सामग्री
हॉस्पिटॅलिटी इंडस्ट्री ज्या वाईट काळातून जात आहे, तरीही राजधानीत अनेक प्रकल्प आहेत जे काही अतिशय मनोरंजक उद्घाटनांसह आहेत. रेस्टॉरंट्स प्रथमच त्यांचे दरवाजे उघडत आहेत महामारीच्या काळात शांतता आणण्यासाठी, नवीन पाककृती प्रस्ताव, सर्व योग्य स्वच्छता उपाय आणि या सर्वांसह, हे दाखवून द्या की गोष्टी चांगल्या प्रकारे करत राहणे शक्य आहे.
नवीन च्या जपानी स्वयंपाकघर पासून ब्रागांझा नाव च्या नवीन रेस्टॉरंटच्या शहराच्या विजयासाठी दानी गार्सिया च्या नूतनीकृत पारंपारिक प्रस्तावातून जात, विशेष फोर सीझन हॉटेलमध्ये टेबरनेकल परंपरा, चे क्लासिक स्वयंपाकघर ला मारुका आणि ला पॅरिला डे ला रेनाचे अंगरे, अगदी नाडो माद्रिदमधील गॅलिसियातील सर्वोत्तम किंवा कॉकटेलमधून प्रवास पापुआ कोलंबस. आज आमच्या मध्ये #कार्यक्रमानंतर आम्ही माद्रिद गॅस्ट्रोनॉमिक सीनमध्ये नवीन जोडण्यांचे पुनरावलोकन करतो. त्यांना भेटायला जाऊ? निःसंशय, सर्वोत्तम योजना.
टेबरनेकल परंपरा
फूड हाऊसमध्ये तुम्ही चांगले, भरपूर प्रमाणात, हंगामी उत्पादन, कला आणि हस्तकलेसह खाता. असेच आहे टेबरनेकल परंपरा, ज्याने नुकतेच लॅटिन अमेरिकन क्षेत्रामध्ये दर्जेदार गॅस्ट्रोनॉमिक प्रस्तावासह आपले दरवाजे उघडले आहेत ज्यामध्ये ते उत्कृष्ट व्यक्तिमत्व आणि असामान्य संदर्भांसह वाइन सूची जोडते.
कोठे
टेबरनेकल परंपरा
वालपरिसो स्क्वेअर, ३
माद्रिद
www.restaurantesagrario.com
किमान किंमत: € 45 सरासरी
दिग्दर्शित निकोलस मार्कोस, वाइनमेकर आणि व्हॅलाडोलिडचा स्वयंपाक, सॅग्रारियो ट्रॅलिसिस ही एक पैज आहे जी निराश होत नाही. त्याच्या उत्कृष्ट पाककृती अद्ययावत केल्या आहेत, अंगारे आणि स्ट्यूजच्या वजनासह, आणि त्याचे स्वतःचे तपशील वेगळे आहेत (जसे की सॉसेज किंवा त्याचे अनोखे टॉरेझ्नो मिळविण्यासाठी कष्टदायक प्रक्रिया).
Paseo de la Habana जवळ, हिस्पॅनोअमेरिकाच्या आल्हाददायक भागात वसलेले हे ठिकाण प्रशस्त आणि आरामदायक आहे. प्रयत्न केल्याशिवाय सोडू नका गोमांस जर्की आणि एन्ट्राना क्रोकेट्स, कॉलस त्यांच्यासाठी जे अजूनही त्यांना संपूर्ण माद्रिद किंवा इकडे शोधत आहेत इबेरियन डुक्कर पंख.
राणीची जाळी
Mercado de la Reina Group ते पुन्हा करतो, आता मांस आणि अंगावर सट्टा लावतो, एक नेहमीच मोहक संयोजन. नवीन रेस्टॉरंट म्हणतात राणीची जाळी आणि ते ग्रॅन व्हियाच्या मध्यभागी स्थित आहे.
कोठे
राणीची जाळी
C / Gran Vía, 10.
माद्रिद
915 32 68 67
किंमत: बार्बेक्यू मेनू €40
त्याच्या स्टोव्हमध्ये, माद्रिदच्या वेगामधील भाज्या आणि उर्वरित स्पेनमधील सर्वोत्तम बागांची काळजी घेतली जाते. मांस देखील एका वेगळ्या प्रकरणास पात्र आहे, कारण त्याच्या दृश्यमान चारकोल ग्रिलमध्ये अँगस आणि हेरफोर्ड बीफ जाती आहेत, ज्या अर्जेंटिना आणि उरुग्वे येथून आयात केल्या जातात आणि त्यांची प्रीमियम गुणवत्ता सुनिश्चित करतात. त्याची अद्वितीय चव आणि हिरव्या कुरणात गुरांना चारा दिल्याबद्दल धन्यवाद.
गुरुवार ते रविवार उघडे, ला पॅरिला डे ला रीना येथे अरांजुएझमध्ये सर्वोत्तम स्पॅनिश डुक्कर आणि फ्री-रेंज पोल्ट्री देखील आहे. उत्कृष्ट जेवणाच्या सर्व हमीसह, शेफद्वारे भेट डॅनियल लारियोस, माद्रिदच्या मध्यभागी.
मी माद्रिद पोहतो
शेफ इव्हान डोमिंग्वेझने दरवाजे उघडले मी माद्रिद पोहतो या शुक्रवारपासून, 4 डिसेंबर, अनेक महिन्यांच्या कामानंतर आणि नियोजनानंतर. समुद्राचे पोत, चव आणि रंग जे स्नान करतात Galicia 2019 मध्ये A Coruña मध्ये उघडल्यापासून Nado चे असण्याचे कारण आहे आणि आता Domínguez आणू इच्छित आहे तसेच माद्रिदला.
कुठे?
मी माद्रिद पोहतो
कॅले प्रिम, 5
28004 - माद्रिद
किंमत: € 50 सरासरी
प्रिम स्ट्रीटच्या 5 व्या क्रमांकावर असलेले, 200 चौरस मीटरपेक्षा जास्त क्षेत्रफळ असलेले हे नवीन रेस्टॉरंट गॅलिशियनप्रमाणेच वास्तुशिल्प आणि वैचारिक रचना राखेल. तरी गॅलिसियाचे रेस्टॉरंट हे महामारीच्या परिस्थितीमुळे बंद आहे आणि 7 डिसेंबरच्या आठवड्यात उघडण्याची अपेक्षा आहे, टीम हा नवीन टप्पा सुरू करण्यास उत्सुक आहे.
"संघाचा एक मोठा भाग शक्य तितकी तयारी आणि प्रगती करण्यासाठी माद्रिदला आला आहे, त्या मार्गाने आम्ही नेहमीच सक्रिय राहिलो, आम्ही त्याचा फायदा घेऊ. माद्रिदमध्ये मोकळेपणा मजबूत करा आणि ते आम्हाला सोडून जाताच, आम्ही A Coruña मध्ये पुन्हा उघडू ”, शेफ सूचित करतो.
ब्रागांझा नाव
सेल्सास शेजारच्या मध्यभागी, रेस्टॉरंट नाव बनण्यासाठी तयार असलेले दरवाजे उघडले आहेत जपानी संदर्भ भांडवल आवश्यक.
कुठे?
ब्रागांझा नाव
कॅले बार्बरा डी ब्रागांझा, ८
28004 - माद्रिद
910 88 75 74
किंमत: € 40 सरासरी
जपानी शेफ नौयुकी हागिनोया यासाठी जबाबदार आहे एक पत्र टोकियो मधील वेगवेगळ्या सुशी बार, इझाकाया आणि याकिनुकस येथे तुमच्या मार्गक्रमणाच्या विस्तृत पर्यायांची ऑफर देत आहे. अशाप्रकारे, अनुभवाची सुरुवात सुकियाकी क्रोकेट (बॅटर्ड ऑक्सटेलचे जपानी क्रोकेट) सारख्या जपानी तपांनी केली जाऊ शकते आणि सूक्ष्म ओकोनोमी ऑमेलेट (ऑक्टोपस आणि ओकोनोमियाकी सॉससह ओपन ऑम्लेट) किंवा एबी मिरची (मसालेदार कोळंबी) यांसारख्या व्यंजनांसह सुरू ठेवू शकतो. कुरकुरीत कटाईफी आणि तळलेले अंडे). मध्ये सुशी बार हिट, रेड म्युलेट नो टाटाकी (वोक स्नो पीस, पोन्झू सॉस आणि वसाबी पानांसह लाल म्युलेट टाटाकी) आणि निगिरिस आणि इंद्रधनुष्य रोलचे विविध प्रस्ताव यासारख्या आवश्यक तयारी आहेत ज्यासाठी एब्रो डेल्टामधील तांदूळ सारख्या स्थानिक संकेतांसह सर्वोत्तम उत्पादन वापरले जाते. . .
