मोमॉर्डिका

मोमोर्डिका तिच्या देखाव्याने आश्चर्यचकित होते. ही विदेशी क्लाइंबिंग वनस्पती भोपळा कुटुंबाशी संबंधित आहे आणि असामान्य फळे देते. भाजी आहे की फळ हे सांगणे कठीण आहे. फळ स्वतः भाजीसारखे दिसते आणि त्याच्या आत शेलमध्ये बिया असतात, ज्याला बेरी म्हणतात. मोमोर्डिका ऑस्ट्रेलिया, आफ्रिका, भारत, आशिया, जपानमध्ये वाढते, ते क्रिमियामध्ये देखील आहे. ते त्याला वेगळ्या प्रकारे म्हणतात:

• कारले
• भारतीय डाळिंब
• squirting काकडी
• चीनी खरबूज
• पिवळी काकडी
• काकडी मगर
• बाल्सामिक PEAR
• वेड खरबूज

मोमोरडिका देठ पातळ आणि कुरळे आहेत, एखाद्या लेआसारखे, उंची 2 मीटर पर्यंत वाढू शकते, पाने सुंदर, कट, फिकट हिरव्या आहेत. हेटरोसेक्सुअल पिवळ्या फुलांनी रोप फुलले आहे, मादी लहान पेडीसेलसह लहान आहेत. नर फुलांनी फुलांची सुरुवात होते आणि चमेलीसारखे वास येते. देठांवर केस आहेत जे जाळ्यासारखे चिकटतात आणि फळ पूर्ण योग्य होईपर्यंत राहतात, त्यानंतर ते पडतात.

मुरुमांच्या त्वचेसारखी फळे, 10-25 सेमी लांबीपर्यंत आणि 6 सेमी व्यासापर्यंत वाढतात. वाढ आणि परिपक्वता दरम्यान, ते त्यांचा रंग हिरव्या ते नारिंगीमध्ये बदलतात. फळाच्या आत, 30 पर्यंत मोठ्या बिया, दाट रुबी रंगाच्या शेलसह, पर्सिमॉनसारखे चव. जेव्हा मोमोर्डिका पिकते तेव्हा ती तीन मांसल पाकळ्यांमध्ये उघडते आणि बिया बाहेर पडतात. पूर्णपणे पिकलेल्या फळांना कडू चव असते आणि बहुतेकदा ते पिवळ्या रंगाचे असतात तेव्हा ते पिकलेले नसतात. मोमोर्डिका एका उज्ज्वल थंड खोलीत परिपक्व होते.

100 ग्रॅम कडू खरबूजची उष्मांक फक्त 19 किलो कॅलरी आहे.

शक्तिशाली जैविक प्रभावांसह अत्यंत मौल्यवान जैविक दृष्ट्या सक्रिय संयुगे असलेल्या उपस्थितीमुळे, या वनस्पतीचा वापर संपूर्ण जगभरातील लोक औषधांमध्ये विविध गंभीर पॅथॉलॉजीज, मुख्यत: मधुमेह, तसेच कर्करोग आणि दाहक प्रक्रिया आणि चयापचय विकारांशी संबंधित इतर रोगांवर उपचार करण्यासाठी केला जातो. या वनस्पतीमध्ये प्राच्य औषधांमधील एक मुख्य स्थान आहे आणि जगभरातील प्रमाणित अनेक औषधांमध्ये त्याचे घटक समाविष्ट आहेत. आधुनिक औषध हे पुष्टी करते की वनस्पतीमध्ये अँटीफंगल, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, अँटीपेरॅसेटिक, अँटीवायरल, अँटीफेरिल, अँटीट्यूमर, हायपोग्लाइसेमिक आणि अँटीकार्सीनोजेनिक गुणधर्म आहेत.

मोमॉर्डिका वैकल्पिक अँटिडायबेटिक औषधांसाठी जगातील सर्वाधिक वापरली जाणारी औषधी वनस्पती आहे, कारण वनस्पतीमध्ये पॉलीपेप्टाइड-पी किंवा पी-इंसुलिन नावाचा एक इंसुलिन सारखा कंपाऊंड असतो जो नैसर्गिकरित्या रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करतो.

आहारातील पूरक आहार (कॅप्सूल, गोळ्या आणि गोळ्या) घेण्याच्या पारंपारिक स्वरूपाबरोबरच कडू खरबूजचे फायदे हे आहेत की त्याचे फायदेशीर गुणधर्म ड्रिंकमध्ये उत्तम प्रकारे संरक्षित आहेत. चव सुधारण्यासाठी मोमॉर्डिकाच्या रसमध्ये इतर फळे आणि भाज्या जोडल्या जातात. जपान आणि इतर काही आशियाई देशांमध्ये कडू भोपळा चहा एक अतिशय लोकप्रिय औषधी पेय आहे.

