बटाटा पॅनकेक्स: बेलारूसी पाककृती. व्हिडिओ

बटाटा पॅनकेक्सचे स्वरूप आणि चव मुख्यत्वे त्यांच्यासाठी निवडलेल्या बटाट्याच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असते. बेलारशियन बटाटे रशियन बटाट्यांपेक्षा वेगळे असतात, त्यात मोठ्या प्रमाणात स्टार्च असतो, म्हणून शिजवलेले बटाटे पॅनकेक्स त्यांचा आकार अधिक चांगले ठेवतात. खडबडीत त्वचा आणि पिवळसर कोर असलेले मजबूत आणि परिपक्व कंद निवडा. नंतरचे निश्चित करण्यासाठी, विक्रेत्याला एक बटाटा कापण्यास सांगा.

टर्ड मास तयार करण्यासाठी, बटाट्याचे कंद सोलून घ्या आणि नंतर ते किसून घ्या. तुमच्या आवडीनुसार आणि तुम्ही निवडलेल्या कृतीनुसार तुम्ही मानक बारीक खवणी, बारीक खवणी किंवा खडबडीत खवणी वापरू शकता.

बटाट्याचे वस्तुमान तयार केल्यानंतर, जास्तीचा ओलावा काढून टाका, आणि नंतर बटाटा स्टार्च, गव्हाचे पीठ किंवा बारीक ग्राउंड कॉर्न फ्लोअर यांसारखे तुरट घटक मिसळा, ज्यामुळे बटाट्याच्या पॅनकेक्सला सोनेरी रंग येईल.

बटाटा पॅनकेक्स तुपात शिजवणे चांगले आहे, परंतु आपण परिष्कृत वनस्पती तेल देखील वापरू शकता. बटाट्याच्या पॅनकेक्सची अर्धी जाडी झाकण्यासाठी प्रीहेटेड स्किलेटमध्ये पुरेसे तेल घाला. पॅनमध्ये पीठ चमच्याने पसरवा जेणेकरून पॅनकेक्समध्ये कमीतकमी 1 सेमी मोकळी जागा असेल.

बटाटा पॅनकेक्स दोन्ही बाजूंनी उच्च आचेवर तळून घ्या, त्यांना रुंद स्पॅटुलासह उलटा. त्याच वेळी, गरम तेलाच्या स्प्लॅशने स्वत: ला जाळणार नाही याची काळजी घ्या.