जेलीटेड मांसासाठी प्रमाण
आम्ही 3 अटी विचारात घेत आहोत:
1. जेलीटेड मांसासाठी ते गोठणे हे वैचारिकदृष्ट्या महत्वाचे आहे. जेलीटेड मांस चरबीयुक्त भागांमुळे धन्यवाद गोठवते:
- डुकराचे मांस - पाय, टांग, डोके
- गोमांस - कूर्चा असलेले कोणतेही हाड, परंतु चिकन चरबी किंवा डुकराचे मांस नेहमी गोमांस हाडला कळवले जाते
- कोंबडीची - पंख, पाय, डोके, शेपटी
- टर्की - ड्रमस्टिक, शेपूट
२. एकूण मांस घटकांपैकी १/2 हा फक्त हाडांवरील चरबी असतो. आणि बाकी सर्व काही मांस आहे, जे, हाडांवर देखील असू शकते.
3. प्रत्येक लिटर मटनाचा रस्सा, कमीतकमी 300-500 ग्रॅम मांस प्रदान करा, आहारासाठी आपण ते अर्धे करू शकता.
उत्पादनांची गणना करण्याची उदाहरणे
1. चिकन पाय - 3 तुकडे, डुकराचे मांस संपूर्ण पाय - 1 तुकडा, गोमांस - 400 ग्रॅम.
2. डुकराचे मांस शंक - 1,5 किलोग्राम, गोमांस - 400 ग्रॅम.
3. पोर्क लेग - 1 तुकडा, टर्की ड्रमस्टिक - 1 तुकडा, चिकन फिलेट - 3 तुकडे.
आणि लक्षात ठेवा की जेलीटेड मांस शिजवण्याचा वेळ आणि नियम पाळणे फार महत्वाचे आहे!
/ /