जाती आणि प्रकार

मोमॉर्डिकाच्या सुमारे 20 प्रकार आहेत, जे चव आणि फळांच्या आकारात भिन्न आहेत. सर्वात लोकप्रिय वाण आहेत:

• हमी - वनस्पती प्रति बुश पर्यंत 50 फळांची चांगली कापणी देते. ते अंडाकृती fusiform आहेत, लांबी 15 सेमी पर्यंत वाढतात आणि पेपिलरी प्रोजेक्शनसह शीर्षस्थानी झाकलेले असतात. पूर्णपणे योग्य, चमकदार केशरी फळ;
• बाल्सॅमिक - चमकदार केशरी रंगाच्या लहान फळांसह सर्वात औषधी प्रकारांपैकी एक;
• मोठ्या-फळयुक्त - गोल आणि मोठ्या नारिंगी फळे;
• लांब-फळयुक्त - फळाची साल वर मोठ्या प्रमाणात ट्यूबरकल्स असलेले फळ 20 सेंटीमीटर लांबीपर्यंत वाढतात;
• तैवान पांढरे - पांढरे फळे, जे योग्य वेळी कडू नसतात, परंतु वाणांचे उत्पादन कमी असते;
• जपान लाँग - समृद्ध चव असलेले फळ, पर्सिमन्ससारखेच, अशा एका फळाचे वजन 400 ग्रॅम पर्यंत पोहोचते. रोपाला जास्त उत्पादन आहे;
• केशरी पेक हे एक चमकदार केशरी रंगाचे एक अतिशय गोड फळ आहे जे त्वचेवर काही अडथळे आहेत.
• पौष्टिक मूल्य

फळांच्या 100 ग्रॅममध्ये फारच कमी कॅलरी असतात, फक्त 15. मोमॉर्डिकामध्ये जीवनसत्व सी, ए, ई, बी, पीपी, एफ समृद्ध असते, त्यात मानवी शरीरासाठी आवश्यक असलेले शोध काढूण घटक आणि पदार्थ असतात:

• आहारातील फायबर - 2 ग्रॅम
• कर्बोदकांमधे - 4.32 ग्रॅम
• प्रथिने - 0.84 ग्रॅम
• लुटेन - 1323 एमसीजी
• बीटा कॅरोटीन - 68 एमसीजी
• एस्कॉर्बिक acidसिड - 33 मिलीग्राम
• फोलिक acidसिड - 51 मिलीग्राम
• लोह - 0.38 मिग्रॅ
• कॅल्शियम - 9 मिग्रॅ
• पोटॅशियम - 319 एमसीजी
• फॉस्फरस - 36 मिलीग्राम
• जस्त - 0.77 मिलीग्राम
• मॅग्नेशियम - 16 मिलीग्राम

उपयुक्त गुणधर्म आणि हानी

मोमोर्डिका एक अत्यंत निरोगी फळ आहे जे रोगप्रतिकारक शक्ती आणि दृष्टी मजबूत करते, शरीरातून विष आणि विष काढून टाकते. बियाणे शेलमध्ये कॅरोटीन समृध्द चरबीयुक्त तेल असते; मानवी शरीरात, हा पदार्थ व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित होतो. बियांमध्ये कडू ग्लाइकोसाइड मोमोर्डिसिन आणि रक्तातील साखरेची पातळी कमी करणारे पदार्थ असतात, लाइकोपीन एक चांगला अँटिऑक्सिडेंट आहे आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचे चांगले प्रतिबंध म्हणून कार्य करते. वजन कमी करताना, फळे खूप प्रभावी असतात आणि चयापचय गतिमान करण्यास मदत करतात.

मोमॉर्डिकाच्या मुळांमध्ये संधिवात - ट्रायटरपेन सपोनिनच्या उपचारात वापरले जाणारे पदार्थ असतात. आधुनिक संशोधनात असे दिसून येते की अँटीवायरल आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ क्रियामुळे फळांमध्ये असलेले काही प्रकारचे संयुगे हेपेटायटीस आणि एचआयव्हीच्या उपचारात वापरले जाऊ शकतात. अमेरिकन शास्त्रज्ञांना असे आढळले आहे की मोमॉर्डिकाच्या रसातील पदार्थ कर्करोगाच्या पेशींची वाढ थांबवत नाहीत तर त्यांचा नाश करतात.

