थंड मार्गाने मशरूम पिकलिंगसाठी पाककृती

आपल्या देशातील सर्व जंगलांमध्ये रो मशरूम आढळतात. पीक सीझन ऑगस्ट आणि सप्टेंबरमध्ये असतो. रोइंगच्या "प्रजननक्षमते" नुसार, त्याची तुलना मध मशरूमशी केली जाऊ शकते - जर तुम्हाला ते सापडले तर लगेचच मोठ्या संख्येने. या प्रजातीच्या मशरूमला विशिष्ट चव आणि सुगंध असतो.

थंड पद्धतीने पंक्ती मीठ करणे शक्य आहे आणि ते कसे करावे?

बर्याच शेफचा असा विश्वास आहे की थंड-शिजवलेले खारट पंक्ती सर्वात स्वादिष्ट आहेत. अशी क्षुधावर्धक प्रत्येक सणाच्या मेजवानीसाठी आणि दररोजच्या विविध मेनूसाठी एक अपरिहार्य डिश असेल.

या स्वादिष्ट तयारीसह अतिथींना आश्चर्यचकित करण्यासाठी थंड मार्गाने पंक्तींना मीठ कसे करावे? हे सांगण्यासारखे आहे की ही प्रक्रिया सोपी आहे, साध्या नियमांचे पालन करणे पुरेसे आहे. तयार उत्पादनाचा अंतिम परिणाम आपल्या सर्व अपेक्षांपेक्षा किती जास्त असेल हे आपल्याला आश्चर्य वाटेल. मशरूमला थंड पद्धतीने मीठ लावल्याने फळ देणारे शरीर आनंदाने कुरकुरीत आणि सुवासिक बनते.

पंक्ती मीठ करण्याचे दोन मार्ग आहेत - थंड आणि गरम. दुसऱ्या प्रकरणात, मशरूम खारट करणे 7-10 दिवसांनंतर वापरासाठी तयार आहे. पहिल्या पर्यायामध्ये, पंक्तींचे सल्टिंग जास्त काळ टिकते, परंतु मशरूम अधिक मजबूत, रसाळ आणि कुरकुरीत असतात.

आम्ही तीन सोप्या घरगुती पाककृतींमध्ये थंड मार्गाने खारट पंक्ती कशी घडते याचा विचार करण्याचा प्रस्ताव देतो. तथापि, त्यापूर्वी, फ्रूटिंग बॉडीजची प्राथमिक प्रक्रिया कशी करावी हे दर्शविणारे काही नियम वाचा.

• मशरूम घरी आणल्यानंतर, त्यांना ताबडतोब क्रमवारी लावणे आवश्यक आहे: हॅट्समधून गवत आणि पानांचे अवशेष काढून टाका, पायातील घाण कापून टाका आणि स्वच्छ धुवा.
• थंड पाण्यात कित्येक तास भिजत ठेवा. जर दूषितता मजबूत असेल तर, भिजवून 12 ते 36 तास चालते, तर पाणी अनेक वेळा बदलले जाते.
• पुढे, पंक्ती 40 मिनिटे खारट पाण्यात उकडल्या पाहिजेत, पृष्ठभागावरून फोम काढून टाका.
• सॉल्टिंग फक्त काचेच्या, लाकडी किंवा मुलामा चढवलेल्या कंटेनरमध्ये क्रॅकशिवाय केले पाहिजे.
• मशरूम ब्लँक्स +6°C ते +10°C तापमानात थंड खोलीत साठवावे.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

थंड मार्गाने पंक्तींचे क्लासिक राजदूत

थंड मार्गाने रोइंगच्या क्लासिक सॉल्टिंगसाठी, मशरूम योग्यरित्या तयार करणे आवश्यक आहे. उकळत्या पाण्यात (मीठ वगळता) मशरूम उकळताना, 2 चिमूटभर सायट्रिक ऍसिड घालण्याची खात्री करा. हे फळ देणाऱ्या शरीरांना त्यांचा रंग बदलण्यापासून प्रतिबंधित करेल.

• 3 किलो पंक्ती (उकडलेले);
• 5 कला. l क्षार;
• 4 बे पाने;
• बडीशेप च्या 5 छत्र्या.

