पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
उष्मांक मूल्य | 357 केकॅल | 1684 केकॅल | 21.2% | 5.9% | 472 ग्रॅम |
प्रथिने | 6.9 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 9.1% | 2.5% | 1101 ग्रॅम |
चरबी | 0.34 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 0.6% | 0.2% | 16471 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 77.2 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 35.3% | 9.9% | 284 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 5.9 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 29.5% | 8.3% | 339 ग्रॅम |
पाणी | 6.52 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 0.3% | 0.1% | 34862 ग्रॅम |
राख | 3.14 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.228 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 15.2% | 4.3% | 658 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.051 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 2.8% | 0.8% | 3529 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 39.5 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 7.9% | 2.2% | 1266 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.474 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 9.5% | 2.7% | 1055 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.769 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 38.5% | 10.8% | 260 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 1.8% | 1600 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 3.8 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 4.2% | 1.2% | 2368 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.25 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 1.7% | 0.5% | 6000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 3.507 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 17.5% | 4.9% | 570 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 1001 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 40% | 11.2% | 250 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 65 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 6.5% | 1.8% | 1538 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 65 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 16.3% | 4.6% | 615 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 55 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 4.2% | 1.2% | 2364 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 69 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 6.9% | 1.9% | 1449 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 168 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 21% | 5.9% | 476 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 1.38 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 7.7% | 2.2% | 1304 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.313 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 15.7% | 4.4% | 639 ग्रॅम |
तांबे, घन | 197 μg | 1000 μg | 19.7% | 5.5% | 508 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 0.6% | 5000 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.54 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 4.5% | 1.3% | 2222 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 3.52 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.374 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.356 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.166 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.299 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.425 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.413 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.107 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.28 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.115 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.316 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.328 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 1.173 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.256 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 0.932 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.265 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.234 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.224 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.07 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.09 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
10: 0 मकर | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.012 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.056 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.012 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.008 ग्रॅम | किमान 16.8 г | |||
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.15 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 1.3% | 0.4% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.112 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.035 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.035 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 3.9% | 1.1% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.112 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 2.4% | 0.7% |
उर्जा मूल्य 357 किलो कॅलरी आहे.
- कप = 160 ग्रॅम (571.2 किलो कॅलरी)
बटाटा स्टार्च जीवनसत्त्वे आणि खनिजांमध्ये समृद्धः विटामिन बी 1 - 15,2%, व्हिटॅमिन बी 6 - 38,5%, व्हिटॅमिन पीपी - 17,5%, पोटॅशियम - 40%, मॅग्नेशियम - 16,3%, फॉस्फरस - 21%, मॅंगनीज - 15,7%, तांबे - 19,7%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- मॅग्नेशियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनचे संश्लेषण, न्यूक्लिक idsसिडस् मध्ये भाग घेते, पडद्यावर स्थिर प्रभाव पडतो, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमचे होमिओस्टेसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या अभावामुळे हायपोमॅग्नेसीमिया होतो, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग होण्याचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 357 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, बटाटा स्टार्च कसा उपयुक्त आहे, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म बटाटा स्टार्च