काही प्रकरणांमध्ये फळे आणि बियाणे खाण्याची शिफारस केली जात नाही:

• गरोदरपण आणि स्तनपान करवण्याच्या कालावधीत, मॉमॉर्डिकामध्ये असलेले पदार्थ नवजात शिशुमध्ये अकाली जन्म आणि पोटशूळ होऊ शकतात;
• शरीराची असोशी प्रतिक्रिया;
• तीव्रतेच्या वेळी पोट आणि आतड्यांचे रोग;
• थायरॉईड ग्रंथीचे रोग.
• फळांचे बियाणे विषबाधा टाळण्यासाठी विशिष्ट प्रमाणात खावे. प्रथमच जेव्हा आपण मॉमॉर्डिकाला भेटता तेव्हा फळाचा एक छोटासा तुकडा वापरुन पहा, जर अन्नामध्ये असहिष्णुतेची चिन्हे नसतील तर आपण ते आनंदाने खाऊ शकता.

औषध मध्ये अर्ज

मोमोरडिका अर्कचा सारकोमा, मेलेनोमास आणि रक्ताच्या कर्करोगाचा उपचार करण्यासाठी यशस्वीरित्या उपयोग केला जातो, हाडे शरीरात ताप आणि दाहक प्रक्रियेसाठी वापरतात. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगांच्या सुरुवातीच्या अवस्थेत, मोमॉर्डिका डिकोक्शन अँटीबायोटिक्सचे कार्य करतात. प्राचीन काळापासून औषधी डिकोक्शन आणि टिंचर वनस्पतीच्या घटकांपासून तयार केले गेले आहेत.

मोमॉर्डिका, त्याची बियाणे, मुळे आणि पाने विविध रोगांना मदत करतात.

• अशक्तपणा
• उच्च रक्तदाब
• थंड
• खोकला
• यकृत रोग
• बर्न्स
• पुरळ
• सोरायसिस
• फुरुनक्युलोसिस
• वनस्पतीतील अर्क कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरले जातात, उत्पादने सुरकुत्या गुळगुळीत करतात आणि त्वचेची लवचिकता वाढवतात.

सर्दीसाठी फळांचे मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध

मोमोरडिकाला लहान तुकडे करा, बिया काढा. फळांना 3-लिटर किलकिलेमध्ये घट्ट ठेवा आणि 500 ​​मि.ली. राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य घाला. कंटेनर झाकणाने बंद करा आणि एका गडद जागी 2 आठवड्यांसाठी ठेवा.

मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध दिवसातून 3 वेळा, जेवण करण्यापूर्वी 1 चमचे घेतले जाते. इन्फ्लूएन्झा, सर्दी आणि रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत करण्यासाठी एक प्रभावी उपाय.

बियाणे डीकोक्शन

एका मुलामा चढवणे पात्रात 20 बिया ठेवा आणि उकळत्या पाण्याचा पेला घाला. 10 मिनिटे आग ठेवा, स्टोव्हमधून काढा आणि 1 तास पेय करण्यासाठी सोडा, काढून टाका.

दिवसातून 3-4 वेळा घ्या, एक जटिल अवस्थेत 50 मि.ली.

पाककला अनुप्रयोग

आशियामध्ये, मॉमॉर्डिका पारंपारिक पाककृतीमध्ये वापरली जाते. सूप, स्नॅक्स आणि सॅलड्स फळे, कोंब आणि तरूण पानांपासून तयार केले जातात. फळ योग्य आणि किंचित कच्च्या स्वरूपात खाल्ले जातात. चवदार तळलेले आणि लोणचेदार मॉमर्डिका. फळे मांस आणि भाजीपाला डिशमध्ये जोडल्या जातात, तसेच श्लेष्मलतेसाठी कॅन केलेला खाद्य. मोमॉर्डिका ही राष्ट्रीय भारतीय करीचा मुख्य घटक आहे. फळांमधून स्वादिष्ट जाम, वाइन, मद्य आणि लिकर तयार केले जातात. बिया मिठाईमध्ये जोडले जातात, त्यांना एक असामान्य मांसा-उष्णकटिबंधीय चव आहे.

मोमॉर्डिका कोशिंबीर

साहित्य:

कडूपणा दूर करण्यासाठी बी नसलेल्या मोमोर्डिकाला मीठ पाण्यात 30 मिनिटे भिजवा.
कांदा अर्ध्या रिंगमध्ये, मिरपूड रिंगमध्ये कापून, मोमोर्डिका पाण्यातून हलके पिळून घ्या आणि काप करा.
तेलात कांदा तळा आणि हंगामात मीठ घाला. सर्व साहित्य होईपर्यंत तळा.
टोमॅटोच्या मध्यम तुकड्यांसह चिरलेला बीटची पाने आणि प्लेटवर ठेवा.
प्लेटवर हलक्या हाताने हंगाम लावा आणि भाजीवर भाजी घाला. उर्वरित तेल कोशिंबीर ओतणे, तरुण मॉमर्डिकाच्या पानांनी सजवा.

