व्हिटॅमिनच्या कमतरतेसाठी पोषण

व्हिटॅमिनच्या कमतरतेसाठी उपयुक्त पदार्थ

व्हिटॅमिनची कमतरता टाळण्यासाठी किंवा त्यावर मात करण्यासाठी, आपल्याला कोणत्या पदार्थांमध्ये विशिष्ट जीवनसत्त्वे आहेत हे माहित असणे आवश्यक आहे. येथे गटांमध्ये विभागलेल्या उत्पादनांची यादी आहे:

• अ जीवनसत्व - दृष्टीसाठी जबाबदार आहे आणि सांगाडा तयार करण्यात मदत करते. ते मिळविण्यासाठी, आपल्याला आपल्या आहारात गाजर, बीट्स, भोपळा, चिडवणे, मिरी (लाल), जर्दाळू, कॉर्न जोडणे आवश्यक आहे. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की पाल्मिटेट (व्हिटॅमिन ए) उष्णता उपचारादरम्यान विघटित होत नाही, परंतु ताज्या भाज्या आणि फळे खाणे चांगले आहे.
• व्हिटॅमिन ग्रुप बी:- V1 (थायमिन) - मध्यवर्ती मज्जासंस्था आणि चयापचय प्रक्रियांसाठी जबाबदार. थायमिन स्वतःच आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा तयार करते, परंतु शरीरासाठी फारच कमी प्रमाणात. म्हणून, ही कमतरता भरून काढण्यासाठी, आपल्याला उच्च-दर्जाच्या गव्हाच्या पिठापासून बनविलेले ब्रेड आणि पिठाचे पदार्थ खाणे आवश्यक आहे; तृणधान्ये, म्हणजे: तांदूळ, बकव्हीट, ओटचे जाडे भरडे पीठ; मांस (विशेषतः डुकराचे मांस आणि गोमांस); शेंगा काजू; अंड्याचा बलक; यीस्ट;

  - V2 (रिबोफ्लेबिन, अन्यथा "वाढीचे जीवनसत्व") - हिमोग्लोबिनच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते, जखमा लवकर घट्ट करण्यास मदत करते. यीस्ट, तृणधान्ये, दुग्धजन्य पदार्थ, मासे, मांस, अंडी, ताज्या भाज्या यामध्ये असतात. अल्ट्राव्हायोलेट किरण आणि अल्कली यांचा नकारात्मक प्रभाव पडतो.

• व्हिटॅमिन सी - विषाणूजन्य रोगांशी लढण्यास मदत करते. एस्कॉर्बिक ऍसिडसह शरीर समृद्ध करण्यासाठी, स्ट्रॉबेरी, लिंबूवर्गीय फळे, सफरचंद, सॉरेल, कोबी, बटाटे, काळ्या मनुका, शेंगा, औषधी वनस्पती, गोड मिरची, गुलाब कूल्हे खाणे आवश्यक आहे. उच्च तापमानाच्या प्रभावाखाली (म्हणजे, उकळत्या दरम्यान), हे जीवनसत्व नष्ट होते. तसेच, सुकामेवा आणि भाज्यांमध्ये थोडेसे व्हिटॅमिन सी राहते.
• व्हिटॅमिन डी ("सूर्याचे जीवनसत्व", कॅल्सीफेरॉल) - मानवी शरीरात कॅल्शियमचे शोषण नियंत्रित करते. त्वचेवर आदळणाऱ्या सूर्यकिरणांमुळे त्याची निर्मिती होते. परंतु हे प्रमाण शरीरासाठी पुरेसे नाही, म्हणून मासे तेल, लाल मासे, कॅविअर, लोणी, यकृत, आंबट मलई, दूध खाणे आवश्यक आहे.
• व्हिटॅमिन ई ("युवकांचे जीवनसत्व", टोकोफेरॉल) - गोनाड्सच्या कार्यावर नियंत्रण ठेवते आणि स्नायू प्रणालीच्या कार्यासाठी जबाबदार आहे. त्वचा टोन्ड ठेवण्यासाठी आणि दीर्घकाळ तरुण राहण्यासाठी, डिश बनवताना अंड्यातील पिवळ बलक, वनस्पती तेल, गुलाब कूल्हे, पालक, अजमोदा (ओवा), बडीशेप, सॉरेल वापरणे आणि घालणे आवश्यक आहे.

