मिनेस्ट्रोन सूप: भाज्या मारा. व्हिडिओ रेसिपी
मिनेस्ट्रोन हे पारंपारिक इटालियन सूप आहे जे विविध प्रकारच्या भाज्या आणि औषधी वनस्पतींपासून बनवले जाते. दिलेल्या देशातील रहिवाशांना किंवा प्रसिद्ध रेस्टॉरंटमध्ये भेट देताना त्यांचा आनंद घेतला जाऊ शकतो, जे सहसा या सूपला दिवसाची डिश बनवतात. पोषणतज्ञांच्या मते, मिनेस्ट्रोन खूप हलके आणि निरोगी आहे, कारण एका प्लेटमध्ये असलेल्यापेक्षा जास्त कॅलरीज त्याच्या पचनावर खर्च होतात.
हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की या डिशसाठी कोणतीही एकच रेसिपी नाही - प्रत्येक इटालियन गृहिणी अशी ट्रीट तयार करताना तिच्या विवेकबुद्धीनुसार घटक निवडते. एकमात्र नियम असा आहे की सूपमध्ये शेंगांसह 10 पेक्षा कमी भाज्या नसल्या पाहिजेत. तरच तो खरा मिनस्ट्रोन मानला जाईल.
हे आश्चर्यकारक हलके सूप भाजी किंवा मांस मटनाचा रस्सा बनवता येते. इटलीच्या काही प्रदेशांमध्ये, मांसाचे तुकडे किंवा टोस्टेड हॅमचे लहान तुकडे देखील त्यात जोडले जातात - हा पर्याय अधिक हार्दिक पदार्थांच्या प्रेमींसाठी योग्य आहे.
मिनेस्ट्रोनीला हंगामी सूप देखील म्हटले जाते असे काही नाही - ते तयार करताना बागेत उगवलेल्या भाज्या त्यात घालतात.
ही डिश 4-5 सर्व्हिंगसाठी तयार करण्यासाठी, आपण वापरू शकता: - भाजी किंवा मांस मटनाचा रस्सा - 2 एल; - बटाटे - 4 पीसी .; - बीन्स किंवा मटार - 150 ग्रॅम; - गाजर - 2 पीसी .; - कांदा - 1 पीसी; - मध्यम आकाराचे टोमॅटो - 5 पीसी.; - भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - 3 देठ; - गरम मिरपूड - 1/4 मिरपूड; - zucchini किंवा zucchini - 1/2 फळ; - भोपळी मिरची - 1 पीसी; - फुलकोबी - 200 ग्रॅम; - परमेसन - 50 ग्रॅम; - तुळस - 1/2 घड; - ऑलिव्ह तेल - 3 टेस्पून. चमचे; - अजमोदा (ओवा) - 1/2 घड; - मीठ, मिरपूड, तमालपत्र आणि इतर मसाले - चवीनुसार.
बटाटे, कांदे, गाजर आणि टोमॅटो चांगले धुवा, सोलून घ्या आणि समान आकाराचे लहान चौकोनी तुकडे करा. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, फुलकोबी, स्क्वॅश आणि भोपळी मिरची वाहत्या पाण्याखाली धुवा आणि चौकोनी तुकडे करा.
टोमॅटो सोलणे सोपे करण्यासाठी, त्यावर आधी उकळते पाणी घाला.
एका खोलगट पातेल्यात ऑलिव्ह तेल गरम करून त्यात कांदे, गाजर आणि भोपळी मिरची परतून घ्या. आग खूप मंद असावी.
भाज्या मऊ झाल्या की त्यात टोमॅटो घाला. सर्वकाही मिसळा आणि आणखी 5 मिनिटे तळा. नंतर उरलेल्या सर्व भाज्या तेथे ठेवा, त्या आपल्या स्वतःच्या रसात 10 मिनिटे तळा.
जर वाळलेल्या शेंगा मिनेस्ट्रोन तयार करण्यासाठी वापरल्या गेल्या असतील तर त्यांना प्रथम कित्येक तास पाण्यात भिजवले पाहिजे. मग ते इतर भाज्यांप्रमाणेच शिजवतील.
एका सॉसपॅनमध्ये रस्सा गरम करा. उकळी आली की त्यात सॉसपॅनमधील सर्व भाज्या घाला. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. अगदी मंद आचेवर मंद होईपर्यंत शिजवा. सूप जाड असावे.
मिनेस्ट्रोन भांड्यात घाला, भरपूर बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) आणि तुळस शिंपडा. किसलेले परमेसनने सजवा आणि सर्व्ह करा.