पंक्तीच्या मशरूमसाठी थंड पिकलिंग पद्धतीमध्ये इतर मसाले आणि मसाल्यांचा वापर देखील समाविष्ट असू शकतो: लसूण, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, अजमोदा (ओवा), बडीशेप आणि तुळस, मनुका पाने, चेरी इ. प्रत्येक घटक पंक्तींना स्वतःची विशिष्ट चव देतो, लवचिकता आणि लवचिकता प्रदान करतो. कुरकुरीत पोत, आणि मशरूमला आंबट होऊ देत नाही.

आम्ही तुम्हाला थंड पद्धतीने सॉल्टिंगच्या पंक्ती शिजवण्याचा व्हिडिओ पाहण्याची ऑफर देतो:

[»]

लसूण सह चिनार पंक्ती थंड salting

लसणीसह थंड लोणच्याच्या पंक्ती शिजवणे हा एक अतिशय सोपा पर्याय आहे. याव्यतिरिक्त, लसूण डिशमध्ये मसाले जोडते आणि विशिष्ट मशरूमची चव काढून टाकते. असा मसालेदार मशरूम एपेटाइजर 7-10 दिवसांनी टेबलवर दिला जाऊ शकतो. सहसा या पर्यायासाठी, बरेच लोक पोप्लर रोइंग पसंत करतात.

[»»]

• 2 किलो पंक्ती (उकडलेले);
• लसूण 15 लवंगा;
• 3 कला. l क्षार;
• कार्नेशनच्या 4 कळ्या;
• तेल.

आम्ही चरण-दर-चरण सूचनांनुसार पोप्लर पंक्तींचे थंड सल्टिंग करण्याचा प्रस्ताव देतो.

1. फळांचे शरीर निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा आणि प्रत्येक थरावर मीठ, चिरलेला लसूण आणि लवंगाच्या कळ्या शिंपडा.
2. पंक्तीचे थर लावा, अगदी वरच्या बाजूस मीठ आणि मसाले शिंपडा, मशरूमला चांगले टॅम्पिंग करा जेणेकरून त्यांच्यामध्ये कोणतीही रिक्तता राहणार नाही.
3. मशरूमच्या प्रत्येक जारमध्ये 3 टेस्पून घाला. l गरम तेल आणि लगेच झाकण गुंडाळा.
4. जार उलटा करा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत या स्थितीत सोडा.
5. मशरूम थंड झाल्यावर, त्यांना तळघरात साठवण्यासाठी बाहेर काढा.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट सह Ryadovki थंड-खारवलेले

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे शिजवलेले डिश तिखट, चवदार चव बनवते. म्हणून, बरेच लोक विचारतात की तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट जोडून थंड मार्गाने पंक्ती मीठ करणे शक्य आहे का? हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की स्वयंपाक तंत्रज्ञानाचे पालन करणे पुरेसे आहे आणि भविष्यात आपण स्वत: वैयक्तिक अभिरुचींना प्राधान्य देऊन स्वतःची दुरुस्ती कराल.

[»»]

• 3 किलो पंक्ती (उकडलेले);
• लसूण 5 लवंगा;
• 1 तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट (किसलेले);
• 1 टीस्पून बडीशेप बियाणे;
• 4 कला. l क्षार;
• 8 काळी मिरी.

आपण थंड मार्गाने रोइंग मशरूम कसे मीठ करावे?

1. प्रत्येक निर्जंतुकीकरण केलेल्या किलकिलेच्या तळाशी, किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, बडीशेप बियाणे, मिरपूड आणि लसूण, काप मध्ये कापून ठेवा.
2. वरून, टोपी खाली ठेवून 5 सेमीपेक्षा जास्त नसलेल्या रोइंगचा थर लावा.
3. मीठ आणि मसाल्यांनी शिंपडा, किलकिले अगदी शीर्षस्थानी भरून.
4. पंक्ती खाली दाबा जेणेकरुन त्यांच्यामध्ये कोणतीही रिक्तता नसेल आणि घट्ट झाकण ठेवून बंद करा.
5. थंड खोलीत घेऊन जा आणि 4-6 आठवड्यांनंतर खारट पंक्ती वापरासाठी तयार होतील.

आता, रोइंग मशरूमला थंड मार्गाने कसे मीठ करावे हे जाणून घेतल्यास, आपण आत्मविश्वासाने आपल्या आवडत्या पाककृतींवर जाऊ शकता आणि हिवाळ्यासाठी तयार करू शकता.