जीवनसत्त्वे वाया जाऊ नयेत म्हणून अन्न कसे संग्रहित करावे याबद्दल शिफारसी

1. 1 अन्न थंड, गडद ठिकाणी साठवा.
2. 2 भाज्या, फळे, हिरवी पाने जास्त वेळ पाण्यात ठेवू नका.
3. 3 थेट सूर्यप्रकाश किंवा फ्लोरोसेंट प्रकाशात सोडू नका.
4. 4 तुम्ही भाज्या आणि फळे आधीच कापून सोलू नयेत (उदाहरणार्थ, संध्याकाळी बटाटे सोलणे – सर्व जीवनसत्त्वे रात्रभर नष्ट होतात).
5. 5 मांस आणि माशांचे पदार्थ बेकिंग स्लीव्ह किंवा फॉइलमध्ये उत्तम प्रकारे बेक केले जातात.
6. 6 ज्या पाण्यात शेंगा भिजवल्या होत्या ते पाणी ओतू नका, परंतु ते गरम पदार्थ शिजवण्यासाठी वापरा (त्यात बरेच जीवनसत्त्वे देखील आहेत).
7. 7 लोणची काकडी आणि कोबी नेहमी ओझ्याखाली आणि समुद्रात साठवा. जेव्हा तुम्ही त्यांना किलकिलेतून बाहेर काढता, सेवन करण्यापूर्वी, कोणत्याही परिस्थितीत तुम्ही त्यांना पाण्याखाली स्वच्छ धुवू नये (फक्त कोबीची पाने रसातून पिळून घ्या).
8. 8 डीफ्रॉस्टिंग करताना, वेळ कमी करण्यासाठी मांस पाण्यात बुडवू नका.
9. 9 फक्त उकळत्या पाण्यात शिजवण्यासाठी भाज्या आणि मांस ठेवा.
10. 10 डिशेस जास्त काळ साठवून न ठेवण्याचा प्रयत्न करा (ते लगेच खाणे चांगले आहे), सॅलड वापरण्यापूर्वी कापून टाका (जर तुम्हाला पाहुणे येत असतील तर ते येण्यापूर्वी मीठ, मिरपूड आणि कोशिंबीर तयार करू नका) .

व्हिटॅमिनच्या कमतरतेसाठी लोक उपाय

लोकांमध्ये, व्हिटॅमिनच्या कमतरतेचा सामना करण्याचा सर्वात सामान्य मार्ग म्हणजे फोर्टिफाइड टी, हर्बल टी आणि फळे आणि भाज्यांच्या निरोगी संयोजनांचा वापर.

