शाकाहारी खेळाडू मांसाहार करणाऱ्या खेळाडूंशी स्पर्धा करू शकतात जर त्यांनी चांगले खाल्ले तर. हे ट्रायथलॉन आणि अगदी बॉडीबिल्डिंगसह विविध प्रकारच्या ऍथलेटिक विषयांना लागू होते – प्राध्यापक डॉ. दिलीप घोष यांच्या नेतृत्वाखाली ऑस्ट्रेलियातील संशोधकांच्या गटाचा हा निष्कर्ष आहे.
इन्स्टिट्यूट ऑफ फूड टेक्नॉलॉजिस्ट (IFT) वार्षिक बैठक आणि एक्स्पो येथे या अभ्यासाचे परिणाम सादरीकरणाच्या स्वरूपात लोकांसमोर सादर करण्यात आले.
शाकाहारी ऍथलीटसाठी पौष्टिक पोषण म्हणजे विक्रमी क्रीडा निकाल मिळविण्यासाठी, त्याला त्याच्या आहारातील खाद्यपदार्थांचा विशेष परिचय करून देणे आवश्यक आहे जे इतर खेळाडूंना मांस आणि इतर प्राण्यांच्या उत्पादनांमधून मिळणाऱ्या पदार्थांची कमतरता भरून काढते.
प्राचीन रोमन ग्लॅडिएटर्सच्या अवशेषांच्या दफनाचा अलीकडील शोध हा अभ्यासासाठी प्रेरणा होता, ज्यामुळे हे भयंकर आणि अथक योद्धे शाकाहारी होते यावर विश्वास ठेवण्याचे चांगले कारण आहे. शास्त्रज्ञांनी हे देखील लक्षात घेतले की शाकाहारी हे आज काही विक्रमी धावपटू आहेत, जसे की धावपटू बार्ट जासो आणि स्कॉट युरेक किंवा ट्रायथलीट ब्रँडन ब्रेझर.
किंबहुना, संशोधनाच्या निकालांवरून डॉ. घोष यांनी निष्कर्ष काढला की, खेळाडू "शाकाहारी" किंवा "मांस खाणारा" असला तरी काही फरक पडत नाही, कारण क्रीडा पोषण आणि प्रशिक्षणाच्या परिणामांच्या बाबतीत फक्त एकच गोष्ट महत्त्वाची आहे: पुरेसे सेवन आणि अनेक महत्त्वपूर्ण पोषक घटकांचे शोषण.
घोष यांनी ट्रॅक आणि फील्ड ऍथलीट्ससाठी आदर्श पौष्टिक सूत्राची गणना केली आहे, जे एकतर शाकाहारी किंवा शाकाहारी किंवा मांस खाणारे असू शकतात: 45-65% अन्न कार्बोहायड्रेट, 20-25% चरबी, 10-35% प्रथिने (संख्या भिन्न असू शकते. प्रशिक्षणाचे स्वरूप आणि इतर घटकांवर अवलंबून).
घोष यांनी नमूद केले की, "खेळाडूंनी त्यांचा उष्मांक भत्ता राखला आणि नियमितपणे अनेक महत्त्वाचे अन्न खाल्ल्यास ते पूर्णपणे वनस्पती-आधारित आहार (म्हणजे ते शाकाहारी असल्यास) पौष्टिकता प्राप्त करू शकतात." घोष यांनी लोह, क्रिएटिन, जस्त, व्हिटॅमिन बी 12, व्हिटॅमिन डी आणि कॅल्शियमचे गैर-प्राणी स्रोत ओळखले.
अॅथलीट्ससाठी सर्वात महत्त्वाचा यशाचा घटक म्हणजे पुरेसे लोहाचे सेवन, डॉ. घोष म्हणतात. महिला खेळाडूंसाठी ही समस्या अधिक तीव्र आहे, यावर त्यांनी भर दिला. शाकाहारी खेळाडूंच्या या गटात, त्याच्या निरीक्षणानुसार, नॉन-एनिमिक लोहाची कमतरता दिसून येते. लोहाची कमतरता प्रामुख्याने सहनशक्ती प्रशिक्षणाच्या परिणामांमध्ये घट होण्यावर परिणाम करते. शाकाहारी, सर्वसाधारणपणे, घोष नोट्स, कमी स्नायू क्रिएटिन सामग्रीद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहेत, म्हणून या खेळाडूंनी पौष्टिक पर्याप्ततेचा मुद्दा खूप गांभीर्याने घेतला पाहिजे.
अॅथलीट्ससाठी विशिष्ट उत्पादनांबद्दल बोलताना, डॉ. घोष यांना सर्वात फायदेशीर वाटते:
• संत्रा आणि पिवळ्या आणि पालेभाज्या (कोबी, हिरव्या भाज्या) • फळे • मजबूत नाश्ता तृणधान्ये • सोया पेये • नट्स • दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ (जे खेळाडू दूध वापरतात त्यांच्यासाठी).
घोष यांनी नमूद केले की त्यांचे संशोधन खूपच लहान आहे, आणि शाकाहारी शाकाहारी स्थितीत क्रीडा प्रशिक्षणाचे तपशीलवार चित्र तयार करण्यासाठी क्रीडापटूंचे वैज्ञानिक निरीक्षण करण्यास अनेक वर्षे लागतील. तथापि, त्याच्या मते, शाकाहारी ऍथलीट्ससाठी रोगनिदान खूप अनुकूल आहे. जी
osh ने बॉडीबिल्डिंगमध्ये गुंतलेल्या शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी स्वतंत्रपणे एक कार्यक्रम देखील सादर केला - म्हणजेच ते शक्य तितके स्नायू तयार करण्याचा प्रयत्न करतात. या ऍथलीट्ससाठी, कर्बोदकांमधे, चरबी आणि प्रथिने घेण्याचे प्रमाण सारणी अर्थातच भिन्न असेल. परंतु मुख्य गोष्ट अशी आहे की नैतिक आणि हृदय-निरोगी आहार हा यामध्ये, विशेषत: "उच्च-कॅलरी" खेळामध्ये विजय मिळविण्यासाठी अडथळा नाही, हे प्राध्यापक खात्रीने सांगतात.