सहा रेस्टॉरंट्सच्या यशामुळे, कौटुंबिक व्यवसायाने काळजीपूर्वक इंटीरियर डिझाइन प्रकल्पासह राजधानीत झेप घेतली आहे जिथे त्याचे परिसर उत्पादन आणि सेवेची गुणवत्ता.
पापुआ कोलंबस
फर्नान गोमेझ थिएटरच्या शेजारी, माद्रिदमधील पौराणिक प्लाझा डे कोलनमध्ये स्थित आहे. पापुआ कोलंबस राजधानीतील सर्वात फॅशनेबल ठिकाणांपैकी एक बनण्यासाठी सर्व वैशिष्ट्ये आहेत: a उत्तम गॅस्ट्रोनॉमिक पैज, एक अद्वितीय स्थान आणि एक सजावट जी कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही.
कुठे?
पापुआ कोलंबस
कोलन स्क्वेअर, 4
28001 - माद्रिद
915 766 897
किंमत: € 40 सरासरी
600 चौरस मीटरच्या परिमाणांसह, स्टोव्हच्या डोक्यावर आंद्रेस कास्टानो आहे, त्याचा उजवा हात ऑरेलिओ मोरालेस, CEBO रेस्टॉरंटमधील मिशेलिन स्टार शेफ, ज्याने पापुआला माद्रिदमधील सर्वात महत्त्वाच्या गॅस्ट्रोनॉमिक संदर्भांपैकी एक बनवण्यासाठी आपले सर्व ज्ञान आणण्याचे नवीन आव्हान स्वीकारले. चालू कागदावर आम्हाला पॅशन फॉर फॉई सारखे प्रस्ताव सापडतात जिथे आम्हाला कॅरमेलाइज्ड फॉई मूस किंवा पापा आणि गोड बटाटे "पापुआ कोलन" ने भरलेले पॅशन फ्रूट आढळते; काही कोळंबी रॅव्हिओली चालू ठेवण्यासाठी जोएल रोबुचॉनने ते बुइलाबेस, आर्माग्नॅक किंवा ब्लॅक ट्रफल किंवा जुन्या गॅलिशियन ब्लॉन्ड गायच्या वेलीच्या कोंबांच्या सुगंधांसह स्टीक टार्टर "ज्युल्स व्हर्न" सारख्या घटकांसह बनवले.
शिवाय, कॉकटेल बार इंडोनेशियापासून कॅरिबियनपर्यंतच्या संवेदनांमधून प्रवास करून, माद्रिद न सोडता जगभरातील सहलीला प्रेरणा देणार्‍या वीस पेक्षा जास्त कॉकटेलसह मूलभूत भूमिका असेल; त्या सर्वांनी मध्यवर्ती वर्तुळाकार बारमध्ये सेवा दिली ज्याबद्दल बोलण्यासाठी बरेच काही मिळेल.
ला Maruca Castellana
Paseo de la Castellana च्या क्रमांक 212 मध्ये ची नवीन शाखा आहे लिंग, एक प्रामाणिक पाककृती ऑफर असलेले फूड हाऊस, पैशासाठी उत्कृष्ट मूल्य आणि नियमितपणाचे वैशिष्ट्य आहे कॅनडा गट.
कुठे?
