मॅकाडॅमिया नट्स हे जगातील सर्वोत्तम नट मानले जातात. ऑस्ट्रेलिया, ब्राझील, इंडोनेशिया, केनिया, न्यूझीलंड आणि दक्षिण आफ्रिकेच्या उष्णकटिबंधीय हवामानात उगवलेली ती लहान, बटररी फळे आहेत. ऑस्ट्रेलिया हा मॅकॅडॅमिया नट्सचा सर्वात मोठा पुरवठा करणारा देश आहे, तर हवाईयन नटांना सर्वात स्वादिष्ट चव मानले जाते. मॅकॅडेमिया नटच्या सुमारे सात प्रकार आहेत, परंतु त्यापैकी फक्त दोनच खाद्य आहेत आणि जगभरातील शेतात लागवड करतात. मॅकाडॅमिया व्हिटॅमिन ए, लोह, प्रथिने, थायामिन, नियासिन आणि फोलेटचा समृद्ध स्रोत आहे. त्यामध्ये जस्त, तांबे, कॅल्शियम, फॉस्फरस, पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम देखील मध्यम प्रमाणात असतात. नटच्या रचनेत पॉलिफेनॉल, अमीनो ऍसिड, फ्लेव्होन आणि सेलेनियम यांसारख्या अँटिऑक्सिडंट्सचा समावेश होतो. मॅकाडॅमिया हे सुक्रोज, फ्रक्टोज, ग्लुकोज, माल्टोज यांसारख्या कर्बोदकांमधे एक स्रोत आहे. मॅकाडॅमियामध्ये कोलेस्टेरॉल नसते, शरीरातील त्याची पातळी कमी करण्यासाठी ते अत्यंत उपयुक्त आहे. नट निरोगी मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्समध्ये समृद्ध आहे जे कोलेस्ट्रॉल कमी करून हृदयाचे रक्षण करते आणि रक्तवाहिन्या साफ करण्यास मदत करते. मॅकाडॅमिया ट्रायग्लिसराइडची पातळी देखील कमी करते, ज्यामुळे कोरोनरी रोगाचा धोका कमी होतो. या नटमध्ये आढळणारे फ्लेव्होनॉइड्स पेशींना नुकसान होण्यापासून रोखतात आणि पर्यावरणातील विषारी पदार्थांचे संरक्षण करतात. फ्लेव्होनॉइड्सचे आपल्या शरीरात अँटिऑक्सिडंटमध्ये रूपांतर होते. हे अँटिऑक्सिडंट्स मुक्त रॅडिकल्स शोधतात आणि नष्ट करतात, आपल्या शरीराचे विविध रोगांपासून आणि स्तन, गर्भाशय, फुफ्फुस, पोट आणि प्रोस्टेट यासह काही प्रकारच्या कर्करोगापासून संरक्षण करतात. मॅकाडॅमियामध्ये प्रथिने मोठ्या प्रमाणात असतात, जो आपल्या आहाराचा एक महत्त्वाचा घटक आहे, मानवी शरीरात स्नायू आणि संयोजी ऊतक तयार करतो. प्रथिने आपल्या रक्ताचा भाग आहे आणि निरोगी केस, नखे आणि त्वचेसाठी आवश्यक आहे. मॅकॅडॅमिया नटमध्ये सुमारे 7% फायबर असते. आहारातील फायबर जटिल कर्बोदकांमधे बनलेले असते आणि त्यात अनेक विद्रव्य आणि अघुलनशील तंतूंचा समावेश असतो. फायबर तृप्ति आणि पचनाची भावना वाढवते.
2022-11-11