• एका भांड्यात 5 छाटणी, 3 अंजीर, 2 मध्यम सफरचंद, 2 लिंबू आणि 3 जर्दाळू ठेवा. फळांचा संपूर्ण संच कमी आचेवर 7-12 मिनिटे उकळवा. या रस्साबरोबर नाश्ता करा.
• गुलाब नितंब, लिंगोनबेरी, चिडवणे पाने (प्रमाणात असावे: 3 ते 2 ते 3). मिसळा. दिवसातून तीन वेळा चहासारखे प्या.
• व्हिबर्नम चहामध्ये टॉनिक आणि पुनर्संचयित प्रभाव असतो. 30 ग्रॅम व्हिबर्नम बेरी घ्या, अर्धा लिटर पाणी घाला, आग लावा, उकळू द्या. 2 तास आग्रह धरणे. हे पेय सकाळी आणि संध्याकाळी प्रत्येकी 100 मिलीलीटर प्यावे. रोवन चहामध्ये समान गुणधर्म आहेत.कमी रक्तदाब असलेल्या लोकांचा वापर contraindicated आहे.
• व्हिटॅमिनच्या कमतरतेच्या उपचारांमध्ये, एक अपरिहार्य उपाय म्हणजे शंकूच्या आकाराचे मटनाचा रस्सा. ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला शंकूच्या आकाराचे किंवा पाइन सुया घेणे आवश्यक आहे, लहान तुकडे करा. त्यांना पाण्यात घाला (2 पट जास्त पाणी असावे). मंद आचेवर ठेवा, उकळल्यानंतर, 30 मिनिटे सोडा. दिवसभर फिल्टर, प्या.
• 1 अंडे घ्या, अंड्यातील पिवळ बलक पासून वेगळे करा, अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये थोडे लिंबू किंवा संत्र्याचा रस आणि 15 ग्रॅम मध घाला. न्याहारीऐवजी सकाळी खायला मिळाले.
• समान प्रमाणात (1 ते 1 ते 1) गहू, बार्ली, दलिया घ्या. कॉफी ग्राइंडर किंवा टेबलमध्ये मोर्टारमध्ये बारीक करा, गरम पाणी घाला (मिश्रणाच्या 1 चमचेसाठी 200 मिलीलीटर पाणी असावे). ते 2 तास तयार होऊ द्या. चीजक्लोथद्वारे फिल्टर करा. अशक्तपणा, चक्कर आल्यावर मध सोबत प्या.
• एक लिंबू घ्या आणि मऊ होण्यासाठी उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे ठेवा. मिळवा. साल सोलू नका. एक मांस धार लावणारा द्वारे शेगडी किंवा स्क्रोल. थोडे तेल, 4 चमचे मध घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही चांगले मिसळा. चहासोबत खा.
• 5 ग्लास पाण्यासाठी, एक ग्लास ओट्स घ्या. गॅसवर ठेवा, द्रव जेली होईपर्यंत शिजवा. फिल्टर करा. परिणामी द्रवमध्ये समान प्रमाणात उकडलेले दूध घाला (आपण कच्चे दूध देखील जोडू शकता). 150 ग्रॅम मध घाला. दिवसातून तीन वेळा 65-100 मिलीलीटर असा डेकोक्शन प्या.
• ओट्स घ्या आणि तीन पट जास्त पाणी घाला. खोलीच्या तपमानावर 24 तास बिंबविण्यासाठी सोडा. मानसिक ताण. परिणामी ओतणे थंड ठिकाणी (शक्यतो रेफ्रिजरेटरमध्ये) साठवा. घेण्यापूर्वी उबदार व्हा, जेवणाच्या 50 मिनिटे आधी 20 मिलीलीटर प्या. रिसेप्शनची संख्या 3-4 आहे.

व्हिटॅमिनच्या कमतरतेसाठी धोकादायक आणि हानिकारक पदार्थ

अविटामिनोसिसच्या बाबतीत सर्वात हानिकारक "निर्जीव" अन्न, जे केवळ उपयुक्त जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक प्रदान करत नाही तर सामान्य निरोगी अन्नासह त्यांचे एकत्रीकरण देखील प्रतिबंधित करते.

अशा उत्पादनांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• मद्यपी पेये;
• चिप्स, फटाके;
• फास्ट फूड
• सॉसेज, घरगुती सॉसेज नाही;
• डब्बा बंद खाद्यपदार्थ;
• अंडयातील बलक आणि विविध स्टोअर स्नॅक्स;
• "ई" कोडिंग असलेली उत्पादने;
• मार्जरीन, स्प्रेड्स, दुग्धजन्य पदार्थ आणि ऑर्गन मीट आणि ट्रान्स फॅट्स असलेले इतर पदार्थ.

इतर रोगांचे पोषण: