खाण्यापूर्वी काजू भिजवणे का आवश्यक आहे?

या लेखात, आम्ही का आणि किती याबद्दल बोलू, विविधतेनुसार, काजू भिजवण्यासारखे आहे. धान्यांप्रमाणेच, नट फळांमध्ये फायटिक ऍसिड असते, जे भक्षकांपासून संरक्षण यंत्रणेचा एक भाग आहे. या ऍसिडबद्दल धन्यवाद, काजू इच्छित स्थितीत पिकतात. तथापि, काजूमध्ये फायटिक ऍसिडची उपस्थिती त्यांना पचण्यास कठीण करते. भिजवण्याची प्रक्रिया आपल्याला ऍसिडपासून मुक्त होण्यास अनुमती देते, म्हणून, नटांची पचनक्षमता तसेच जीवनसत्त्वे आणि इतर पोषक तत्वांचे शोषण सुधारते. जर तुम्ही काजू गरम पाण्यात भिजवले तर कातडे अधिक सहजपणे सोलतील. मीठ जोडल्याने एन्झाईम्स बेअसर होतात. याव्यतिरिक्त, पाणी धूळ आणि टॅनिन काढून टाकेल. हे अगदी स्पष्ट आहे की भिजलेल्या शेंगदाण्यांचे पाणी पुन्हा वापरले जाऊ शकत नाही, कारण त्यात अवांछित आणि अगदी हानिकारक पदार्थ असतात. विचार ठराविक काजू आणि बिया भिजवण्याची शिफारस केलेल्या तासांची संख्या: 8 तासांपेक्षा जास्त भिजत असताना, दर 8 तासांनी पाणी बदलण्याची शिफारस केली जाते.