मशरूम केवळ उच्च प्रथिने सामग्रीसाठी प्रसिद्ध नाहीत. जवळजवळ सर्व खाद्य प्रजातींमध्ये प्रोव्हिटामिन ए (कॅरोटीन), जीवनसत्त्वे सी, डी आणि पीपी समृद्ध असतात. शिवाय, मशरूममध्ये नंतरचे यीस्ट किंवा गोमांस यकृत जितके असते. परंतु हे जीवनसत्व पोटाचे कार्य आणि यकृताची स्थिती सामान्य करते, स्वादुपिंडाचे कार्य सुधारते. मशरूम आणि बी जीवनसत्त्वे समृद्ध आहेत आणि हे मज्जासंस्था मजबूत करण्यास, दृष्टी सुधारण्यास आणि त्वचेची आणि श्लेष्मल झिल्लीची स्थिती सुधारण्यास मदत करते.
मशरूमची खनिज रचना देखील खराब आहे. झिंक, मॅंगनीज, तांबे, निकेल, कोबाल्ट, क्रोमियम, आयोडीन, मोलिब्डेनम, फॉस्फरस आणि सोडियम - ही मशरूममध्ये असलेल्या उपयुक्त घटकांची अपूर्ण यादी आहे. त्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात पोटॅशियम देखील असते, जे रक्ताभिसरण प्रणालीला समर्थन देते आणि चयापचय उत्तेजित करते. आणि लोहाच्या साठ्याबद्दल धन्यवाद, ज्यांना अशक्तपणा आहे त्यांच्या आहारात मशरूमचे पदार्थ मुख्य बनले पाहिजेत (विशेषत: पोर्सिनी मशरूममध्ये हा पदार्थ भरपूर आहे).
इतर गोष्टींबरोबरच, मशरूममध्ये लेसिथिन देखील असते, जे रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर कोलेस्टेरॉल जमा होण्यास प्रतिबंध करते. शिवाय, मशरूम लेसिथिन मानवी शरीराद्वारे अगदी सहजपणे शोषले जाते. म्हणूनच शॅम्पिग्नन्स आणि चँटेरेल्स, बोलेटस आणि बोलेटस योग्यरित्या एथेरोस्क्लेरोसिसविरूद्ध शूर लढवय्यांचे शीर्षक घेऊ शकतात.
खरे आहे, वरील सर्व “प्लस” शी संबंधित आहेत फक्त ताजे मशरूम, कारण उष्णता उपचार त्यांच्या "उपयुक्ततेचा" सिंहाचा वाटा नष्ट करतो. म्हणून जर तुम्ही कृत्रिमरित्या उगवलेल्या शॅम्पिगन्सचा वापर केला तरच तुमच्या शरीराला फायद्याची इच्छा पूर्ण होऊ शकते, जे आरोग्याच्या भीतीशिवाय कच्चे खाल्ले जाऊ शकतात.