गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा लाल मांस एक स्वादिष्ट मासे आहे, ज्यापासून आपण विविध प्रकारचे पदार्थ तयार करू शकता. हे पाई, सॅलड्स, दुसरे आणि पहिले कोर्स आहेत. गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा पासून कान शिजवा, ते सुवासिक आणि पौष्टिक बाहेर वळते, खूप स्निग्ध नसले तरी, जे आहारावर आहेत त्यांच्याकडून कौतुक केले जाईल.
आपण केवळ या माशापासूनच त्यांचे गुलाबी सॅल्मन कान शिजवू शकता, सामान्य ruffs धन्यवाद, मटनाचा रस्सा श्रीमंत होईल.
आपल्याला आवश्यक असेल: - 1 लहान गुलाबी सॅल्मन; - 5-6 रफ (लहान); - 3 बटाटे; - काळी मिरी 5-7 वाटाणे; - 2 बे पाने; - अजमोदा (ओवा); - मीठ.
प्रथम माशांवर प्रक्रिया करा. ते तराजूपासून स्वच्छ करा, गुलाबी सॅल्मनमध्ये ते खूप लहान आहे, म्हणून काळजीपूर्वक काढून टाका. मग आपण संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर हाताळत असाल तर मासे आतडे. कॅविअर आल्यास बाजूला ठेवा. भविष्यात, स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी salted जाऊ शकते, आणि आपण एक सफाईदारपणा मिळेल. डोके, शेपटी आणि पंख कापून टाका, परंतु त्यांना फेकून देऊ नका, ते समृद्ध मटनाचा रस्सा तयार करण्यासाठी वापरले जातील, फक्त डोके पासून गिल काढून टाका. मणक्याच्या बाजूने आतून माशाचे तुकडे करा आणि रिज काढा. 500 ग्रॅम फिलेटचे तुकडे करा. उर्वरित मांस खारट किंवा तळलेले असू शकते.
फिलेटच्या तुकड्यांसह कॅविअर कानात घालता येते
रफने तराजू आणि आंतड्या स्वच्छ करा. त्यांना चीजक्लोथमध्ये ठेवा, टोके बांधा जेणेकरून मासे मटनाचा रस्सा मध्ये पडणार नाहीत. चीजक्लोथ एका भांड्यात पाण्यात बुडवा आणि 10 मिनिटे उकळल्यानंतर शिजवा. रफ काढा आणि त्यांच्या जागी गुलाबी सॅल्मनचे डोके, पंख आणि हाडे ठेवा. आणखी 10 मिनिटे शिजवा. चीजक्लोथ काढा, मटनाचा रस्सा गाळून घ्या आणि स्टोव्हवर परत ठेवा.
कांदे सोलून संपूर्ण कानात ठेवा. बटाटे सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्या करा. फिश सूप आणि गुलाबी सॅल्मन फिलेटच्या तुकड्यांमध्ये बटाटे बुडवा. चवीनुसार मीठ घालावे. आणखी 10 मिनिटे शिजवा, नंतर कानात तमालपत्र आणि मिरपूड घाला. गॅस बंद करा आणि फिश सूप 5 मिनिटे झाकून ठेवा. नंतर तमालपत्र काढून टाकण्याची खात्री करा, अन्यथा ते मटनाचा रस्सा एक अप्रिय, कठोर आफ्टरटेस्ट देईल. चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह शिडकाव सर्व्ह करावे.
आपण विविध तृणधान्यांसह चवदार गुलाबी सॅल्मन फिश सूप शिजवू शकता, उदाहरणार्थ, बाजरीसह.
आपल्याला आवश्यक असेल: - एक लहान गुलाबी सॅल्मन; - 3 बटाटे; - 2 गाजर; - कांद्याचे 1 डोके; - 2 चमचे. बाजरी - 1 तमालपत्र; - अजमोदा (ओवा); - चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.
गुलाबी सॅल्मन सोलून घ्या, डोके कापून टाका, त्यातून गिल्स काढा. तसेच, माशाचे पंख आणि शेपटी कापून टाका, रिज काढा. डोके, पंख आणि शेपटी पाण्यात ठेवा आणि शिजवा. जेव्हा ते उकळते तेव्हा फोम काढण्याचे लक्षात ठेवा. सोललेली गाजर आणि कांदे फिश सूपसह सॉसपॅनमध्ये ठेवा. आणखी अर्धा तास शिजवा, नंतर मटनाचा रस्सा गाळून घ्या आणि पुन्हा स्टोव्हवर ठेवा. त्यात चिरलेला बटाटा बुडवा आणि तो जवळजवळ तयार झाल्यावर धुतलेला बाजरी घाला आणि गुलाबी सालमनचे तुकडे घाला. सुमारे 500 ग्रॅम फिलेट घ्या, बाकीचे इतर पदार्थ शिजवण्यासाठी वापरा. चवीनुसार मीठ घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा. तमालपत्र, चवीनुसार मिरपूड घाला, झाकून ठेवा आणि सूप 5-10 मिनिटे भिजू द्या. मग लवरुष्का काढा. चिरलेली औषधी वनस्पती सह सर्व्ह करावे.