घरी वाढत आहे

वाढत्या प्रमाणात, लोक घरात वाढणारी मॉमर्डिका घेतात, त्याच्या चवदार आणि निरोगी फळांमुळे आभार मानतात, पुष्कळजण त्याला शोभेच्या वनस्पती म्हणून आवडतात.

बियाण्यांमधून उगवल्यास नेहमीच 100% निकाल मिळतो, परंतु कटिंगच्या विरूद्ध नाही, आणि त्यात अनेक टप्पे असतात:

• गडद रंगाचे बियाणे निवडा, हलके अपरिपक्व मानले जातील आणि लागवडीस योग्य नाहीत;
• पोटॅशियम परमॅंगनेटच्या कमकुवत सोल्युशनमध्ये 30 मिनिटे बियाणे तपमानावर ठेवा;
• एका ग्लास कोमट पाण्यात 1 चमचे नैसर्गिक मध पातळ करा, या द्रव मध्ये कापडाचा रुमाल भिजवा आणि त्यात बिया गुंडाळा. बियाणे उबदार ठिकाणी उगवण्यासाठी 2 आठवडे ठेवा, आपण बॅटरी जवळ करू शकता. रुमाल कोरडे झाल्यावर ओलावा;
• काही पीट कप घ्या आणि बुरशी आणि बाग मातीचे मिश्रण 3 ते 1 च्या प्रमाणात भरा;
• ओव्हनमध्ये तयार झालेले मातीची थर 1 तास गरम करणे आणि शक्य कीटक आणि कीटकांच्या अळ्या काढून टाकण्यासाठी;
• अंकुरलेले बियाणे 2 सेमी खोलीच्या काठावर असलेल्या मातीमध्ये दाबा, कॅल्केन्ड वाळू आणि पाण्याने शिंपडा;
• चष्मा स्पष्ट पिशव्यामध्ये ठेवा किंवा मध्यभागात कापलेल्या प्लास्टिकच्या बाटल्या घाला. हे आवश्यक आर्द्रता पातळी प्रदान करेल. 20 डिग्री तपमानाचे खोली ठेवा. 2 आठवड्यांत कोंब दिसू लागतील;
• जेव्हा स्प्राउट्स दिसतात, तेव्हा झाकण काढून टाका आणि एक स्प्रे बाटली वापरून माती ओलावा. रोपे एका चमकदार ठिकाणी ठेवा. पश्चिम किंवा पूर्वेकडील बाजूला असलेली विंडो खिडकीच्या चौकटीचा खालचा आडवा योग्य प्रकारे उपयुक्त आहे. स्प्राउट्स थेट सूर्यप्रकाशात नसावेत;
• जेव्हा पहिली पाने दिसतात तेव्हा स्प्राउट्सला पोटॅशियम सल्फेट आणि सुपरफॉस्फेटचे कमकुवत सोल्यूशन द्या, खोलीतील तापमान 16-18 डिग्री असावे. ढगाळ दिवशी, रोपाला प्रकाश द्या आणि मसुद्यापासून संरक्षण द्या;
• पहिल्या गर्भधारणा नंतर 2 आठवड्यांनंतर, जमिनीत सेंद्रिय फर्टीलायझिंग घाला आणि आणखी 2 आठवड्यांनंतर - खनिज फर्टिलायझेशन. नियमितपणे रोपाला पाणी द्या परंतु मध्यमतेत माती कोरडे होऊ नये. उबदार दिवसांवर कडक होण्यासाठी मोकळ्या हवेवर जा;
• जेव्हा कोंब 25 सें.मी. पर्यंत वाढते तेव्हा दंव होण्याचा धोका नसल्यास मोठ्या भांड्यात किंवा ग्रीनहाऊसमध्ये त्याचे पुनर्लावणी करा. मॉमॉर्डिका रूट सिस्टम प्रत्यारोपण सहन करत नसल्यामुळे लागवड थेट कपमध्ये केली जाते.
• आपण घरामध्ये वाढण्यासाठी मोर्मोडिका सोडल्यास, त्यास परागकण घाला. प्रथम पुरुषांच्या फुलांवर आणि नंतर मादी फुलांनी परागकण परागकण हस्तांतरित करण्यासाठी ब्रश वापरा