लोह हे मानवी शरीरासाठी आवश्यक असलेले खनिज आहे, जे रक्त पेशींच्या निर्मितीमध्ये गुंतलेले आहे. आपल्या शरीराला ऑक्सिजन वाहून नेणारी प्रथिने हिमोग्लोबिन आणि मायोग्लोबिन बनवण्यासाठी लोहाची गरज असते. जागतिक आरोग्य संघटनेने लोहाची कमतरता ही जगभरातील प्रमुख पोषणाची कमतरता मानली आहे. दीर्घ कालावधीत लोहाची पातळी कमी झाल्यामुळे अशक्तपणा सारखी परिस्थिती उद्भवू शकते. तिची काही लक्षणे अशी आहेत: ऊर्जेचा अभाव, धाप लागणे, डोकेदुखी, चिडचिड, चक्कर येणे आणि वजन कमी होणे. या लेखात आपण पाहू लोहाचे नैसर्गिक स्रोत आणि त्याचे आवश्यक नियम. 6 महिन्यांपेक्षा कमी: 0,27 मिलीग्राम/दिवस 7 महिने-1 वर्ष: 11 मिलीग्राम/दिवस 1-3 वर्षे: 7 मिलीग्राम/दिवस 4-8 वर्षे: 10 मिलीग्राम/दिवस 9-13 वर्षे: 8 मिलीग्राम/दिवस 14- 18 वर्षे: 11 मिग्रॅ/दिवस 19 आणि त्याहून मोठे: 8 मिग्रॅ/दिवस 9-13 वर्षे: 8 मिग्रॅ/दिवस 14-18 वर्षे: 15 मिग्रॅ/दिवस 19-50 वर्षे: 18 मिग्रॅ/दिवस 51 वर्षे आणि मोठे: 8 मिग्रॅ/ दिवस
- टोफू (1/2 कप): 6,6 मिग्रॅ
- स्पिरुलिना (1 टीस्पून): 5 मिग्रॅ
- उकडलेले सोयाबीनचे (1/2 कप): 4,4 मिग्रॅ
- भोपळ्याच्या बिया (30 ग्रॅम): 4,2 मिग्रॅ
- हंस (120 ग्रॅम): 4 मिग्रॅ
- मौल (1 चमचे): 4 मिग्रॅ
- टोमॅटो पेस्ट (120 ग्रॅम): 3,9 मिग्रॅ
- पांढरे बीन्स (1/2 कप): 3,9 मिग्रॅ
- वाळलेल्या जर्दाळू (1 ग्लास): 3,5 मिग्रॅ
- पालक (1/2 कप): 3,2 मिग्रॅ
- वाळलेल्या पीच (3 पीसी): 3,1 मिग्रॅ
- मनुका रस (250 ग्रॅम): 3 मिग्रॅ
- मसूर (1/2 कप): 3 मिग्रॅ
- मटार (1 कप): 2,1 मिग्रॅ
1) लोहयुक्त पदार्थांसह, व्हिटॅमिन सी समृद्ध फळे खा 2) कॉफी आणि चहामध्ये घटक असतात - पॉलिफेनॉल जे लोह व्यापतात, ज्यामुळे ते शोषणे कठीण होते 3) कॅल्शियम देखील लोहाचे शोषण प्रतिबंधित करते. लोहयुक्त पदार्थ खाण्यापूर्वी ३० मिनिटे कॅल्शियमयुक्त पदार्थ टाळण्याचा प्रयत्न करा.