पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
उष्मांक मूल्य | 263 केकॅल | 1684 केकॅल | 15.6% | 5.9% | 640 ग्रॅम |
प्रथिने | 19.09 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 25.1% | 9.5% | 398 ग्रॅम |
चरबी | 20.13 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 35.9% | 13.7% | 278 ग्रॅम |
पाणी | 60.11 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.6% | 1% | 3781 ग्रॅम |
राख | 0.9 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.051 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 3.4% | 1.3% | 2941 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.081 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 4.5% | 1.7% | 2222 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.557 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 11.1% | 4.2% | 898 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.514 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 25.7% | 9.8% | 389 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1% | 4000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 13.4% | 283 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.43 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 2.9% | 1.1% | 3488 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.5% | 7059 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 6.157 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 30.8% | 11.7% | 325 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 293 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 11.7% | 4.4% | 853 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 24 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 2.4% | 0.9% | 4167 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 19 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 4.8% | 1.8% | 2105 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 48 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 3.7% | 1.4% | 2708 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 190.9 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 19.1% | 7.3% | 524 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 172 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 21.5% | 8.2% | 465 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 1.38 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 7.7% | 2.9% | 1304 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.012 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.6% | 0.2% | 16667 ग्रॅम |
तांबे, घन | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 2.4% | 1587 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 20.7 μg | 55 μg | 37.6% | 14.3% | 266 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 3.38 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 28.2% | 10.7% | 355 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.234 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.947 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.609 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.869 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.519 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 1.613 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.497 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.763 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.125 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.754 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 1.161 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 1.739 ग्रॅम | ~ | |||
बावीस अमायनो आम्लांपैकी | 0.201 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 1.162 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 2.866 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.91 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.752 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.608 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.246 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 80 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 8.121 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
10: 0 मकर | 0.065 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.043 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.636 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 4.889 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 2.488 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 8.617 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 51.3% | 19.5% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.981 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 7.607 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.029 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.766 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 6.8% | 2.6% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.493 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.241 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.032 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.241 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 26.8% | 10.2% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.525 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 11.2% | 4.3% |
उर्जा मूल्य 263 किलो कॅलरी आहे.
- ओझ = 28.35 ग्रॅम (74.6 किलो कॅलरी)
- एलबी = 453.6 ग्रॅम (1193 किलो कॅलरी)
निवडलेले गोमांस, बरगडी, पातळ धार (फासरे 10-12), चरबी असलेले मांस 1/8″ पर्यंत काढून टाकलेले, कच्चे जीवनसत्त्वे आणि खनिजांमध्ये समृद्धः जसे: व्हिटॅमिन बी 5 - 11,1%, व्हिटॅमिन बी 6 - 25,7%, व्हिटॅमिन बी 12 - 35,3%, व्हिटॅमिन पीपी - 30,8%, पोटॅशियम - 11,7%, फॉस्फरस - 21,5 %, सेलेनियम - 37,6%, जस्त - 28,2%
- व्हिटॅमिन व्ही 5 प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन व्ही 6 मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन व्ही 12 एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
आपण परिशिष्टात सर्वात उपयुक्त उत्पादनांसाठी संपूर्ण मार्गदर्शक शोधू शकता.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 263 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, काय उपयुक्त आहे निवडलेले गोमांस, बरगड्या, पातळ कडा (फासळी 10-12), चरबीयुक्त मांस 1/8″ पर्यंत काढून टाकले जाते, कच्चे, कॅलरीज, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म निवडलेले गोमांस , बरगड्या, पातळ कडा (फासरे 10-12), चरबी असलेले मांस 1/8 पातळीपर्यंत काढून टाकले जाते, कच्चे