ला Maruca Castellana
पासेओ दे ला कॅस्टेलना, 212
28046 - माद्रिद
913 452 665
किंमत: € 30 सरासरी
A पॅको क्विरोस y कार्लोस क्रेस्पो प्लेसहोल्डर प्रतिमा, Grupo Cañadío च्या वास्तुविशारदांना, आदरातिथ्य क्षेत्रातील सुमारे 40 वर्षांचा अनुभव आणि त्याच्या विविध ब्रँड्सच्या निर्विवाद स्वयंपाकासंबंधी समाधानाचा पाठिंबा आहे. त्याची कमाल आहे "क्लायंट पुनरावृत्ती करतो" आणि अशा प्रकारे, ला मारुकाचा प्रस्ताव एका उत्पादनाच्या किचनवर आधारित आहे, ज्यामध्ये उत्तम प्रकारे तयार केलेल्या घरगुती तयारी आणि पाककृती आहेत जे पूर्णपणे अद्ययावत असूनही, कधीही शैलीबाहेर जाणार नाहीत.
En कागदावर भाजलेल्या मिरच्या असलेल्या सॅंटोना, सॅनटॅन्डरचे स्क्विड, सोबाओ पासिएगोसह फॉई टेरीन, पिकाडिलो डी पोटेससह तुटलेली अंडी किंवा अँकोव्हीजसह त्यांचे रशियन सॅलड यांची कमतरता नाही. टोमॅटो आणि जराडिला चीज टार्टेरे हे देखील उल्लेखनीय आहेत, दोन कोर्समध्ये दिले जाणारे फिश सूप. न विसरता त्यांचे मिष्टान्न जसे की चीज केक किंवा लिंबू आणि मेरिंग्यू केक, दोन्ही 1981 मध्ये कॅनाडियो सँटेन्डर उघडल्यापासून ग्रुपच्या रेसिपी बुकमध्ये उपस्थित आहेत.
दाणी
स्वयंपाकघरातील 25 वर्षांपेक्षा जास्त अनुभवासह, दानी गार्सिया नुकत्याच उघडलेल्या सातव्या मजल्यावर स्वतःच्या नावाचे रेस्टॉरंट असलेले माद्रिदचे आकाश जिंकण्याचा त्यांनी आता प्रस्ताव ठेवला आहे. चार ऋतू.
कुठे?
दाणी
कॅले डी सेव्हिला, 3,
28014 - माद्रिद
910 88 33 33
किंमत: € 70 सरासरी
नवीनचा प्रस्ताव दाणी त्याच्या पाककृतीची जागतिक दृष्टी आहे, जिथे सर्जनशीलता आणि तंत्र पारंपारिक अंडालुशियन रेसिपी पुस्तकाच्या चवीसह आणि फ्लेवर्स ज्याने त्याच्या कारकिर्दीला वर्षानुवर्षे चिन्हांकित केले आहे, त्याच्या निर्मात्याच्या निर्विवाद द्वंद्वात गुंडाळलेले आहे. "नवीन अंडालुशियन पाककृती".
एक नवीन तीर्थक्षेत्र, मध्यरात्रीपर्यंत सतत उघडे असते आणि ज्याचा स्वयंपाकाचा प्रस्ताव स्वत: शेफने स्वतः डिझाइन केला आहे, फेरफटका मारून त्याच्या कारकिर्दीतील सर्वात प्रतिष्ठित पदार्थ. अशा प्रकारे, त्याच्या मेनूमध्ये आम्हाला दानीज टॉर्टिला, कॅरॅमलाइज्ड कांदा आणि 'क्वेसो ब्लू डी बुफाला' सारखे प्रस्ताव आढळतात; जुन्या गायीपासून बनवलेले डॅनीचे बर्गर रॉसिनी आणि फॉई ग्राससह इबेरियन गुप्त; त्याचे पौराणिक नायट्रो टोमॅटो हिरवे गझपाचो आणि कोळंबी टार्टरे; फोई ग्रास आणि ट्रफलने भरलेले मसालेदार फ्री-रेंज चिकन; किंवा EVOO कॅविअर आणि सूर्यफुलाच्या बिया असलेले गाजर टार्टरे.