, मासे, मांस, डेअरी किंवा एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल यासारख्या पदार्थांचा संदर्भ देते. त्याचप्रमाणे, परिष्कृत पीठ, औद्योगिक प्रक्रिया केलेले चरबी, साखर आणि मीठ जास्त असलेले अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्यपदार्थांचा वापर शक्य तितक्या मर्यादित करणे महत्त्वाचे आहे.

NutriScore, एक वास्तव

लेबलवरील माहिती समजून घेणे सुलभ करण्यासाठी, या वर्षाच्या पहिल्या चार महिन्यांत ही प्रणाली स्पेनमध्ये कार्यान्वित केली जाईल. न्यूट्रीस्कोर. हा एक लोगो आहे जो अल्गोरिदम वापरतो जो प्रति 100 ग्रॅम अन्न सकारात्मक आणि नकारात्मक पौष्टिक योगदानाचे मूल्यांकन करतो आणि परिणामावर अवलंबून रंग आणि एक अक्षर नियुक्त केले जाते. अशा प्रकारे, 'अ' ते 'ई' पर्यंत, अधिक ते कमी आरोग्यदायी अशा गटांमध्ये खाद्यपदार्थांची विभागणी केली जाते.

हे अल्गोरिदम आणि त्याची अंमलबजावणी विवादाशिवाय नाही, कारण अनेक पोषणतज्ञ आणि अन्न तज्ञ आहेत जे त्यात अनेक त्रुटी असल्याचे निदर्शनास आणतात. "प्रणाली अॅडिटीव्ह, कीटकनाशके किंवा अन्नाच्या परिवर्तनाची डिग्री विचारात घेत नाही», Pilar Puértolas स्पष्ट करते. तो चालू ठेवतो आणि टिप्पणी करतो की भिन्न परिणामांसह विद्यमान अभ्यासाच्या विविधतेमुळे अॅडिटीव्ह समाविष्ट करणे ही एक अतिशय जटिल प्रक्रिया असेल. तो असेही म्हणतो की आणखी एक समस्या अशी आहे की वर्गीकरण संपूर्ण पदार्थांना परिष्कृत पदार्थांपासून वेगळे करत नाही. "लहान मुलांसाठी साखरयुक्त तृणधान्यांमध्ये काही विसंगती देखील आढळून आल्या आहेत, जसे की त्यांना C वर्गीकरण मिळाले आहे, म्हणजे चांगले किंवा वाईट नाही, आणि तरीही आम्हाला माहित आहे की ते निरोगी नाहीत," तो आठवतो. तरीही, पोषणतज्ञांचे असे मत आहे की, जरी हे स्पष्ट आहे की NutriScore परिपूर्ण नाही, तरीही ते सतत अभ्यासाच्या अधीन आहे आणि त्याच्या मर्यादांवर मात करण्यासाठी बदल करण्याचे प्रयत्न केले जातात.

NutriScore कशी मदत करू शकते

NutriScore सर्वात उपयुक्त ठरू शकणारा एक मार्ग म्हणजे सक्षम असणे समान श्रेणीतील उत्पादनांची तुलना करा. “उदाहरणार्थ, पिझ्झा आणि तळलेले टोमॅटो यांच्यात तुलना करण्यासाठी NutriScore वापरण्यात काही अर्थ नाही, कारण त्यांचे वेगवेगळे उपयोग आहेत. तळलेले टोमॅटो किंवा वेगवेगळ्या सॉसच्या वेगवेगळ्या ब्रँडची तुलना केल्यास 'ट्रॅफिक लाइट' उपयुक्त ठरेल आणि ते आम्हाला उत्तम पौष्टिक गुणवत्तेसह पर्याय निवडण्यास मदत करेल”, पोषणतज्ञ म्हणतात. तसेच, वेगवेगळ्या श्रेण्यांतील पण एकाच परिस्थितीत खाल्ल्या जाणार्‍या खाद्यपदार्थांची तुलना करण्याच्या त्याच्या उपयुक्ततेबद्दल बोलते: उदाहरणार्थ, नाश्त्यासाठी अन्न निवडण्यासाठी आपण कापलेल्या ब्रेड, तृणधान्ये किंवा कुकीज यांच्यात तुलना करू शकतो.

"न्यूट्रीस्कोरचे आभार, जे लोक प्रक्रिया केलेले अन्न खातात त्यांच्यासाठी त्यांच्या शॉपिंग कार्टची पौष्टिक गुणवत्ता सुधारणे शक्य होईल कारण जेव्हा त्यांना ट्रॅफिक लाइटचा लाल रंग दिसतो तेव्हा ते कदाचित त्याबद्दल विचार करतील", पिलर पुएर्टोलस सांगतात, शेवटी जोडून तुमचे स्वागत आहे, तुम्ही फळापेक्षा कुकीज निवडत राहिल्यास NutriScore सेवा देते. "या लोगोच्या अंमलबजावणीला इतर मोहिमांचे समर्थन केले पाहिजे जे हे स्पष्ट करतात की नैसर्गिक आणि ताजे पदार्थ खरोखरच आरोग्यदायी आहेत," तो निष्कर्ष काढतो.